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第310节(第1页)

灶台前。

锅里的大虾还在焖着。

林旭一手端着锅柄,一手摁着锅盖轻轻晃了几下。

这样做的目的是防止粘锅,同时也能让料汁更加均匀的渗入到虾肉中。

约莫时间差不多的时候。

他掀开锅盖。

一股浓郁好闻的鲜香味顿时从锅里四散开来。

“哇,这味道好好闻。”

“小旭这手艺真是绝了啊。”

“光闻这味儿我就能吃俩大馒头。”

“不愧是被钓鱼台特聘的厨师,我外甥就是厉害。”

亲戚们夸奖的时候,林旭用筷子把锅里的大虾夹出来放在盘子里,刚把造型摆好,石文明就有些迫不及待的问道:

“可以上桌了吗?”

“还不行呢姑父,还得浇汁。”

把锅里的大虾全盛出来后,林旭把一个密漏放在碗上,然后将锅里的汤汁倒进去,顺便把里面的姜末过滤出来。

汤汁重新倒入锅里开火烧热。

一边烧一边搅拌。

汤汁以肉眼可见的速度变得粘稠起来。

“放冰糖的好处就是这样,收汁快,汁水明亮,浇到虾身上更漂亮。”

很快。

锅里的汤汁不仅变得粘稠,色泽也变得红润了起来。

这是虾油起了作用。

等汤汁彻底变得粘稠,林旭往锅里舀了半勺葱椒油,快速拌匀后端着锅,小心的浇在盘子里的大虾上。

浇好之后。

就可以上桌品尝了。

亲戚们看得面面相觑:

“原来这才是油焖大虾啊?那之前放番茄酱放醋的做法是错误的?”

林旭笑着说道:

“也不错,虾不够鲜的时候,做成糖醋口能最大幅度的提升鲜味,不过活虾的话,还是这种做法比较好,能吃到虾肉的鲜甜,而且口感还是脆的。”

他不说还好。

一说这种做法做出来的大虾这么神奇,几个亲戚赶紧把大虾给端走了。

一桌一盘,让大家都尝尝味道。

“奶奶,姥姥,您两位赶紧尝尝我的手艺。”

队长是前男友[电竞]  半仙  失控标记  我,熊猫,揣崽跑不掉了  漂亮小受在恋综总被人觊觎  柔弱医修与正道仙君要和离  和豪门大佬隐婚后  重生之我要冲浪  替身受他有千层套路  炽烈  野蛮生长(骨科nph)  过云雨  糖醋陷阱  无声告白  我以古稀觅长生  带着别墅穿八零  社死得到的男朋友  直男只是我的保护色  神女小吃街经营指南(美食)  男团F班的漂亮小练习生  

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