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77 美食（第3页）

“可以下锅了。今天我这手可是沾满了油。”丑姑说着，伸着满是油腻的双手伸了几个懒腰。

干这些活，真的很费时间，而且手一直泡在水里，都泡皱了，还得一直烧着热水用，冷水不仅太冰了，而且完全洗不干净。猪大肠非常肥，上面长满了白丝丝的油花，她清理的十分仔细，尽量把这些油花全保留下来了。如果是搁现代，猪吃各种乱七八糟的饲料及泔水，她会直接把肥内壁的油花全部切下来扔掉。

烧了一口大锅，放了小半锅水，丑姑把八角和桂皮扔了一大半进去，剩下的一点儿留起来了，实在是舍不得用完。然后，她又拿了一把碗自制的豆豉出来泡上，泡出了黑色的水，这种水和酱油差不多。再把这种水也倒入锅里，又拿了一把自己晒干的辣椒，三勺子盐，一点儿酒全扔进锅里了。接下来，就直接把猪大肠和猪头皮肉扔进锅里煮了。

“好了，我们只要等着大约两三刻时间，就差不多了。”丑姑说着，擦干了手，一副该干嘛就干嘛去的样子。

“就这么简单？”宁二有些不敢相信的问。除了清洗费了些劲之外，这煮的过程其实极其简单啊。

“是啊，卤肉类其实很简单的，就是要大料多，酱油和醋也要。我们没有，就用豆豉水和酒代替了。”丑姑答。其实在现代，专门卖卤肉的店多的很，所有的肉类都可以放在一起卤，并且千张，海带，莲藕等物也可以一起卤，味道都很不错。想起莲藕，她又想起自己种的菱角，可惜的是，虽然菱角植株是养活了，长得也很好，但是却没有结果。弄得她白高兴了一场。

想到这些，她连忙又跑去拿了一只山鸡过来扔进锅里了。

锅里的水沸腾起来，没多大一会儿就散发出肉的香味了。

“怎么样？还没吃就闻到香味了吧。”丑姑冲宁二得意的笑道。

宁二连连点头，真诚的夸奖道：“确实很香了。没想到这些便宜货，还这么吸引人呢。”

又煮约一刻钟，灶房里已经散发出了非常浓郁的肉香味，丑姑揭开锅盖子，拿筷子戳了戳鸡，筷子轻易的就插到肉里去了，她连忙把鸡捞出来。

“已经熟了吗？好香啊。”明儿和柱子，小弟三人闻着香味全跑到灶房来了。

“鸡熟了。你们稍微片刻。”丑姑说着，把卤好的鸡放在案板上，拿刀直接砍下两只鸡腿两只鸡翅膀来，小弟和柱子一人得了一只鸡腿，宁二和明儿一人得了一只鸡翅膀。丑姑给自己切一块鸡胸肉。瞬间一只鸡就只剩下一个壳子了。

“好吃，太好吃了。”众人连啃边大笑着。

丑姑想了想，又切了几块鸡背和鸡胸上的肉，让明儿给他们娘端过去了。剩下的鸡壳子，她让几个孩子自己去分食了。一只鸡片刻间就分食的干干净净了。众人还明显的意犹未尽，都盯着锅。

丑姑停了灶里的火，让它们在锅里慢慢焖一会儿，又开始煮稀粥，并且还洗了一大篮子白菜，准备让宁二和柱子在家里吃饭。

半个时辰后，丑姑的饭菜全部弄好了。

桌上只有四个菜，一碗切成薄片的卤猪头皮肉，一碗卤猪大肠，再加上一大盆子清炒大白菜，一小碗炒酸豆角。主要是吃肉嘛，粥今天煮得格外稀，每人端着碗直接喝。也没人嫌弃粥太稀了，没见多少米粒。

“真没想到这些便宜货，还这么好吃。难怪小酒馆的猪头肉卖得快呢。要是他把这个东西弄去卖，只怕更加赚钱。你这都是打哪儿学来的啊？”宁二吃了两块卤肠，笑道。这还是他第一次吃这东西，他完全想不到，闻着臭轰轰的东西，居然也能做成美食。

“估计是没多少人敢吃吧。而且弄干净真的很麻烦，说不定他也不会弄。”丑姑笑道，猪大肠这种玩意儿，很多人不仅不吃，看到都觉得恶心呢。

“也对。我以前就没见过人吃。下次去，我再买些回来，便宜的很，油水还足。”宁二点点头，说。刚才他看了，卤制完这些东西，盛出来的卤汁上面飘了一层油呢。丑姑告诉他，这些卤汁还可以继续用，并且上面飘的那层油还可以拿来炒菜，就相当于用的是猪油。

“确实油水足，下次再买要记得买点醋回来。”丑姑提醒他。家里的酒已经用完了，其实她早就想买醋，一直舍不得钱而已。

“好的。”宁二点头，表示自己记住了。

吃饱后，宁二带上丑姑给他打包好的卤菜和已经凝固的卤汁油，和柱子回家了。

丑姑又弄了个大饭团子在里面包上了一些切碎的卤猪头皮肉，交给明儿让他给姜春花送去。

“你机灵点，不要让其他人看到。”丑姑叮嘱道。今天不能再找剪鞋样子的借口了，只能直接偷偷送过去。

“恩，我知道了。”明儿揣着饭团子走了。

丑姑看着他的背影，心里非常不舒服，结果不过一刻钟明儿就回来了。

“这么快，你送给她了吗？”丑姑急忙问。

“送了。没让别人看到。”明儿答。原来他也是运气好，正好遇上姜春花去后面上茅草房回来。明儿直接塞给她就跑回来了。

“她好了吗？”丑姑又问。

明儿抓了抓头发，不知道该怎么回答了，反正他见到姜春花是自己在走动，但是她肯定是比不上平时见到的那样健康有活力。

丑姑叹了口气，没再多问了。她猜得到姜春花，肯定变得虚弱憔悴了。她只能希望姜春花要嫁的那户人家能对她好一点了。

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