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“一会儿做好,你尝尝不就知道了。”陈玦道。
“今日给大家伙做个干锅兔肉。”陈月吩咐柱子,“柱子,去地里拔些葱姜蒜、芹菜回来。”
野兔被摁在案板上,任她宰割。
将兔肉剁成块,放入黄酒葱姜蒜去腥。
要做干锅兔肉,需要将兔肉炸干,油炸需要大量的油。
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油是个金贵的东西,不在自己家,陈月不敢贸然使用。
征得王猎户他们同意后,才在锅中下入大量猪油。
村里人都是以食猪油为主,一是猪油便宜,二是说食了猪油能顶饱,干活更有力气。
油温七成热,下入兔肉。
肉味飘香,引得孩子们在一旁垂涎。
兔肉炸干,陈月冷油起锅,将葱姜蒜、干辣椒下锅煸炒,炒出香味后下入兔肉。
等调料的香味完全将兔肉包裹,再下入盐、固体酱油、芹菜不断翻炒。
“嫂子,家里可有糯米粉?”
柱子娘连连应道:“有有有,清明节做青团剩下的,我这就去拿。”
她也不问用糯米粉要来干嘛,把仅有的一小袋糯米粉拿出。
“玉儿娘,给你放这了。”把糯米粉放在灶台旁,回到灶膛前继续烧火。
陈月抓了一小撮糯米粉放入碗中,兑上水少,搅匀。
这是做勾芡用的。
加入勾芡水后,继续翻炒,起锅。
起锅那一瞬间,所有人都围了过来。
“玉儿娘,这兔肉,闻着真香。”王猎户竖起大拇指,“原来兔子还能这么做。”
“还是玉儿娘懂吃,换做是我的话,熟了就行。”柱子娘打趣道。
陈月取来筷子,夹起一块送到柱子娘嘴边,“调料有限,能吃就行!嫂子快尝尝味道如何?”
“婶子,我也想吃。”柱子一脸期待,泪水从嘴角流下,“可以给我夹一块嘛?”
玉儿:“娘,玉儿也要!”
陈玦:“我也要!”
“都有!”
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