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她以为所谓的宰猪就是将猪绑好,然后烧一锅热水,先将它杀掉褪毛,然后再如同屠户做的那样将肉分解开。
实则不然,三五个汉子绑好猪,先用提前准备好的大砍刀将猪给杀死,从而减免它的痛苦,然后用很大的木盆在底下接猪血。
猪血里头放上盐,不用多久就会凝固形成猪血豆腐。
如今快沦落到人吃人,木槿可没有所谓的猪猪那么可爱为什么要吃它的奇怪想法,再加上整个过程与处理鱼虾并无两样,她便抱着长见识的想法在旁边看。
看见接了好几盆血豆腐,心下不免感觉到惊奇。
她从前吃过在超市里买的血豆腐,只有小小的一块,价格还不低,根本没想到一头猪会产出两盆血豆腐。
“晚上正好用它炒几盘菜待客。”木槿说。
等把最外层的皮毛去除,又去掉血之后,整头猪不足百斤。
车队里有一百六十来个人,织女镇有五百来号人,即使只过来一半,两边加起来也有四百人,加上气候多变,根本没办法弄到蔬菜,只好靠肉食以及杂面饼招待人,能凑盘菜就先凑上盘。
等将三头猪都处置完,太阳已经快落山了。
家家户户忙着分肉,人们将猪血豆腐和骨头内脏拿出来,分正经的肥瘦肉。
王宝兴提前便与切肉的人说好,让他将肉分成差不多大小的:“差不离有五斤一块就成,要多要少随你们自己。”
本来有人带秤砣出来的,结果路上碰见粮食,为了方便赶路,人们早就将秤砣给丢掉了,眼下没有秤砣,只能估摸着来。
切肉的人手下功夫很准,竟不见太大的差别。
人人抢着要肥肉多的。
肥肉可以榨油,价钱比瘦肉更贵,所以受欢迎程度更高。
木槿从中拿了两块肉装到提前备好的竹筐里,她倒没有榨油的需求,所以直接挑了两块瘦肉装进去。
王李氏也拿去两块,她选了肥肉多的。
本来以为自己占到便宜的王李氏,回头看见闺女拿到手的瘦肉,原本快活的心情少了大半。
王李氏很要面子,她肯定不能破坏经营几十年的厚道名声,心里生气归生气,却没让木槿换回去。
另外,猪骨头和猪下水简直被抢着要。
猪下水的价钱比肥瘦肉便宜大半,至于骨头,因为上头没有几两肉,所以价格只管更便宜。
木槿没有跟人抢最热门的下水,她开始就瞅准了堆在案板上堆成小山的骨头。
骨头没有几两肉,但骨头汤很有营养,她打算炖汤给自己和孩子补补身体。
木槿手脚麻利,拎着被装得满满当当的竹筐过去同王宝兴算账。
算账的时候,不光竹筐里的肉和骨头,连招待村民们的肉也要算上,木槿拿出一两银子给了王宝兴才算结束。
至于只要五斤肉的,则给了四百文。
由此可见,银子大头全出在肉上头,骨头倒不用花费多少银两。
王李氏则要了半套下水,下水好歹也是肉,她得好好给受大累的崇文崇武补补。
看见木槿装了整个竹筐的骨头,王李氏点头。
家里从前过日子富裕,她不像很多族人过年才吃到口肉,王李氏明白骨头熬汤的好处。
木槿说:“这么多骨头,即使日日熬汤也能喝个把月,到时候我给你和爹端过去。”
王李氏:“你把自己和吉祥如意看顾好最要紧,别管我跟你爹。”
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