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腌半个多小时后放进油锅里炸,炸出虎皮,捞出晾凉后切厚片,用各种香料和调料腌制。
随后把泡过清洗好的梅干菜放进锅里炒干水,放些酱油再炒一炒装起。
霍彦和叶舟去客厅刷娱乐视频,快四点进厨房,把五花肉肉片码在十六个大碗里,倒点调料,铺上梅干菜,上面扣碗,放进两层的大蒸锅里蒸上,然后做其他菜。
叶舟和霍观给霍彦打下手,叶舟和霍彦说:“霍彦,你今天休息,反而忙了一天。”
霍彦笑说:“不瞒你说,炸五花肉时我后悔了,懒散躺一天多爽,下回聚会叫顾上将把顾轻送来,霍观和顾轻各做一半菜。”
叶舟赞成:“这主意不错。”人工做简单的菜还好,做大菜和比较多的菜真的很麻烦。
霍彦炖上酱骨头和四个带猪肘的猪脚后让霍观看火,并炸花生,晚一些做蔬菜,放心去沙发上窝着。
快六点,邻居们陆续到来,顾琛给霍彦发信息说六点二十分到,便招呼凌帆他们喝西瓜汁,谈闲话。
六点二十分,顾琛准时到达,霍观已经摆好大部分饭菜,只有梅菜扣肉刚关火。
霍彦进厨房拿出五个盘,指挥霍观拿出五碗扣肉,倒扣在盘里,扣两盘后端出去放餐桌上。
大家看向扣肉盘,叶舟说:“这个肉煮后又炸又腌,最后蒸两个小时,很麻烦,肯定好吃!”
霍彦见他们已经倒好酒,便说:“那就开饭。”
餐桌加长变十人位,但还是自助餐形式,大家听霍彦的话后马上拿盘,筷子齐齐伸向梅菜扣肉,听叶舟那么说,这个菜要第一个吃。
霍彦拿盘装一点米饭后再夹梅菜扣肉,他端出来的两盘已经光盘,霍观又端出三盘。
霍彦夹一片扣肉说崔凯他们:“不用吃那么急,这么多菜。”他说完咬一口肉,肉香软烂,浸着梅干菜的香,抿一抿咽下,好吃!
再夹点梅干菜和米饭一起吃,一个字,美!
糯米血肠和红烧肉、酱骨头都香。
顾琛也装一点米饭一起吃,看吃得一脸满足的霍彦,他会做菜的迷团还没解,不过这个已经不重要。
其他人也陆续去装米饭来配菜吃,顾不上说话。
大家吃半饱后才喝酒说话,叶舟说:“梅菜扣肉太好吃了。”
景华:“糯米血肠也很好吃。”
熊飞:“都很好吃!”
崔凯:“我也觉得都很好吃,这猪肉真是香,老大,剩下的九只猪什么时候杀?分给我们队多少?”
顾琛扫过莱雪几个脸上说:“每个队一只,医务室一只,什么时候杀由你们自己定。”
才一只,莱雪看向凌帆问:“凌帆,后面养的什么时候能杀?”
凌帆无奈说:“还早,有一半留着繁殖,能杀也没有多少,后年能不能供应足还要看养殖过程有没有意外。”
莱雪几个脸上失望。
霍彦说:“后面养殖圈空出的猪圈继续养。”
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