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第172章 不顾形象（第1页）
张小丫还完锯回来，娘俩就开始忙中饭。
“娘，我们中午做藕夹吃吧，反正我买了藕，买了肉，也买了面粉，正好。”
“么事是藕夹？”霍氏没吃过，也没见过。
“就是两片藕中间夹着肉，拿面粉一糊，油一炸，可好吃了。”
“听着像是很麻烦。”
“不麻烦，一会儿我来烧。”
“好。”
娘俩分工，霍氏生火煮米，张小丫洗菜。
虽然她一回来，霍氏就将那条鱼放到了脸盆的水里，但也早已翻了白，毕竟从镇上回来路上走了那么久呢，鱼死了也正常。
因为豇豆能放，所以，她决定中午就烧个鱼，烧个藕夹，再打个肉沫地皮菜汤。
地皮菜是早上霍氏去河边洗衣的时候，在岸边的石头上采的，没多少，就一捧，烧不了一盘，正好打汤。
将藕洗好、切成薄片备用，将肉也洗好切好，肉切了三份，一份肥肉片，一份瘦肉片，还有一份就是五花肉的部分剁成泥，呆会儿做藕夹用。
肉泥里加入葱花、姜末，再放些调料，盐，上次买的花椒粉，还加了点茴香粉，一起搅拌。
做完这一些，她又将面粉调了，调好了她才去剖鱼洗鱼，这样不会将腥气带到别的菜上。
“用自己灶房的感觉真是太好了！”
霍氏笑：“是啊，我刚才洗灶台的时候也这样想。如果能有一口自己的井就更好了。”
现在她们还得去张家的水井挑水吃，得从张家的大门进出。
“没事，会有的，娘先去打听打听，挖一口井要几多钱，我们也尽早挖，吃张家井里的水，也难保哪日爷奶不跟我要井水的钱。”
连答应给她们用的灶台，后来也要钱了不是。
霍氏也深以为然：“嗯。”
一切准备就绪，霍氏这边正好煮米起锅，用筲箕滤起来。
然后，张小丫就开始炒了。
先炒肉。
油入锅烧热，张小丫先将切好的肥肉片推下去，“嗞啦”一声，香气就跑了出来。
坐在灶口的霍氏吸吸鼻子：“还是肥肉香。”
“是啊，所以买肉要买五花肉，或者连瘦带肥的那种，光瘦肉炒着不好吃。娘，你有没有觉得我们这个锅要快很多？还是你的火大？”
“新锅当然要快了，锅底又没有锅墨。不过，火也不小，吴砌匠的手艺好，虽然新灶，但很好烧。”
肥肉榨出油，肉边烧至卷起，将油滤出，留下些许，再将瘦肉推下去一起炒。
入盐巴，又翻炒几下待瘦肉全部变色，她就盛起来了。
这个是留着夜里吃，到时还要重新炒的，所以不用烧得太熟。
然后就是炸藕夹了。
想着要节约用油，也怕霍氏看着心疼，张小丫就没有倒多少。反正不急，油少每次就少炸一点，多炸几次就是。
霍氏添好火后站起来看着她弄。
“娘，这锅快，火也好烧，一定要注意火候，小火，小火就行，以防藕片炸糊了，中间的肉沫还没熟。”
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