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现在西膳房众人信心十足。
不是说她们西膳房东西难吃吗?
这就让他们看看,到底难不难吃!
大家已经做好诸司宫人们目瞪口呆的表情。
这两组安排好,苏菀直接去了第一组,那边做的是皮蛋瘦肉粥。
五锅粥都熬得非常好,大米已经煮开,可以继续放配料。
那就是切好的皮蛋,还有煮过的肉丝。
原本应当是肉片的,还是经费不足,肉片换了肉丝,但味道还是极好的。
还有一些姜丝要等小火煮的粥再滚一滚,最后点一点猪肉,香味立刻散发出来。
如果是新米的话,其实点不点香油跟猪肉都行,但西膳房被分到的米,显然没那么好。
这就需要其他荤油提香。
这也是平时西膳房饭食不好吃的原因之一。
给她们陈米旧米,确实不好做。
第一组的粥稍微滚一滚,基本上就可以喝了,肉丝跟皮蛋都熟得快,盐也适量放一些。
一碗喷香的咸粥就可以盛出。
眼看四个组里,其他三个组的食物已经做好。
唯独第三组还在腌制豆腐。
这让组里的人非常不安,特别是自己要动手煎豆腐那个宫女,此刻忐忑得很。
旁边的宫人气的不行,显然也在怪她。
苏菀只当没看到,处理完其他组事情之后,这才站在第三组的灶台里。
她是没说话,但却稍稍冷落这个组一会。
不是苏菀苛刻,而是她今日第一天当值,若这种不听话的人多了,那还怎么做事。
她无意将心思放在你争我抢上面,但不代表她不懂这些。
现在差不多行了,小惩大诫就可以,没必要苛责。
苏菀看着腌制好的豆腐块,里面的调料都已经被豆腐里面的细孔吸收,开口道:“现在可以煎豆腐了。”
说话间,苏菀已经取了红薯淀粉,淀粉倒入温水调匀,让每一块豆腐在里面过一遍,然后再放到热油锅里小火慢煎。
与此同时,葱姜蒜小米辣切末,最后放上少许芝麻,再从另一个小锅里倒入热油,美味的酱料在她手中立刻成型。
最后在碗里点一些虾酱,也就是香煎豆腐的酱料了。
料汁调好,豆腐也煎的两面金黄,可以直接出锅,出锅之后,把料汁均匀地铺洒在金黄的豆腐上。
料汁一点点渗入豆腐的小缝隙当中,保证吃到的每一口,全都浸满料汁。
香煎豆腐做好,一盘子上面撒点葱花点缀。
明明简单的食材,却一点也不输其他菜品。
第三组的宫人们惊呆了。
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