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第93节(第1页)

赵晓阳张嘴还没说话,张易伟就扑了上去:“我操!阿阳,我跟你有仇啊,这么拖兄弟的后腿!我饶不了你!”

于路正炒着菜,不能多分心,也没细想,只好说:“不要闹!都赶紧干活去!”

于南在一旁看着他哥做菜,帮着打下手,顺便学一学。于路正在做一道汤菜,叫做护国菜,他其实已经做得很娴熟了,但金老爷子吃了之后还是挑了不少毛病出来,所以于路只好按照老爷子的要求重做。

据传当年南宋小皇帝被元军追杀,南逃至本地,饥饿难忍,随从给他用路边摘的红薯叶煮了一碗汤菜,解了他的饥饿,于是这道菜流传下来,取名为“护国菜”。当然现在的护国菜肯定不像当年那么简陋,但是主料还是红薯叶。将红薯叶去筋络,在开水中加入少量苏打粉,将洗净的红薯叶入水焯两分钟,然后用凉水反复冲洗四遍,挤干水分,将红薯叶中的苦味去除,然后用横刀法切几刀备用。

将洗净的草菇放入鸡汤中,加入火腿片、鸡油、精盐,一起入蒸笼中蒸二十分钟,蒸好后捞出汤中的火腿备用。将红薯叶放入热锅中用猪油翻炒片刻,然后倒入草菇鸡汤,另再加入鸡汤,勾入薄芡一同煮开,再加入熟猪油、麻油等。出锅时比较讲究,先倒八成入汤碗,留二成在锅内,放入鸡汤与火腿,淋在汤面上即可。

护国菜用油较重,色泽莹亮,碧绿如翡翠,上菜时不见热气,因为被汤面的猪油封住了,吃时要格外小心,切忌心急,否则烫嘴。这道菜软滑爽口,清香美味,虽是红薯叶做主料,却是汤中上品,为本地各种宴席中不可或缺的一道汤。

张易伟凑过来:“路哥,一大早做什么菜,客人还没来呢。哇哦,好漂亮的护国菜,可以尝点吗?”

于路将汤装碗,并装饰点缀了一下,使之像一个太极图形:“现在不行,等我给师父看过之后。”

于路端着汤往办公室走去。张易伟趁还没开始忙,便跟着去凑热闹。金老正在办公室里和几个孩子玩十三支,于冰玩得最投入,大呼小叫的,其实他牌都认不全,不知道高兴个什么劲。金老爷子则捋着胡须笑呵呵的,听着几个小鬼闹腾。

于路一进来,于媛和于丹都有些胆怯地将手收了收,好像被大哥抓到玩牌是做错事一样。然而于路并没有说什么:“师父,我将昨天的汤重新做了,你再尝尝。”

于冰扔了牌凑过来:“阿伯,什么好吃的?”

于南将于冰拉开:“你走开点,别烫着。”

张易伟进了办公室,看见于媛在里面,兴奋得虎牙都露了出来,冲于媛做了个鬼脸,于媛看他一眼,有些羞怯地扭过头去不看他,脸上飞上了红云。张易伟看见于媛正戴着自己在市里给她买回来的发卡,笑得更开心了,走过去,在于媛身边小声地说:“你戴这个卡子真好看。”于媛的脸红得更厉害了。

于路哪里知道在自己不知道的时候,张易伟这个家养的小贼偷偷地给自家的几个小孩送玩的用的送吃的,几乎都要收买过去了。

于南注意到这边的情况,一把将张易伟这家伙拉开了:“阿伟,赶紧去忙你的,这边有什么好看的。”

张易伟赶紧直起腰:“哦,不是,我是来喝路哥做的汤的。”

金老爷子放了牌,用一个勺子舀了一勺汤,放到嘴边,吹了一下,喝了下去:“唔,今天的比昨天的有长进,油可以再重一点,红薯叶一定要将水压干,苦味才能全去掉。”

于路连连点头:“我知道了,师父,下次一定注意。”

金老爷子说:“中午我要吃芥兰牛肉、冬瓜蟹汤。”

“好的,师父,我中午就做。”于路都记下来。

快到中午的时候,海轩都没有回来,他打了个电话给于路:“我这边事情没办完,要晚点才回来,中午你在店里吧。”

“好的,我在呢。”于路说。

下午四点左右,厨房里又开始忙了,于路和厨师们都在准备员工的晚饭,于南也在帮着打下手切菜,这时他的手机响了起来,便停下来接电话:“喂,梁越,什么事啊?”

那头一个女孩笑声清脆:“啖啖肉,你的通知书到了,你要不要拿呀?”“啖啖肉”是白话中对无骨肉的称呼,鱼腩就是啖啖肉,所以于南就得了这么个外号。

于南一听见这个外号,就有些耳朵痒,但是又毫无他法:“已经到了吗?在哪里?”

梁越说:“当然是在学校啊,班主任老师家里看到的,我的也到了,以后咱们就是校友了,多多指教啊。”

于南说:“好,我知道了,谢谢你。”

“就一个谢字?真没诚意。”梁越笑嘻嘻的。

于南说:“那你要我怎么谢你?”

梁越说:“当然是请我吃饭,去你哥店里。上次你们聚会居然不叫我,哼!你还有没有把我当朋友啊。”

于南叫屈:“上次明明就是你自己不在,怪我咯?”

“那好,就今天补上吧。我在学校等你,你自己过来取通知书,晚上去你家饭店吃饭。”梁越跟于南很熟,自然是知道他家的饭是好吃的。

“哦,好吧。”通知书到了,于南还是很兴奋的,他赶紧脱了身上的厨师服,“哥,我去学校了,我同学说的我通知到了,我去拿通知书。”

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