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肉铺今日送给悦宾楼之后就没进新肉,关着门呢。
韩大嫂一听不错,立刻用瓦盆各样装一些,又从家里搬着一块干净的熟食小菜板,她和韩大壮一起去肉铺那里试试。
等晚饭后,大家都凑在韩大娘的堂屋里算账,看看赚了多少钱。
他们这次煮了两个猪头,四十斤多下水,不过因为煮得火候大,出肉率要比别家卤肉低一些。就算不是一斤出四两,五两也最多了。一个猪头差不多十二三斤,出肉也就是五六斤,好在还有俩耳朵一个口条,卖的价钱还成。猪下水虽然收拾起来麻烦点,但是价格也还划算。
他们这一锅出来的熟肉不到四十斤,这半天连吃带卖的根本不够,下一次要多做一些。
因为有免费试吃的,所以赚的就相对少一些。
韩椿儿几个在那里扒拉到底赚了多少钱。
一直在一旁拿着烧火棍比比划划的林重阳已经算个差不多,俩猪头大一些差不多300文,下水800多文,刨去免费吃的那猪头肉毛赚了700文,下水550文左右,猪肝猪肺120,一共差不多赚了500文。再刨除买料的钱,还有300上下。以后再煮那料不需要总下,酌情添加就行,这个可以省。今天大家试吃也有四百多文的肉。
最开始煮一锅要全家人忙活两三天,净赚至少三五百文,利润还是不错的。等熟练起来以后,货源大客源多,就算不会天天煮,那一个月六两银子也稳赚,甚至可能九两十两,毕竟这是垄断的生意,就算以后出来模仿着,方子不同还是自家最好吃,那顾客群也可以稳定大部分的。
林大秀在一边记账,因为不是专业账房,记得凌乱而复杂,看得林重阳有点头疼。
林重阳道:“爹,咱们进货多少钱,共卖多少钱?”他变相地提示一下。
林大秀也是聪明的,一下子就抓住了要点,立刻调整记账方式,进账出账,总的一算,然后减一下就出来利润。
他笑道:“这样倒是方便,不用一样样单算。”
林重阳就使劲夸他爹聪明,把林大秀夸得飘飘然。
林大秀把花的钱、总盈利和纯利润报给大家,张氏立刻哎呀了一声,“我滴个娘来,他们吃了咱这么多肉呢。”
林重阳笑道:“奶奶,舍不得孩子套不得狼嘛。”
张氏赶紧搂着他摸索脑袋,“别胡说,咱不去套那个狼也舍不得孩子。”
大家都觉得煮烧肉比单纯卖猪肉赚钱多。
韩老爹道:“要是没有悦宾楼,咱们一个月现在也就赚个三五百文的,要是煮烧肉,以后一个月起码能赚五六两银子呢。”
以前他们家卖肉行情好的时候,逢年过节的,一个月都能赚二两到三两银子,现在煮烧肉没有别人竞争,那自然是更好的买卖。
“就煮烧肉了!”大家异口同声,每一双眼睛里都放射着充满希望的光。
就在这时候,外面一人径直走了进来,道:“哎呀,我可是来晚了。”
来人是陆掌柜,他带着瓜楞帽穿着青布直身,一手捏着衣摆双腿走得飞快,转眼就进了屋里对着众人打千作揖。
众人忙起身回礼,韩老爹赶紧上前挽着他入内落座。
这些日子韩家肉铺受赵家挤兑,陆掌柜可没少帮衬自家,依然原价从韩家拿肉呢。
陆掌柜看林大秀也在,忙笑道:“林少爷,这一次咱们东家可是愿意出更高价的。”
林大秀一怔,什么更高价?哦,是想来买方子啊。
张氏等人很紧张,这方子要是卖可比酸菜方子更值钱呢,酸菜都卖了六十几两,这个起码得卖两三百吧。
第29章有点困难
谁知道林大秀摇头笑道:“陆掌柜误会了,这个烧肉的方子我们想留着给韩叔一家做个小本买卖。”
韩家人脸上都不约而同地露出惊喜之色。
让他们自己说这烧肉也非常成功,好吃又不太贵,搁自己家只要不是揭不开锅都会想着买点打打牙祭的。所以这烧肉生意比起自己家卖生肉那可好做多了,就算他们一家给林大秀打工也没什么,一个月赚十几两的时候他们估计也能分个三五两。
陆掌柜却相信林大秀是真的要将方子给韩家,毕竟他败家之名在外。陆掌柜心里感慨韩家运气好,虽然被赵家排挤但是搭上林家这条船,又拿到这样一个好方子,也算是因祸得福。
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