手机浏览器扫描二维码访问
第686章 给后厨做一份炒鸡（第3页）
这也算是一路上，品尝过各地不同的炒鸡过后，他自己琢磨出的一些想法。后厨里找了一只不算大的公鸡，冯正明迅清洗和剁成块。
剁鸡块的时候，冯正明有意把鸡块稍微剁得不算太小。
这一路走来，所见到各地炒鸡的特点，那就是鸡块不能剁得太小了。
要体现出那种奔放和豪横的感觉出来。
当然，冯正明还是会把三尖都给清理掉。
这一点实际上，不少做炒鸡的店都可能会不注意。
所以他剁鸡块的时候也告诫后厨大家。
“翅尖，鸡爪的指甲，这都是一定要去除的，还有屁股这里的鸡尖也必须要给去掉。”
后厨里大家也都认真点头表示知道。
剁好鸡块，冯正明把鸡块进行了一番冲洗。
冲洗到见不到什么血水后，冯正明放在一边把鸡块沥干水。
同时他起锅，先把锅烧热了，然后向锅里加入凉油润一润锅。
把锅润好了之后，锅里加入的是葱椒油。
并且冯正明还加入了一些香油。
“这个是我自己的尝试，如果有鸡油的话，可以加入一些鸡油的。”
接着冯正明锅里什么都没有放，油热了直接把沥干水的鸡块下锅去煸炒。
看到这一幕，后厨里一些学徒感到有些惊讶。
“这鸡块这样直接煸炒？都不用焯水？”
“对啊，或者是应该拉油吗？”
李辉东趁机告诫学徒：“这个叫做生炒，就是不进行焯水和拉油，直接把鸡块下锅去生炒，要把鸡块的水分完全炒出去。”
又有学徒奇怪问：“李师傅，那这样生炒的话，不用先下葱姜吗？”
曹志国接过话：“不用，生炒就是直接把食材下锅去炒。”
冯正明把锅拿起来给学徒们看了看。
“全程都是旺火，这样去生炒，一定要把鸡块水分炒出去，你们看到鸡块表面这样焦褐色，而且锅里的油也几乎已经变得清亮。
这个时候把鸡块拨到一边，再把葱姜下锅去煸炒，煸炒出香味烹入一些料酒，继续炒。
炒出味道后，再加入酱，这个酱是我根据各地不同做法进行调配的。
这里面有甜面酱，还有一些黄豆酱，我还加入一些耗油。
把鸡块拨到一边，把酱倒进锅里，这样去把酱也要给先炒透了，再把鸡块拨回来，然后这样进行迅的翻炒。
差不多炒匀了，加入提前准备好的鸡汤。”
做到这一步，冯正明又对众人介绍。
“这里其实有两种做法，一种是少放一些汤水，做出来的炒鸡要收干汤汁，完全是一种比较干的状态去吃。
另外还有一种做法，是多加一些汤汁，做出来会带有一些汤汁，可以用来泡饼吃。”
冯正明并没有加很多的汤汁，汤基本上是和鸡块持平，然后他盖上锅盖。
“接下来就是烧的时间了，要有耐心等待着它烧好。”
等待时间里，冯正明他们又开始聊起来。
李辉东问了一些路上的见闻。
冯正明也很详细给大家说了不少见闻。
“真正去走了一遍我们的齐鲁大地，我才知道，原来在我们齐鲁，实际上物产是那样的丰富，各地都有很具有地方特色的产品，像是在我们齐鲁东北的枣子。
还有在沿海地区的海鲜，还有在寿光那边的蔬菜，以及南方的一些河、湖水域里的淡水鱼虾。
再凶我就哭给你看 穿越后，我挂帅领兵镇山河 喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救 替身男友扶正记 兽世娇妻兽夫追着宠 全职鬼修 修仙辅导班，我的学生又飞升啦 复空纪 诱吻玫瑰 直播算命太准，真千金被迫团宠 可怕！居然做这种游戏！ 末世天灾，我有无限超市屯满物资 婚后，诱她上瘾 惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了 宫斗？不，我做选择刷奖励 从逃生舱开始打造维度战舰 龙王医婿 被迫救世的我捡到了魔道百宝箱 浴火大清 穿到古代席卷餐饮业
大佬他负责貌美如花
榕城一中新来了个转学生，此人长着一张标准的小白脸，瘦，白，帅，而且性格软弱，用旁人的话来说是个能激起人保护欲的小可怜。晏淮之也是这么认为，直到他亲眼看见小白脸把一米八几的校霸过肩摔到昏迷，那股子狠辣劲儿让他刮目相看。隔天小白脸搬进了他的寝室。第一天，他发现小白脸躲在阳台抽烟。第二天，他发现小白脸居然是个能轻易盗取学校内部机密的黑客高手。第三天，他发现小白脸能以一敌十，柜子里还藏着跆拳道黑带四段的黑腰带。很久以后，晏淮之以为自己已经把小白脸的秘密扒了个干净，并建立深厚的革命友谊时，小白脸因为肚子痛半夜进了医院，医生诊断完毕，如果您喜欢大佬他负责貌美如花，别忘记分享给朋友...
我有一个智能生命
我有一个智能生命简介emspemsp关于我有一个智能生命炎龙铠甲，合体帝皇铠甲，合体刑天铠甲，合体低级文明的科技产物而已，瞧你那没见过世面的样子。有本事你让我看看更厉害的。风洛道。这有何难，等着！...
医学空间：王妃爱翻墙
现代中西双修神医赵南，因为某乌龙事件命丧当场，魂穿异世。到了落后的古代，喜提医学空间，勉强混下去。但她没想到自己的身份，竟然是害死她的那个罪魁祸首男人的妻子。赵南手抖的握着手术刀，被某个妖孽逼到了墙角浑身颤抖。那啥，我惹不起我躲得起行吗？你说呢？妖孽薄唇牵起一抹弧度，强而有力的臂膀搂住了她的腰肢，在她耳畔轻声道得知王妃近日喜欢翻墙，本王已让人将寝殿布置好。不必劳烦！司南无力反抗。...
重生之我的倒插门前夫你别跑
重生前，骆君言眼瞎心盲，把真心对自己好的男人伤得体无完肤，却把渣男当真爱，最后被坑得人财两失，还差点坐牢！重生后，骆君言决定痛改前非，手撕渣男小三，并且坚定的要死缠烂打去挽回她的倒插门儿前夫。只是俗话说得好，虐夫一时爽，追夫火葬场！原本温柔体贴，又细心的倒插门而绵羊先生，一个转身就成了身价百亿的冷情总裁。以至她千般套路，万分柔情，也难换回他从前对她的半分柔情眷恋。可她就要么放弃吗？当然不会！她一人上阵不行，那就两个人！三岁的小包子，聪明伶俐又可爱，只需当妈的一个眼神，立马飞扑上去抱大腿，爸爸两个字更是叫得既干脆又响亮。男人一张冷脸终于破功，一把将骆君言拽进房间，说要与她单独谈谈。小包子看着面前那道被无情关上的房门，双手一摊我是多余得了呗！如果您喜欢重生之我的倒插门前夫你别跑，别忘记分享给朋友...
海贼：你们的皇帝回来了！
阿拉巴斯坦帝国初代皇帝，莱恩罗文生平685年穿越690年吃下沙沙果实，并以沙漠皇帝阿兹尔为原型开发果实能力695年结识挚友奈菲鲁塔莉715年建立阿拉巴斯坦帝国719年罗文战死，陨落在了世界政府成立前夕720年世界政府成立空白的一百年开始。八百年后。海圆历1507年因时任沙沙果实能力者沙鳄鱼克洛克达尔的战斗余波，沉睡中的罗文苏醒。那一天，百万禁军屹立于马林梵多，巨大的沙漠圆盘锁定了圣地玛丽乔亚！罗文向世界宣告你们的皇帝，回来了！（红尘老贼的读者老爷们的企鹅群649662840）如果您喜欢海贼你们的皇帝回来了！，别忘记分享给朋友...
万般皆下品，唯有修仙高
万般皆下品，唯有修仙高简介emspemsp关于万般皆下品，唯有修仙高穿越这东西原来真的存在啊！陆渊！此生难道还会忙碌，气愤，受欺压吗？...