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第357章 哪壶不开提哪壶（第1页）
付宇往锅内放油，微微热后倒入核桃仁。
当核桃过油后，散发出淡淡的果仁香味时，高超不免有些担心和紧张。
因为他平时做核桃相关的小食时，一般都是以琥珀核桃为主。
挂上一层糖浆，吃起来香脆可口。
但是这直接过油，核桃的表皮原本颜色就偏深，
火候方面稍有不甚，食材的颜色肯定会受到影响。
想到这儿，高超又莫名有些期待，想要看看付宇对于火候方面的掌控力怎么样。
付宇转头：“给我拿个小碗，碗底不能有水。”
付宇刚准备将锅里炒至金黄的核桃仁盛出来，就看见高超拿了一大一小两个碗。
小的可以装核桃，
大的则用来盛炸过核桃的油。
付宇顿了一下，
语带欣赏的夸赞道：“不错，你来帮我控油吧。”
高超赶忙伸手接过漏勺，
看着付宇将核桃倒在上面。
他忍不住看向付宇。
刚才付宇这是表扬他了？
这话明明听上去挺正常的，就是随口一句赞许，但是......为什么他会觉得有点沾沾自喜的小开心呢？
高超不自觉扬了扬嘴角，认真将核桃仁控干净油，盛放到小碗里备用。
付宇将炸过核桃的油留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩。
猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒。
主持人忍不住问道：“付厨，这炖鸡为什么还要用猪油呢？”
付宇正忙着烹饪，
没有回答。
旁边的高超说道：“动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。”
“而且，炒菜加了猪油，菜品会更香。”
这个时候，
锅里的鸡丁好了，付宇加入青椒，
少许酱油煸炒。
现在到了烹饪的关键地方。
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