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第159章 南渔村工坊（第1页）

当天晚饭的主菜自然是那道东星斑。

三斤也不算小了，都知道不容易看到，他们想多尝几个味道，所以去鳞片去内脏后，分作两段。

其中连着头那一段，肚子中间剖开直到背的地方，后背也划两刀，肚子两边用刀划开切口，好入味。

用盐、蚝油、酒、醋等基础调料略微腌制后，取出放到蒸盘中，盘底、鱼肚子以及鱼上面放几片生姜去腥。

然后上锅直接蒸十分钟左右，期间另起一锅倒油，放葱段、生姜、少量蒜片煸炒到出香味后，加少许糖和清水，煮沸即只取汤汁，其余原料弃用。

然后锅洗净，再倒入油热油，同时葱姜切丝，芊芊从存货里头偷偷摸了一个辣椒出来递过去，李奶奶也一并切丝了。

等到鱼蒸好后，从锅里头取出来，倒掉多余的汤汁，同蒸的姜片弃用。

先是把切丝的配料全部堆在鱼身上，再倒入刚刚第一锅出来的汤汁，最后浇上热油就好啦！

剩下另一半则是切块，用重油爆炒后装起。

锅里另外倒油，葱姜蒜打底炒香，加一勺蚝油。

然后再把前头爆炒过的东星斑块倒进去，再加少许酒和醋去腥，搅拌均匀就可以出锅了。

至于其他还带回来的小白虾则是白灼，大海螺今天不做，还得用井水养两天，吐吐沙。

螃蟹则是洗刷干净，上锅蒸熟，后面剥壳取肉蘸料吃。

现在蚝油大家还正是觉得好吃的时候，一天三餐，能放的菜里头都加一点，也吃不厌。

其他再弄一小碗葱姜蒜小米椒碎末，加点盐、鸡精拌匀，用热油淋一淋就好了，这也是一碗简简单单又百搭的蘸料。

当然喽，极简版，等以后东西多了，会更香。

还剩下几条小鱼，索性也都收拾了，做碗鱼汤润润喉咙。

晚上几人吃饱喝足后，也不做别的，就把海带收拾收拾，然后那些个贝壳清理好先放一边，就一个个早早去睡了。

第二天一大早，林老板就来了，他娘子和林小螺也都一起来了，帮着从牛车上卸下来呢。

大刀一看，这次带的跟昨天份量差不多，昨天那两家，不知道是林老板没要，还是自己家的份量减少了，位置让一点人人家？

正想着，人就问了：“大刀兄弟，村里人托我打听，这生蚝多的你们还要吗？要的话他们也去采一些来！”

大刀想，正好，于是把人迎进门，堂屋里头坐下来：“林大哥，正巧想找你说呢，我们其实用这个生蚝呢，在做一种调料，只是一百斤生蚝都只能做出一斤左右，所以这个人力就有点费了。”

林老板点头，难怪，一过来就这么香，那天吃饭他是也吃到那一口鲜了，不过主人家不说，他懂得，也是一点都没有过问。

昨天回家，他娘子也说了来石头屋这边帮忙的事情，想来对方是需要大量生蚝，又有邻居在问，所以他今天也才来问一嘴。

只是没想到，人家直接托盘而出了。

大刀又继续说：“林大哥，这个生蚝吧，你们熟，我们做的这个呢叫做蚝油，我有心想在你们村开一个工坊，只不过我们不可能在这边长待，所以想问问你有没有想法跟我们一起干？”

“这？”林老板被这个惊喜差点没砸晕。

李大刀反而误会了，还以为人有顾虑，所以也交了一点底：“不瞒大哥说，我们在宁州府城、各个县里头、镇里头，都开了杂货铺，府城首富金半城是我们的搭档；

还有我们刺史大人的夫人娘家是南州的大世家，咱们两家在南州也有合作，另外中州去年也去布局了，所以说销路不愁；

铺子里头很多东西都只有我们能做，也在各个地方又好些工坊，全握在自己人手里，所以供货也没问题，包括送货都已经安排得妥妥当当了。

我们这次来东洲，其一就是为了后头开杂货铺选址，这二来嘛，也是看看有没有新的东西。”

林老板一听这背景，吓一跳，看不出来啊，这几人看着还算是朴素，结果这么厉害。

随着大刀继续说，建工坊的话，钱如果林老板愿意出，那就按照愿意出的法子分。

如果不出，那他们李家出全部，方子也李家保管教会，不过产出的东西要优先供应给大刀这边。

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