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要想让中东人接受“三秦牛”牛肉并不难,但要想让中东人心甘情愿地接受高价的“三秦牛”牛肉,才是关键。
对普通消费者来说,吃牛肉并不是什么需要“知其然,知其所以然”的事。但对于有更高要求的土豪来说,吃牛肉还需要知道“论你的牛有多牛”。
齐政就正在给味蕾被征服的萨尔曼上这一课。
绿洲内的草场,成群的“三秦牛”悠闲踱步。
今天的天空蓝得耀眼,连一片云彩都感觉多余。脚下的草自然比天然草原稀疏,以紫花苜宿为主,还夹杂着一些耐旱的植物:沙打旺、柠条啥的,还有星星点点的不知名小花璀璨着。
“沙漠开辟出的牧场是个好地方,草场虽然不是天然的,但是空气、水土、牧草,全部都是零污染。”齐政对强烈要求参观牧场的萨尔曼介绍道。
对于这一点,萨尔曼是毫无异议的。
沙漠就是与世隔绝的地儿,只要嘉谷控制好农资源头,不用化肥,不用农药,不用转基因,完全可以说是“纯净无污染”。
“你们这‘三秦牛’,是完全放养的?”萨尔曼看着那一头头圆润丰盈的牛,惊讶地问道。
以萨尔曼浅薄的认识,那肥厚圆润的身躯,不太像是放养出来的。
当然,他不是对三秦牛大型的身躯表示不满。事实上,越是大体型的牛,其实越能切出高价的牛排。
同样的一头牛,养到一百天的时候,切出来的牛排全靠肉嫩,基本很难找到明显的脂肪,所谓的大理石纹自然是无从谈起了。而想要油花多的高价牛排,肯定是要从几百斤以上的大牛身上切,才有多的选择。
齐政却不怕坦诚说:“算不上完全放养,毕竟,这边不是新西兰,不是一年四季都有茂盛的青草……”
天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊。在大多数人的认知中,天然草场放养的牛肉一定是上乘佳品,应该比养牛场规模化蓄养出来的牛肉更加美味、安全和健康。
但这在全世界都是不成立的。
以岛国和牛来说好了。岛国和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。
但岛国和牛从头到尾都不是放养的。同大多数肉牛一样,岛国和牛初生牛犊的成长也是从母牛**喂养开始的,断奶后才用牧草喂养,达到一定的体重标准后,也会采用谷饲育肥。
当然,其生长环境更加优越,饲料更加科学,饲养更加精细就是了。
事实上,除了得天独厚的大洋洲的国家以外,国内外放养牛羊的已经是凤毛麟角了。
在广大消费者的巨大消费量面前,在要保证提供充足而价格合适的各类肉奶制品的需求面前,什么“散养”、“青草”、“田园牧歌”,都要给工业化的畜牧业及食品加工让路。
也就嘉谷的“三秦牛”是定位于高端牛肉,否则,也与嘉谷奶牛一样,进入了万头奶牛场的圈养模式。
“每一头牛,平均占据约四亩草场,可以自由走动,并有干净的饮食环境。从出生至死亡,一生都有‘身份证’芯片全程跟踪,通过芯片可以在系统上随时查询每一头牛的身体状况、饲喂情况,确保做到全程生长可追溯。”
“不知道您了解不,岛国和牛会被喂食啤酒,促进消化;亦或是为其播放音乐,进行按摩,以疏解牛的心情……”
“我们也有类似的动物福利,而且更加自然。我们引进沙漠种植的巨菌草,经过发酵成具有酸香味的青贮饲料,是三秦牛最喜食最易消化的食物之一。”
“至于舒缓心情?我不觉得在这样自然健康以及放松的生长环境下,牛群们会有什么心理问题。”齐政叉腰说道,听得萨尔曼不自觉地点头。
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