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林溪买的家用烤箱是两层的,上次她烤了大虾,下层就是烤了花甲。烤制的过程中,林溪正好腌制其他肉类。
林溪烤五花肉、猪蹄等大件前,她都把这些都预先焯了水,焯水时间很短。
冷水下锅,水开以后几分钟就捞了上来。
因为林老太是从冰箱里拿出这些食材的,焯水能很好地去除这些肉类中自带的血水,减少腥臭味。
如果是新鲜的食材,肯花时间浸泡在水中也是可以起到这个作用的。
等到准备工作做的差不多的时候,第一批进烤箱的虾和花甲已经可以出炉了。
老房子最大的特点就是因为建筑材料的关系,隔音等方面就比较不好,而且厨房对外的窗户和其他邻居共用一个天井的。
食物加热后产生的美拉德反应,把烧烤特有的迷人香味传遍了整栋楼。
林老太本来还挺担心林溪的,这会儿已经寻着味道,走出了房间。
“奶,虾烤好了,你和爷爷先尝一口不?”林溪把已经烤好的虾和花甲装进盘子中,再清洗烤盘。
毕竟烤盘只有一个,但是要烤的东西还挺多。
这个时候,开门声的声音打断了林老太和烤虾的深情对视。
“今天不知道谁家在做好菜,这味道飘的满楼道里都是,太香了。”林垸一边进门一边说道,
进门前还用力地嗅了一大口香气,点点头:“真香,不知道这做的是什么?有点像虾,又不太像。”
林垸回头就看见自己老娘正端着盘子看着他,而香味就是从她手上的盘里传来的。
“是虾。”林老太把盘子放在餐桌上,拿起一只烤虾就放进自己嘴里,“可是不是原来的做法。”
林垸看着她,不自觉地咽了咽口水,也走过去拿了一只烤虾放自己嘴里,开始吃了起来。
林老爷子比他们两个慢了一步,走到客厅里的时候,就看见这两个已经在大快朵颐的人。
“真是没定力,就一点吃的,咱们急干什么!”林老爷子说是这么说,但是很快加入了他们的抢食行列。
虾和花甲这两样东西也就是过过嘴瘾,根本不占地方,等林溪把其他几样东西都放进烤箱的时候,这第一盘菜已经差不多都已经没有了。
“烤箱是个好东西。”林老太拿着最后一只虾,开始放慢了进食速度,“当年在村里的时候,我也用火烤过,只是那味道和现在没法比啊!”
“奶,我现做的蒜蓉酱和大虾很配哦!”林溪笑着给了一个比较能让人信服的解释。
“读书多是好啊!光看个菜谱就会做菜,还这么好吃。”林老爷子也表示对林溪的肯定。
林垸也赞同地点了点头。
林溪笑了笑没说话,这哪里是看菜谱学得呀!这不过是前世吃货的必备技能。
没钱又想吃好的,可不得什么都会一点吗?必要时,自己动手丰衣足食。
不说了,说多了,都是泪啊!
生活不易,多才多艺!
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