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几人将东西盘进屋子,简单就先将海产品用清水放在一个大盆里泡着,然后放些食盐和滴几滴香油让它们吐沙。
然后她就问她妈,“这个鸡鸭怎么弄?”
她妈就道,“鸡就弄个白暂,鸭子来炖汤,今有羊子肉,羊子肉躁火的,正好鸭子是属凉性的,这一热一冷刚好互补。”
简单就对她妈比了个厉害的手势,“妈,你现在做饭是越来越有一套了,很会搭配。”
简妈就得意了,“那是,亲家亲家母来自然是得好好的办一顿招待,现在种地容易了,我们也不用养蚕养猪养牛什么的,空闲时间就多了,所以我偶尔也会看些做吃食的综艺节目,耳濡目染的多了,多多少少还是了解一些的。”
简单就点点头,“那你继续了解,多了解些,然后到时候告诉我,我们娘俩一起探讨研究研究。”
简妈一口爽朗的应了下来,“可以啊,你还别,我现在对做饭还是很感兴趣。”
她刚挽好袖子,胡硕就提着两口袋已经结块了鸡鸭血和一口袋的鸡胗子鸭胗子,以及已经处理好的鸡鸭肠进来,简单就问,“你们怎么把这个也弄回来了?”
胡就道,“自然是吃了。”
简单就露出一脸怀疑的神色,“你爸妈吃这个么?”
胡硕就道,“吃啊,我们家人都不挑的,现在城里污染大,每年我爸妈都会到菜市场上买很多的鸡鸭血来吃,是对身体有好处。”
“行吧,中午的时候咱们就做个鸡血,鸭血汤,然后爆炒个鸡杂鸭杂,哎呀,算了,鸡鸭杂的中午就不弄了,晚上弄,”简单伸手接过,然后将它们挂在墙上的钩子上,而鸡鸭杂则和另外一只鸡一只鸭冻放在冰箱里。
鸡鸭有安排了,接下来自然就是处理食材,没办法呀,这些都是些费时间的活计,趁着现在她有空,她就先处理一些,不然等到时候抓忙。
简单先是将鸡鸭上的一些漏网绒毛给拨出处理干净,让后就是掏出它们的里面的内脏放在一边,跟着就是将它们清理干净,切去它们的屁股,最后就是她先将鸭子放进一个大号的砂锅里,放上枸杞,红枣,姜片,淋几滴料酒去腥,开始炖煮。
白切鸡她吃过,但是没做过,简妈做过,但是她这会儿在准备早餐,不得空,不过好在现在网络发达,不管什么,在网上都能查得到。
她点开网页,输入“白切鸡”三个字,马上下拉菜筐中就弹出了什么“广东白切鸡的正宗做法”啦,什么“白切鸡正宗做法的视频”啦等等。
她先是点了理论,然后找出所需用的配料、食材,然后又看了一遍视频,最后又闭着眼睛在脑子里过了一遍那些操作步骤。
嗯,差不多了,于是她就开始有条不紊的处理起来,还别,简单的领悟能力和实际动手能力都很强,即便她没做过,今还是第一次,当她捞出鸡,在冰水里浸泡的时候,简妈看到那黄灿灿,全身完好,没有丁点破皮的鸡仔的时候,眼里就忍不住欣慰和赞许。
嗯,不错,会做饭,将来嘴就不会吃亏!
嗯,鸡弄好了,鸭也弄好了,接下来干什么呢?
哦,对了,是白切鸡的蘸料,于是,她又打开手机,姜,葱,香菜,耗油,生抽,盐巴,鸡汤。
一、二、三、四、五、六
嗯?缺香菜!于是她又在灶台上找了一圈,还是没找着,看来本身就没有,她还得去地里拨。
这个先不急,那儿还有一个等着等着她处理呢。
于是她就抓起那个血淋淋的袋子,将里面的鳝鱼段倒到一个不大不的不锈钢盆里,然后放上两把食用盐,就督了院子里开始用力的揉搓。
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