奇点文学社

手机浏览器扫描二维码访问

120130(第2页)

简雨晴再次把锅子离火,用余温继续加热糖浆,直至糖浆变成深枣红色,才教简云起端来热水,浇在里头:“这就是咱们做卤味时?用的老糖色。现在这个程度基本没有甜味,有焦糖香气。”

简雨晴把做好的糖色盛出?保存,准备待会儿做卤味就用掉。她又瞅了眼剩下来的山楂,想了想又换了个干净的锅子:“我再来说说糖色各个程度的用处。”

“阿弟,你把剩下的山楂都处理好。”

“春姐儿,你去?把林檎削皮切块,切成大?块点的就行。”

两人没想到话题忽然转到这里,慢一拍才应了声。等?他们准备就绪,简雨晴又起了火,倒入糖块和水。

先?头的操作差不?多,滤掉多余的无法成型的糖块后简雨晴再次开始快速搅拌糖汁。

“水分?蒸发后,糖汁颜色和气味没有变化?,唯独泡沫变小的时?候就可以挂霜了。”

“……挂霜?”

“唔……等?等?。”简雨晴想了想,发现如今糖葫芦多见,糖炒山楂——也就是后世顶顶大?名的糖雪球却是未曾听说过。

她把锅子从火上挪开,教简云起把山楂都倒入其中。简雨晴手持炒菜勺,轻轻翻拌着锅里的山楂,尽可能让每一颗山楂都裹上糖汁。

在简云起和春姐儿看来,这和普通的糖浆裹山楂看起来毫无区别?正当两人眼里都带上疑问的时?候,随着简雨晴的翻炒,里面的糖浆却是渐渐凝固成粉末状,紧紧黏连在山楂表面。

因着现在用的糖不?是白砂糖,与?其说是雪球,最后凝固的时?候倒像是琥珀。

简雨晴瞧了两眼,心中腹诽。

至于简云起和春姐儿则瞪大?了双眼,瞧着裹上一层琥珀,显得越发红亮漂亮的山楂果子:“怎么会……”

“糖浆还?能变成这样?”

“就像是冬日的蜂蜜会凝结反沙一般,这也是糖浆的反沙。”

刚刚凝固的糖霜和山楂紧紧黏连在一起,丝丝缕缕,牵牵扯扯。

简雨晴双手拎起锅子,左右晃动。

随着她的动作,彻底凝固的山楂果子渐渐散开,在锅里左右滚动着。

简雨晴把糖炒山楂盛到盘里,摆在灶台上:“好了,尝尝吧?”

春姐儿咽了咽口?水,捡起一颗放入口?中。入口?是让人头皮发麻的甜味,再来是山楂的酸甜。

刺激又柔和,柔和又粗犷。

与?糖葫芦有些相似的味道,却又有些不?同。明明没有强烈的刺激感,独特的酸甜口?却是让人停不?下嘴,三两下就吃完一个,手指向着下一颗探去?。

“啊……阿兄在偷吃!”

“啊!你们背着我们吃好吃的!”

吃完糖葫芦的孩子们嗅着香气,又凑上前来。不?过没等?他们探出?小手,就被简雨晴拦住:“这个你们不?能吃。”

简雨晴瞧着凑上前的小家伙们,教范石和芳豆把栗子剥出?来给他们吃:“山楂吃多了,晚上睡觉的时?候会胃疼,疼了就要喝苦苦的药了!”

孩子们最喜欢吃甜的,最恨的就是苦苦的汤药了。他们听到吃多了会胃痛,胃痛了得吃苦药这一串话,登时?一个赛一个老实,乖乖巧巧地应了声。

“你们乖些,待会给你们是拔丝林檎。”简雨晴瞧孩子们听话,又塞了个甜枣,紧接着与?简云起和春姐儿继续讲糖色的其他火候用处。

拔丝林檎又是什么?水果也能做菜?

不?同于欢呼雀跃的孩子们,简云起和春姐儿脸上闪过一缕狐疑。

就如先?前的糖炒山楂一般,这般吃食的模样他们听都没听过。

在两人的注视下简雨晴先?准备了个简单的面糊,然后给林檎裹了层面粉后炸了炸。

简雨晴捞出?炸得金黄酥脆的林檎,再把锅里多余的油倒到油罐里。紧接着她往里头加入糖水,继续开始先?前的操作。

“拔丝与?先?前三者不?同,要往里加一点油,这般做出?来的拔丝更长?,做完以后也不?容易黏连。”

简雨晴一边做,一边与?两人说明。她手上动作不?停,不?过眨眼的功夫便把糖浆熬制成比先?前做糖炒山楂时?更深些的程度。

“把林檎都倒进来。”

“好。”

随着炸好的林檎块落入糖浆,简雨晴也开始迅速的翻炒。她的动作利落又果断,几下之后洒下点胡麻,而后把锅里的林檎盛入搁在一旁的瓷盘里。

这不?就是糖炒苹果……嘛?

离婚后,全员火葬场[恋综]  和双胞胎兄弟纠缠的日常  琴酒的加百罗涅卧底生涯  噩梦游戏(无限)  重生后被迫和死对头卖腐  炮灰觉醒了  粤岛热恋  既见君子(重生)  反派全家崽崽控  婆婆你怎么这样[年代]  在小区开便利店暴富  大美人错嫁当军嫂[七零]  恶心完宿敌后一起重生了  九零之我又穿回来了  [综英美]随机马甲生成器  男主为何又爱上炮灰路人了[快穿]  初恋循环  出阳神罗显神唐芊芊全文无删减阅读  被养成的病娇omega反攻  小狗扑蝴蝶  

热门小说推荐
最强妖兽吞噬系统

最强妖兽吞噬系统

最强妖兽吞噬系统简介emspemsp最强妖兽吞噬系统是称雄的经典玄幻魔法类作品,最强妖兽吞噬系统主要讲述了敖烈意外重生西游世界,成为东海龙宫三太子,逆天系统强势崛起。称雄最新鼎力大作,年度必看玄幻魔法。禁忌书屋提供最强妖兽吞...

皇帝子嗣稀缺,我冷宫一胎双宝

皇帝子嗣稀缺,我冷宫一胎双宝

周昭暖在冷宫出生,四岁的时候,娘亲告诉她,如果她不去抱她爹的大腿,她们一家人都得死,于是,小团子凭着一腔孤勇爬上了金銮殿,看着那个杀人不眨眼的暴君初生牛犊不怕虎般抱住他大腿直喊,我不是野种,我是你的种。某暴君笑话,他十年不举,哪里有什么孩子,一脚将人给踹了出去。得知真相后,他屁颠屁颠的追女火葬场...

全家读心被迫吃瓜,我喝奶躺赢

全家读心被迫吃瓜,我喝奶躺赢

阳盛阴衰的萧夏家终于迎来了三代里唯一的女娃娃!一出生就有爹娘哥哥哄着,就连重女轻男在家里一锤定音的奶奶捧在手心宠爱。锦鲤附身的夏清月简直遇到了王者开局,她负责吐槽吃瓜。全家负责偷听改名,逆袭旺全家。有她的领导,大哥顺利成为镇北侯,二哥登阁拜相,那个贪财如命的小哥哥,都成了全城首富。面对全家的团宠,小锦鲤直呼,受不住...

夜夜缠情:鬼王太生猛

夜夜缠情:鬼王太生猛

夜夜缠情鬼王太生猛简介emspemsp关于夜夜缠情鬼王太生猛二十岁那年中秋,本该是团圆之夜,我却被最信任的家人卖去给鬼王做妻从此以后,夜夜纠缠,再无宁日...

快穿:炮灰打脸攻略

快穿:炮灰打脸攻略

快穿炮灰打脸攻略简介emspemsp关于快穿炮灰打脸攻略炮灰是什么?雪兰告诉你,炮灰是用来打别人脸的。凭什么炮灰就要为男女主的感情添砖加瓦,凭什么炮灰就要任人践踏?凭什么炮灰就要为男女主献上膝盖?凭什么炮灰就要成为垫脚石?炮灰...

特种狂兵在都市

特种狂兵在都市

特种狂兵在都市简介emspemsp关于特种狂兵在都市特战队长代号至尊,归隐都市,化身律师,别人用嘴,他用铁拳,本想混吃等死,奈何琐事缠身,踩恶少,杀仇敌,拳倾绝色,血入柔情。追更po18vipdewoo18vip...

每日热搜小说推荐