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294赛熊掌(第2页)

猪蹄剃干净焯水去味之后,整个打上花刀丢入高汤锅里炖煮。

蹄筋、海参和鲍鱼还有猴头菇等食材全都切成小丁,添上高汤和调味小火炖煮,直至煨透入味,炖得烂软出胶。

煮得几乎脱骨的猪蹄捞出来,去骨之后也切成小丁,丢入煨着食材的锅中。

这下子锅里更是满满都是胶质,小火慢慢地收着多余的汤汁。

直到锅内收得几乎看不到汤汁,锅内的食材全都被半透明的胶质包裹住,才算是到了火候。

夏月初将压着肉皮的重物搬下来,此时肉皮已经凉透,自然而然地定型成熊掌模样。

胶冻代替之前的肉糜,被一勺勺地塞进肉皮里面,形成了赛熊掌内的填充物。

最后用劈开后极细的竹篾左右穿插着封口,倒扣入盘中。

若是不仔细看,还真活脱脱儿像个被泡发去皮后的熊掌模样。

这一大套活儿做下来,夏月初一直都没得闲儿,眼见脱模之后的效果还算不错,她才松了口气。

此时已经是晌午时候了,很多人的菜品都处于或蒸或炖或烤的阶段,配菜大多也都处理好了,所以便开始解决自己的午饭。

云明蓉今日要做的菜品似乎需要长时间蒸制,她做事从来又都是十分利索不会磨蹭的,所以把其他都准备好之后,是在闲极无聊,竟自己做了三菜一汤当午饭。

云明蓉一直注意着夏月初,见她的忙碌终于告一段落之后,便赶紧招呼道:“月初,我都做好了,快过来吃饭。”

参加比试的人本身就是大厨,案板上各种材料东西也都齐全,所以今天府衙并没有特意给准备午饭,所以大家都要自己动手。

大部分人都是用高汤下一碗面条,稍微讲究点儿的再自己拌个小菜就也差不多了。

但是云明蓉不但做了看起来十分像样的三菜一汤,竟然还招呼其他人一起来吃,顿时引起了其他人的关注。

好在大家都不是多管闲事的人,所以除了杨世友看她俩不顺眼嘟囔了几句,其他人的全部注意力都放在自己的菜品上,根本没有精力去管别人关系如何、晌午吃了什么之类的闲事儿。

夏月初借了云明蓉的光,晌午一顿饭吃得十分舒坦,回到灶台前,精气神儿都跟之前不一样了。

吃过晌午饭,夏月初将自己做好的“假熊掌”摆在蒸锅内,在灶坑里添柴开始蒸制。

待看着锅内的蒸汽上来之后,她赶紧抽出几块柴火,调整正小火,这才得空开始处理其他的配菜。

夏月初将垫底儿的青菜择洗干净之后,开始收拾浇汁需要用到的东西。

她这边一切进展顺利,但是云明蓉却在取出蒸碗的时候出了些状况,被蒸汽烫伤了右手的手背和手臂。

云明蓉强忍着疼痛,将蒸碗妥当地放在条案上之后,这才疼得大呼小叫起来。

宝贝你什么时候发芽  深海之下  夫君他是科举大佬  穿成三个大佬的恶毒婶娘  多娇  这苏爽的豪门生活  真爱工具人[穿书]  再撩我就亲你了  闪婚老公白算计  女配不想轻易狗带  是谁家新燕  师尊他五行缺德  凤平调  唯捆一生(骨科h兄妹)  向往的生活  七十年代神算生涯  逆命风水师  成为首富家养小纸人后我飘了  徒弟他就是不吃药  我媳妇儿秦老师 完结+番外  

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