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第67节（第3页）

邱厂长道：“我们工厂对职工的福利是包午餐的，所以我自然是希望价钱便宜，但是伙食好。一荤一素的话，价钱是怎样的？”

彭主任道：“这方面让于干事来谈。”

于笑道：“一荤一素的话，有不同价位的套菜，素菜不计，主要是荤菜的不同价格也不同。我们把鸡蛋和豆腐也列为荤菜里，如果一荤一素里荤菜是鸡蛋和豆腐的话，那价钱相对来说又便宜一些，如果是肉菜的话……”当然，鸡蛋和豆腐本身不是荤菜，但是之所以列为荤菜里，是根据鸡蛋和豆腐的营养来定位的。毕竟，鸡蛋和豆腐的营养不同于其他的素菜，都是属于高蛋白的。

邱厂长听了之后道：“那行，先定一个月试试看，我们工厂每个礼拜有一天的休息，所以六天里其中一天一荤一素荤菜要肉，其中两天一荤一素荤菜为鸡蛋和豆腐都行，剩下的三天就两素菜。两素菜一毛、荤菜为鸡蛋或者豆腐的话是两毛五分、如果是荤菜是肉菜的话一份是四毛，就按照这个价钱，怎么样？我们要每顿150分套餐，一天两顿，我们工厂有早晚班。”

彭主任之前就和于笑谈论过价格，自然是没有问题的，虽然挣的少，但是每份薄利多销啊。而且这个是不包括饭的。工人的饭很多都是在工厂食堂里蒸的，或者是自己带的。

大家谈好合作之后，签了协议，之后邱厂长和秘书就离开了。

他们离开之后，彭主任深深的叹了一口气：“于干事，如果按照这样的套餐，我们每份能挣多少钱？”

于笑道：“您稍等，我算一下……两素一份一毛钱，估计能每份能挣四五分。如果是一鸡蛋一素菜的话，每份两毛五分，到时候素菜可以多一些，鸡蛋按照每份一个的量，每份可以挣一分二分左右。如果荤菜是肉菜的话，一荤一素每份可以争到两毛。这样算的话，每个月估计有八百左右的纯利润。”

彭主任一听：“还真是薄利多销，但是每个月四百的话，至少我们的饭店是不会亏本了，如果能多谈几个工厂合作的话……这样，以后每天什么菜就你来定，你和苏主厨商量。下个礼拜一开始服装厂就要送菜了，你们仔细计划计划，一个礼拜的菜单。”

说起来，国营饭店曾几何时，为了每份才几分钱的利润去忙碌了？

于笑道：“是。不过还有一个问题，我们现在走薄利多销的路线，我担心就苏主厨一个人忙不过来。”

彭主任：“这个你和苏主主厨去讨论，有什么问题你们都列出来，我们再一起解决。”

“是，主任请放心。”

午饭后，等主厨空下来的时候，于笑就找苏主厨去讨论了这件事。

苏主厨道：“150分套餐的确是不多，以前饭店生意好的时候，也不值150碗菜的，但问题是以前是一碗一碗的做，而现在一次性150碗菜的话，灶头不够，毕竟我们不仅仅是给服装厂烧菜，还要招待别的客人。所以我们应该再准备两个大灶头，像有些菜的话，可以两个灶头一起烧。两个洗菜工也会做简单的菜，可以让我徒弟带着她们一起做。”他徒弟就是他的副手。

于笑把苏主厨的意见记录下来，然后自己也发表了一些看法：“您看，我们饭店是不是可以先试营业，看看套餐能不能卖掉？”

苏主厨想了想：“这倒是可以，明天中午可以试试看。”

于笑道：“明天中午推出套餐试营业的话，可以在门口喊，比如口号是：国营饭店为人民服务，推出套餐活动，价格优惠……等等之类的。”

苏主厨：“这个我没有意见，我只负责烧菜，其他的你们决定就好。”

于笑一想：“那明天中午开始试营业，先一荤一素，先来鸡蛋和青菜套菜吧，鸡蛋做炖蛋，青菜做蒜末炒青菜，这个套餐定价两毛。”

苏主厨：“我在饭店当厨师这么久了，还从来没有碰到过这么便宜的菜，不过生意不好，可以试试看。”

接着，两人又开始讨论起了其他的问题，于笑把这些注意点一一记录之后，就去找了主任。

为了饭店的生意起死回生，主任也是很拼的。厨房要增加两个灶头，他一口就答应了。而且服装厂的生意如果能一直维持下去，一个月能挣上八百，便是扣掉他们的工资，饭店还是挣钱的。只能能挣钱，他们的饭店就能继续下去，这样就不用减员了。说不定以后生意好了，谈合作的工厂多了，饭店还要招人呢。

下班后，于笑回家的路上，都在想一个礼拜的菜单，服装厂一个礼拜六天，如果六天的菜单能不重样的话，大家吃饭的心情也会好一点吧。

“于笑同志。”于笑才进家属房，就听到一道叫声。她转过头一看，“章小晶同志？”

章小晶的身边陪着一个个子高大的男同志，这应该是她未婚夫吧

章小晶自从和周武处了对象后，每个月都会来这里住两天。这会让她和周武是出来散步的，没有想到会碰到于笑。“于笑同志，你这是随军了吗？”看着她推着自行车，章小晶才有此一问。