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首先,沈烟将黄豆放入清水中浸泡,让其充分吸水,以便更容易煮烂。然后,她将肘子洗净,用刀在表面划出几道口子,让调料更容易渗透进去。
接着,沈烟在炖盅中放入适量的清水,水量要刚刚好没过肘子。
她将洗净的黄豆和肘子一起放入炖盅中,再加入几片姜片、几粒八角和一小把干红枣,这些调料能够增添肘子的香气和口感。
然后,沈烟盖上炖盅的盖子,将炖盅放入电炖锅中,选择慢火炖煮。她知道,要想让肘子炖得入味鲜嫩,需要足够的时间和温度,所以她决定悉心等待,直到肘子炖得十分软烂。
炖煮的过程中,沈烟不时去厨房检查,用勺子舀起炖汤,淋在肘子表面,以确保每一块肉都能均匀地吸收调料的香味和味道。她闻着菜香,心情愉悦,期待着即将上桌的美味佳肴。
经过几个小时的悉心炖煮,一股浓郁的香气弥漫在整个厨房。沈烟打开电炖锅,取出炖好的黄豆炖肘子,浓郁的汤汁和软烂的肉散发着诱人的香味,令人垂涎欲滴。
沈烟将炖盅小心端到餐桌上,取出一只碗,将肘子和黄豆一起舀出,淋上一勺香浓的汤汁。
她端起碗,送到宋云风面前:“夫君,来,尝尝我的黄豆炖肘子,希望你会喜欢。”
宋云风闻到浓浓的菜香,嘴巴早已开始流口水。他接过沈烟端来的碗,里面盛着热气腾腾的黄豆炖肘子,肉质鲜嫩,黄豆饱满而软糯,汤汁浓郁,让人垂涎欲滴。
他吹了一口凉气,慢慢品尝着沈烟的手艺。肉在嘴里化开,鲜香四溢,黄豆的香味和汤汁的浓郁相得益彰,令他不禁闭上了眼睛,享受起了这份美味。
“嗯,好吃!”宋云风赞叹道,满意地看着沈烟,露出了一个满意的笑容。
沈烟也笑了,看着宋云风满足的表情,心里倍感欣慰。她知道,能够为自己的爱人做一顿美味的饭菜,是一件多么幸福的事情。
两人围着餐桌,慢慢享受着这顿美味的黄豆炖肘子,一边品尝,一边聊着家常。
温馨的氛围填满了整个屋子,让他们的心更加靠近,幸福也随之而来。
吃过午饭之后,沈烟还是得准备吃的。
因为接下来的几天,还要吃几天好东西,统一做出来放在地窖,大冬天的,也不会坏。
正好,沈烟前几天去集市上的时候买了竹筒,她现在准备做一些竹筒粽子。
沈烟在厨房里收拾完午饭的碗筷后,便开始准备制作竹筒粽子的材料和工具。
首先,她从橱柜里取出了事先浸泡好的糯米和精选的糖、红枣、花生等各种馅料。
然后,她将竹筒放入清水中浸泡,以便软化并清洁表面。
接着,沈烟用剪刀将竹筒的两端修整平整,确保粽子的口部封闭且不漏料。
然后,她将一段竹筒横截成适当长度,以便包裹粽子的量。
准备好竹筒后,沈烟开始包粽子。
她先在竹筒内壁抹上一层食用油,以防粽子粘连。
然后,她将一小部分浸泡好的糯米放入竹筒底部,用手指轻轻按压,使其紧密排列。
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