手机浏览器扫描二维码访问
第153章 苏老板被全城通缉（第1页）
在第一次接待姜文生的时候，苏辰曾经做出来过一锅鸡汤，并且保留了不用味精转而使用鸡汤做菜的习惯。
直到接待了崔玉分之后，美味来厨房里的鸡汤就换成了s级的清汤与奶汤。
包括张和平每天给小朋友做菜，使用的全部都是s级别的高汤。
这两种汤在经过苏辰改进之后，完全可以按照一定的比例来进行制作，已经不需要苏辰亲自动手，任何人只要按照苏辰写好的步骤来做，都不会差。
当然前提必须得是差不多点儿的厨师，起码要对火候有一个清晰的认知。
“那我如果直接用清汤来做馅儿料呢？”
这是苏辰的想法。
清汤属于鲁菜系的不传之秘，作为可以评判一家鲁菜馆子是否正宗的很重要的条件，足以见得清汤之美味。
美到甚至可以直接煮菜，就能出来一道人间极品美味的地步！
灌汤包的制法有三步：分别就是汤、馅儿心、包子皮。
“方式肉业的价格贵三成不是没有道理的。”
苏辰从众多食材中拿出来一块新鲜肉皮仔细端详了半天。
练习室里召唤出来的肉类与方长家提供的几乎一样，一整片猪肉皮洁白干净，几乎已经看不到有残留的猪毛了。
据方长说，他们家专门还有一个小车间就是做这些处理工作的，从屠宰场把肉接回来之后，一些卖相不太好的肉都必须经过车间里的处理之后才会拿到店里售卖。
原本食谱中的这一步，是要用猪大骨和猪皮再加上清水来熬汤，但这里苏辰直接
“我特么直接用s级清汤来炖猪皮！”
不锈钢桶里倒入召唤出来的清汤四斤，再加入八两猪皮，开中火煨煮，这一步并不需要其他操作。
因为现在景州的天气还算比较热，所以猪皮最多只能煮熟到七成。
煮好的猪皮捞出。
“狂野刀法！”
在练习室里，苏辰是没有任何顾忌的，手中菜刀起起落落，一大片煮到蜷曲的猪皮瞬间被切成黄豆大小的颗粒。
将猪皮粒放入另一口锅中，加入之前煮猪皮的原汁清汤。
这個时候，才开始按照名菜谱中的步骤，挨个加入虾子、大川粉、精盐，开小火慢慢熬煮。
至于大川粉苏辰还特意查了下资料，原来在上世纪五十年代的时候，人们把黑白胡椒粉称呼为这个名称。
这一步没多少技术含量，只要看着将锅内的汤汁熬成粘稠状，冷却后它自然而然会变成皮冻。
汤的制作，到这里就算完成。
苏辰没急着继续工作，而是看着这锅汤开始思考。
“清汤本身就味美鲜甜到了一个极致，再加上虾子，这个皮冻的味道会更鲜。”
“大川粉和精盐给皮冻增添了新的味道，有了咸味食物吃起来才会可口。”
“蟹黄包的吃法是先喝汤再吃包子，所以这么做汤的话，应该没什么问题了吧”
确定自己这样做没什么大毛病后，苏辰转而开始琢磨下一步，馅心的制作！
“传统的蟹黄汤包，是把螃蟹蒸熟后拆解，使用蟹黄和蟹肉做成的馅心。”
这也是那些商家敢把一个包子卖到一百多的原因。
如果有人质疑，人家直接把自己的配料什么的甩出来，“我们一个包子几乎要用到两只螃蟹，一百块钱很贵吗？”
但苏辰不这么想。
“如果只是用面皮包裹着蟹黄和蟹肉，再加上一点点提鲜的高汤。”
“这样的东西还能叫包子吗？”
这就是苏辰的质疑。
不说别的，就是美味来特产ss级大肘子肉包，站在食客的角度去看，每一口下去都是大肉！
斗罗：武魂机甲，老婆流萤 攻略妖女的九十九个解法 清穿：阿哥，康熙，我选康熙！ LPL的传奇女魔王 斗破：开局被萧薰儿包养 我，最强毒士，女帝劝我冷静！ 让你获取信仰，你选择基里艾洛德 吞噬星空：从娶妻建立最强家族 怀了继承人后，她恃崽而骄 打造银河战舰，从英冠破产队开始 从须弥开始的虚无行者 我用道术杀穿死亡游戏 卷王魔女从不认输 带着系统穿九零，开局先挖自己坟 漫威之超维法师 宠妾灭妻？这宅斗文炮灰我罩了 分手后，把清冷校花炼成弑神魔剑 灼夏难藏 在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后 神秘的她
龙傲天主角在线ooc
龙傲天主角在线ooc简介emspemsp龙傲天主角在线ooc是龙柏的经典其他类型类作品，龙傲天主角在线ooc主要讲述了他，有个前穿越者龙傲天的师父，教导他如何成为一个霸气主角穿越龙柏最新鼎力大作，年度必看其他类型。禁忌书屋提供龙傲天主...
狼性总裁别碰我
狼性总裁别碰我简介emspemsp关于狼性总裁别碰我一份价值三百万的生子协议，一场尔虞我诈的游戏。偏偏在这段令人不齿的关系中，她沦陷了自己的心。他总是出现在她最狼狈最无助的时候，她中了他的毒。当旧爱回归，她才天真的发现自己什么都不是。错付的心究竟何去何从？...
暴躁女主在线撒欢
她本是秦家最具天赋的年轻一辈，谁曾想树大招风，人心不古，遭人暗算，一朝身死，魂归大地！再睁眼时，却发现自己重生在一个无父无母，穷困潦倒还有一群极品亲戚的小可怜身上。看着这糟糕至极的处境，她暴走了！极品亲戚？打一顿就好了，一顿不行的话就打两顿，打到不极品不就好了吗？白莲花？踩爆她的狗头就好了！渣男？送他去极乐世界转一转，一切都不是问题。至于仇人？踩爆他们的狗头，顺便让他们体验一下什么叫人间疾苦就行了。本来，她以为自己可以拿着女主的剧本一路开挂，金手指，报血仇，贵人相助，遇难呈详，谁料遇到他，翻天覆地满盘皆乱然，事与愿违，碰壁有瘾她当真体会到何为哑巴吃黄连，有苦说不出遇到看淡红尘，绝对禁欲的心上人怎么破？打不得，骂不得，还总想挂在心尖尖上宠那就哄吧殊不知，哄着哄着，就把自己搭了进去如果您喜欢暴躁女主在线撒欢，别忘记分享给朋友...
作秦始皇的乖女婿
作秦始皇的乖女婿简介emspemsp关于作秦始皇的乖女婿皇上，陈胜吴广反了。贤婿何在。皇上，沛县刘邦反了。贤婿何在。皇上，项梁项羽反了。贤婿何在。父皇，这个搞不过。闺女，披甲。这是一个膨胀的秦始皇，暴力的公主和开...
我娇养了未来帝君
1V1双洁架空男主篇后世记载，大晋平南王黎津骁勇善战，征战沙场数十载，开疆扩土，抵御外敌，后来更是令大晋一跃成为诸国之首。殊不知，多年前的平南王，年少时还在上京西城的奴隶市场等买主。一次偶然的相遇，奴隶摇身一变，成了公主护卫。公主殿下待他是真的好，派人教他武功，亲自教他识字，甚至当着他的面，一刀砍下别人的脑袋，告诉他只有强者才能赢得尊重，才能保护弱小，才能做自己想做的任何事。小护卫明白了，参军杀敌寇，灭诸国，终成一代霸主，转身还将公主殿下压在了身下。女主篇镇国大将临终托孤，失踪三年的姜未眠得以帝王养女身份入京。都说她一介孤女，腿还瘸了，不过得了皇帝庇佑，除此之外，还能做什么。怎料，灭了处月的是她，打破世家霸权朝政的是她，国法改革，推行女子入学入仕的还是她围绕在这位孤女身上的事迹可谓数不胜数，而最让人津津乐道的，却是她和她身边那位小侍卫的秘事。姜未眠本以为自己只是买了个听话且好用的工具，万万没想到，工具人居然以下犯上，翻身欺负到了她头上，既然如此，那就再送你个皇位。＃本文以搞事业为主＃不是姐弟，男主比女主大，前弱后强，大狼狗属性如果您喜欢我娇养了未来帝君，别忘记分享给朋友...
我曾为你着迷
我曾为你着迷简介emspemsp关于我曾为你着迷如愿嫁入豪门，婚礼现场却被一张我几年前的裸借照片搅得鸡飞狗跳。追更danmeiwenclubwoo18vip...