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第83节(第1页)

午后,阳光透过大榕树叶的缝隙,星星点点地洒落下来,将各处映得亮晶晶的,分外好看。节目组设置的隔离线外,十几名大爷大妈稀稀拉拉地站着,好奇地围观着拍摄。

经过了节目组的提示,他们都很礼貌地保持了安静。不过这次拍摄并不是直播,如果真出了什么意外,黎海川也会把它剪辑掉。

“寻味a市,与您一同开启一场在a市的美味之旅。鲜美的食材和精妙的厨艺在碰撞之下,会绽放出如何惊艳的光芒,让我们拭目以待——”

俞泉念着节目惯常的开场白,念完后,又依次介绍了本次请来的两组厨师。

以往,他们的节目每次都会请两到三组厨师做同一道菜,每一个馆子对同一道菜的做法都会有些许不同,也不存在孰高孰低的情况。不过,当时他们都是分开拍摄的,这么把两组人拉到一起,还是头一次。

“在我左手边的这位,就是我们市里真味馆的当家大厨,贾阳师傅。”俞泉看着提词卡,满脸笑容地介绍着贾阳的履历,要说他的履历还真不一般,奖项拿了不少,也出过自己的著作。

听着自己引以为豪的履历被念出来,贾阳不动神色地挺了挺腰板。

“而在我右手边的这位,是我们枫前馆的厨师,同时也是枫前馆的老板,姜师傅。”俞泉笑着转向姜瓷,嘴角有一丝僵硬。

实在是……之前台本上对这位姜师傅的介绍就不多。承办祁氏年宴和直播间爆红这些事迹,放在节目里都不太好说,最后能介绍她的就只有《美味变奏曲》的技术顾问身份。

虽说他们和剧组知会了一声,剧组也乐意他们拿这个介绍,不过,这剧都搞不好猴年马月才播呢……

果然,听完俞泉的介绍,附近的大爷大妈都顺从本心地站去了真味馆附近的位置。

俞泉状若没有留意到旁边发生了什么,继续往下念着词。他们今天要做的一道菜是腌笃鲜。

腌,指咸鲜味美的腌肉,笃,指文火慢炖,鲜,则指代菜肴中用到的新鲜食材。

在这个阳光灿烂的微冷冬日,一锅“咕嘟咕嘟”冒着小泡的,热气腾腾鲜美无比的汤菜,无疑能给这个冬日再增一抹亮色。

等节目第一环节的流程走完,姜瓷便开始了动作。

腌笃鲜是属于春天的味道。

冬日暖阳下,少女站在干净的操作台前,眼眸微垂,动作不快不慢地对着新鲜的食材改刀。

不是炫技用的刀法,也没有其他令人惊叹的厨技,她只是握着厨刀,耐心地处理着食材,让手下的咸肉、火腿和鲜笋,都被改刀成恰到好处的小块。

像是家常一般的简单的动作,却被她做出了一股赏心悦目。

脆嫩白皙的笋片切了一大盆,备好后,盛进竹篓放在一边,光看那脆嫩的色泽,便诱得人开始吞咽唾沫。

紧接着,油润微红的咸肉被切成薄厚一致的小方片,层层方片规矩地罗列在白瓷盘上,不一会,经历了漫长腌制的火腿片,也被摆到了一起作伴。

五花肉取自猪腹最肥美的部位,红白相间,漂亮的三层花,被改刀成厚实的方片,看着就让人生出大口吃肉的愿望。

瓷白的双手捏住翠绿的大葱,一绕一折,漂亮的葱结被甩在盆里,不一会,姜片也备好了,是嫩生生的淡黄色,如春天树梢最新嫩的芽尖。

食材依次焯水,简单处理过后,再摆入陶锅中炖煮,调味。因为这次节目的要求,姜瓷特地多备了几口容量较大的陶锅,将食材都摆放进去,挨个文火炖上。

在冬日里做一锅春天的味道,不需要急躁,不需要激烈的情绪,只需要让各种风味不同的食材柔和地在慢炖中碰撞,而后,蕴含着勃勃生机的鲜味,便会自然地滋长出来。

这股蕴含着生机的鲜味,无形却带着不可抗拒的力量,慢慢地弥散开来。

“那是什么香味?”

寒风中,第一个闻到这股味道的鼻子,惊讶地动了动,鼻子上方的双眼,也缓缓地睁大了。

……

俞泉在走完节目的第一个流程后,下场歇了两分钟,便赶紧上前拍素材去了。

相比定好的第一个环节,第二环节给他的自由度大了很多,台本里只有一些他必问的问题,剩下的不少时间里,他可以自由发挥。

俞泉是要拍两组厨师的素材的,在黎海川的目光下,他也不好做得太明显,两边都聊了好一会。不过,在将必问的问题都问完好,俞泉便主动走到贾阳这聊了起来。

他凭借过往的经验,几乎可以确认,最后的经典镜头一定是出在贾阳这里的。

八皇子的贴身奴婢  素问迷情  南宋第一卧底  剑灵和龙傲天怎么可以HE  主角们都以为我暗恋他  穿成顶级Alpha的烦恼,你们不懂  七零美人养崽日常[穿书]  帝国第一种植大师  女主一直在找死  你海王,我绿茶  星星  苏医生和他的专属教授  亿万富翁种田日常  拿命玄学,病弱大佬爆红全网  所有人都在等他们离婚  冷宫女婢升职记/我靠演技攻略N个大佬  所以少看星辰(NP)  美人儿  炙野  胆小如鼠的我却成了捉鬼大师  

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