奇点文学社

手机浏览器扫描二维码访问

第309节(第1页)

“菜籽油太容易上色,炸出来的葱椒油颜色深,影响海鲜的卖相。”

解释完之后,林旭往锅里加了一些花生油。

然后打开灶头开始烧油。

油温三成热的时候,将花椒倒进锅里,小火慢炸。

等锅里油温升高冒烟的时候,将锅端开,随即把姜片放进去。

这样既能降低油温,避免花椒被炸糊,同时也能将生姜的香味炸出来,并随着油温降低而融入到油脂中。

等锅里的油温降下来后。

把锅重新放在灶上,开小火,顺便将斜刀切的葱片也放进锅里,低温油炸。

这既能把食材中的香味炸出来,同时也不会变色。

“好的葱椒油炸出来后,油脂的颜色跟倒进锅里时候一模一样,这样才不影响菜品的卖相。”

等锅里的葱片变得焦黄的时候。

林旭把密漏放在一个大碗上,然后端着锅里的油倒出来,过滤后的油脂就是葱椒油了。

至于炸完的葱姜花椒也不用扔。

下午做菜时候放进锅里,会让菜的味道更香一些。

把葱椒油做好后。

油焖大虾的准备工作就告一段落,可以进行烹制了。

林旭架上炒锅。

先热锅凉油滑一下锅,防止大虾在煎制的时候粘锅,然后往锅里放入一大勺食用油,再放入小半勺葱椒油。

搅拌一下,让两种油混合在一起。

接着将收拾好的大虾挨个儿摆放在油锅里。

“哎哟,这不烫手吗小旭?”

“就是,别烫着你了。”

“我在家从不敢这样,生怕烫个燎泡。”

“人家说好的厨师都不怕烫,看来咱家小旭也达到这个境界了啊。”

“文明你也是厨师,你怕烫不?”

“我这就是乡村假把式,不正规的。”

“……”

亲戚们你一言我一语的聊着,等林旭把虾摆好,锅里的油温也已经彻底上来,大虾被煎得通红,浓郁的鲜味从锅里飘了出来。

林旭端着锅轻轻转动一下,让锅里的油把所有虾都煎到。

然后猛地来了个大翻勺,锅里的虾被高高抛起,在空中翻个面之后,再次落入锅中,依然整整齐齐的码放在一起,没有一丝凌乱。

“哎哟这一手漂亮啊!”

“每次看电视里那些大厨翻勺我都羡慕,没想到咱家也出了个会大翻勺的人了。”

“早知道刚刚录下来了,这发出来不得吸引一大波点赞吗?”

替身受他有千层套路  野蛮生长(骨科nph)  神女小吃街经营指南(美食)  漂亮小受在恋综总被人觊觎  队长是前男友[电竞]  我,熊猫,揣崽跑不掉了  和豪门大佬隐婚后  带着别墅穿八零  男团F班的漂亮小练习生  半仙  直男只是我的保护色  炽烈  柔弱医修与正道仙君要和离  失控标记  我以古稀觅长生  社死得到的男朋友  过云雨  重生之我要冲浪  无声告白  糖醋陷阱  

热门小说推荐
女总裁的专职保镖

女总裁的专职保镖

女总裁的专职保镖简介emspemsp当超级高手归来,遇到冷艳美女总裁,一个玩世不恭,一个冷若冰山。当老婆发现自己是废物的时候,而他!却是能令整个地下都颤抖的人物!...

何以清欢

何以清欢

萧舒婉,你别太过分,谁家养金丝雀,不给饭的。于清欢,你就没有,我一分钱都不会给你,怎么,你有意见!某人眨巴着眼睛,含着泪水,愣是没敢说出一个不字。谁让人家是债主,而她于清欢,是赎罪的人呢。这个金丝雀,纵使再不值钱,也要坚持到底!直到某一日,金丝雀累了,一切,似乎都有了改变...

抗战烽火之天狼

抗战烽火之天狼

抗战烽火之天狼简介emspemsp关于抗战烽火之天狼不是穿越剧,里面也没有大兵团作战。只有一群怀着拳拳爱国心的青年,用他们的智慧,完成一个接着一个不可能的任务。他们里面没有兰博,也没有可以预知未来的外挂,他们有的只有中国青年的朴实无华的智慧。亲情兄弟情爱情战友情团结努力奋斗不怕牺牲!首发rourouwuinωoо1⒏υip...

全球逃生开局获得无德地图

全球逃生开局获得无德地图

全球逃生开局获得无德地图简介emspemsp关于全球逃生开局获得无德地图一夜无眠,可当再次睁开眼睛的时候全球人都来到了一条充满雾气的公路之上。开局一辆破三轮,资源回收全靠蹬。谁也不知道路的尽头是怪物还是物资。前方什么也没有左方有着极品武器右方魔兽用你手中的武器解决它!就在众人还在摸索为了吃喝发愁的时候,徐风依靠导航已经过上了衣食无忧倒买倒卖的日子...

代母休夫!异世归来后嫡女杀疯了

代母休夫!异世归来后嫡女杀疯了

因为一个预言,穆染歌被人换命了!一朝被穿越女夺舍,她被迫穿到异世漂泊了七年之久。直到穿越女被亲妹和嫡母设计害死,她才有机会换回自己的命格。涅盘重生归来,睁眼却被父母和妹妹送上了断头台。彼时她才知道,原来生她养她的嫡母根本就不是自己的亲娘,而是二十年前就被凤家除名的双生孽女。恶毒姨母竟以假乱真霸占主母之位多年,凤浅刚...

继承者的大牌秘妻

继承者的大牌秘妻

继承者的大牌秘妻简介emspemsp关于继承者的大牌秘妻他是一军之长,偶然邂逅,对她一见倾心,二见求婚。他对外人杀伐果断高冷无情的他,却唯独将宠爱给了她!被前夫甩钱让她去找男人,她扬言反击我林潇潇这辈子要睡就睡最厉害的男人...

每日热搜小说推荐