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阿默还在无脑舂辣椒,宋回泠洗干净铁锅,将生豆浆倒进去煮。
豆浆煮沸后,她又将切碎的小白菜倒进锅中,待菜煮熟后,拿着长勺撇掉浮沫,将铁锅端了下来。
早上做的石膏水还有多余的,宋回泠缓缓倒进锅中,少量添加多次后,豆浆和小白菜渐渐凝固在一起,锅里也慢慢出现了清水。
过了一会儿,等豆腐凝固得差不多了,宋回泠拿着笊篱压了几下,又用勺子将多余的告水舀出来,菜豆腐就算是做完了。
这道菜是她前世去毕节茶园考察时,当地一个热心嬢嬢教给她的做法。
这道素菜在当地很火,基本上是每家餐馆必备的一道素菜。
特别是到了炎热的夏季,每家每户吃饭都离不开菜豆腐,鲜嫩的豆腐裹着香甜的碎菜,哪怕不蘸辣椒吃,都别有一番滋味。
不过当地老乡吃菜豆腐都必备一碗胡辣椒做的蘸水,当地有句话叫女婿怕老丈母辣椒怕菜豆腐。
吃辣厉害的,光是一碗菜豆腐就能炫上好几碗蘸水。
等吃饱喝足,再舀上一大碗放凉的告水,咕噜一口气喝完,那清爽回甘的滋味,让人一下就觉得身心畅快了。
做完菜豆腐,宋回泠就开始和面粉做豆花面了。
豆花面是遵义的一道名小吃,用的面条是比普通面条更宽更长的宽刀面。
平常的面条是用清水煮熟,可豆花面是用豆浆煮熟,这样煮出来的面条又筋道味道又鲜美。
煮熟后的面条浇上一碗豆浆,盖上一块豆花,再配上一碗特制的灵魂肉丁蘸水,保管一吃一个不吭声。
不过宋回泠做的是低配版的豆花面,很多材料都不齐全。
做灵魂蘸水,除了需要糍粑辣椒,还要甜酱、豆瓣酱,但家里都没有。
她做的豆花也不够正宗,要想细嫩紧实,得用酸汤点豆腐才行,她没弄到酸汤,只能用石膏水凑合,这样做出来的豆花可能会有轻微的苦涩味,只能下次再改进了。
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宋回泠不知道贺斩今日还要不要回来,但还是连他的份一起做了。
忙活到日头落山,这一顿晚饭也终于做好了。
宋回泠去西屋叫杨氏起床,人是叫起来了,可却软绵绵的没有力气。
她扶不动,又叫阿默进屋来帮着一起扶到院里。
石凳没有个靠背,杨氏坐下去身体也是软的,眼瞅着她撑不住就要往后倒,阿默直接站到了她身后,背对背,给她当起了人形靠背。
后面是堵着了,可杨氏又开始左右晃荡。
宋回泠让阿默扶着杨氏些,接着搬来一条凳子坐在杨氏身旁,用一侧肩膀抵着她将要软倒的身体。
见杨氏这样,宋回泠本来是想着送她回屋里继续躺着的,可石屋的通风实在不好,她担心再给杨氏闷坏了,只能先这么将就着,等吃完饭透会儿气,再将她送进去。
庆幸的是,杨氏的情况还不算太糟,手上还有能端碗吃饭的力气。
三人以极其诡异的姿势分别吃着东西,待吃到一半时,宋回泠听见院门轻响的声音。
慢慢转头,就见贺斩推开院门迎着夜色走了进来。
哪怕院中烛火昏暗,宋回泠依旧能看到他眼底透出的浓浓疲惫。
贺斩合上院门走进来,原本身软不能自理的杨氏冷不丁从石凳上蹦起来。
宋回泠吓得一激灵,手一抖,刚夹起的豆花面就从两根筷子间滑落掉进碗里,溅了她一脸豆浆。
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