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第345章 我一个老年人会跟你抢饺子吃(第3页)

这炸牙签肉的油温一定要高,最少7成热。

如果油温不够就丢入锅中油炸,时间一长,肉质就会吃起来发硬发柴。

把握不准的人就放根筷子进去,只要看到筷子周围出现密集气泡就差不多了。

牙签肉下锅一瞬间,密集气泡立马环绕周围,叶凡一边观察肉质颜色,一边用漏勺搅动。

眼瞅原本粉嫩的牛肉榨成了红褐色,时机一到,牙签肉被捞出放到一旁备用。

下一步把葱末炒香同时,倒入几勺辣椒面,热锅热油的作用下,辣椒面的那股子焦香味迅速爆发出来。

“嘶…看着好辣呀…”老爷子布莱克倒吸一口凉气,顿感头皮发麻。

“爸,没事的,您要怕辣,等会我帮你多吃几串,我们年轻人的肠胃经折腾。”

“谁跟你说我怕辣,我是怕等会不够吃!”

锅中小料一炒香,叶凡把刚炸好的牙签肉倒入锅中,鲜红的小料顿时包裹在红褐色的牙签肉上,紧接着孜然粉,味精,白芝麻,葱花陆续下入锅中。

反复颠锅后,叶凡打了个响指,“OK,最后一个菜也炒好了,我们是在厨室吃还是端去外面吃。”

“就在厨房吃吧!”

老爷子布莱克摸着下陷肚皮,“我现在是一步路都不想走了,恨不得把床架在厨房里,我边躺着边吃,等会吃饱了,我翻个身裹上被子就睡觉。”

于是几人七手八脚把菜和电饭煲放到一处干净的中岛台上。

叶凡先把电饭煲打开,用饭勺把蒸好的米饭上下翻动几次,然后嘭的一声又关上。

面对其余几人疑惑目光,

叶凡告诉他们,因为米饭上下的含水率不一样,要想更好吃就得先翻动后再焖上几分钟。

“不差这几分钟,你们先吃菜好了。”

老爷子布莱克一眼就盯上了牙签牛肉。

红褐色的牛肉在翠绿葱花与白芝麻的裹挟下格外诱人,虽然三个菜都有香味,但牙签牛肉那股子麻辣焦香和牛肉独有咸香最是霸道。

最让老爷子布莱克惊喜的是,

他一直以为叶先生让他们给肉串上牙签是为了烧烤,但没想到竟然是在油锅里翻炒,这不禁又让他把眼界打开了。

老爷子布莱克把纸巾垫在手上,这才捏住滚烫的牙签肉。

不料刚一挨嘴巴就烫的他五官扭曲,不过好在除了叶凡,其他人的心思都在菜上,没人注意到这一点。

猛吹了十几口气,老爷子布莱克试探性用舌尖触碰牙签肉,感觉温度合适了才一口咬下。

牙签肉的外皮被炸的相当酥脆,牙齿咬破外皮同时顺便把表皮的葱花和白芝麻一并带入口中。

这一口牙签肉入嘴,老爷子布莱克感觉自己灵魂都升华了。

被外皮包裹的肉质饱含汁水,牙齿下压的同时,内部烫烫的汁水飞溅到口腔各处,哪怕这么烫,进食之人都不舍得吐出来。

牛肉特殊的肌理感和嚼劲更是在唇齿间爆发,辣椒面的焦香、白芝麻的油脂香,葱花的辛辣让老爷子布莱克的味蕾应接不暇。

原来他以为牛排才是最适合牛肉的烹饪方式,但此时此刻他的观念再一次被叶凡击碎。

但享受完牙签牛肉的咸香过后,那股子辣椒面的后劲又上来了,老爷子布莱克顿感头皮发麻,前端发际线处满是细小汗珠。

站在对面的叶凡察觉到了,把嘴中红薯粉条快速吸入口中,道:“布莱尔先生,牙签肉是有点辣哦,你要不吃点饭压一压。”

老爷子布莱克点头表示感谢,然后扭头让服务生把酒店的好酒拿几瓶过来。

“我提议,面对这么好吃的美食,我们等会几个人联手敬叶先生一杯,叶先生你这次喝酒吗?”

叶凡摆摆手,示意桌上一杯插满吸管的AD钙奶。

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