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周六和周日两天,赵平过得像在应对一场胸有成竹的战争,虽然忙得几乎连喝水的时间都没有,但整个情况也还在掌控之中。
小刘在赵平备餐的时候见缝插针地跟在他旁边做了每日汇报,把赵平做过的冷餐从配料到构成,再到搭配都分析了一遍,提起应该配tapas的酒类,他有点拿不定主意。
“师父,我自己觉得应该用清淡的酒,苹果酒或者苦艾酒这两种都偏清淡,口感也都不错,您觉得用哪种比较好啊?”
酒啊?两种似乎都可以。
“配75%的酒精?”
赵平脱口而出。
“啊?”
小刘一头雾水,觑着赵平勾起来的嘴角,不知道他到底是个什么意思,“师父……那个,是我说错什么了吗?或者用……用白葡萄酒?”
“没说错,”
赵平笑着摇了摇头,“你去跟酒店的吧台说一下,准备白葡萄酒和苹果酒,度数不要太高,苦艾酒虽然也清淡,但芳香太浓郁了,一定程度上会败味。”
“啊,好的,我这就去。”
小刘答应了就要走,走一半又回头看了看赵平,师父刚刚是不是在百忙之中讲了个冷笑话?小刘半天咂摸不出笑点。
朱莉在中午的时候来了后厨一次,晃悠着逛了一圈,跟每个人插科打诨,影响完别人的工作效率,晃到赵平面前,伸手就想拿赵平摆在餐盘上的朱古力曲奇,被赵平无情地打了手。
“洗手没有?伸爪子就拿?”
朱莉嘶嘶哈哈地把手收回来,接过赵平递来的一次性手套戴上,才被允许拿东西吃。
“哎,你感觉怎么样?”
朱莉一边吃曲奇,一边凑着赵平,小声问他。
“不怎么样,累。”
赵平知道朱莉在问什么,他不愿意多说,“冷餐的食材都好了,面包和甜点按时刻表在准备,明天我们守到下午两点就能撤。”
“嗯,你上肯定没问题,”
朱莉看了眼周围,确认了没有酒店的员工,“我刚刚跟他们大堂经理聊了一会儿,现在临近年节,海市酒店这两天可能有地区的稽核过来检查,这家酒店今年刚刚被并购不久,稽核估计会很苛刻,毕竟新店,第一步肯定要先立威。”
“稽核?稽核还能管外包团队?”
赵平不太在意地问,手上的酱汁滴了一点到案板上,被他用抹布不着意地抹掉。
“重点肯定不会在我们身上,我们只要符合流程规定,最多走个过场,”
朱莉看着赵平抓着抹布的手,又一次问,“你……还可以吗?”
“有什么可不可以的,”
赵平轻轻笑了一下,“又不是过敏,别担心。”
朱莉明显不相信,“要不明天就让小刘盯着,你该安排的工作今天安排好就行,反正明天我也在这儿……”
说实话,当朱莉抛出这个提案的时候,赵平是非常心动的,心动到当场就想马上答应,然后取下围裙立刻从这间设施豪华的厨房跑出去,逃避实在是一项非常诱人的选项。
但残存的成熟理智还苦苦支撑着。
“我总不能一直草木皆兵,”
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