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第175节（第1页）

“我！”

直播间中。

网友们对于林旭的选择展开了激烈的辩论。

“上一轮剑走偏锋赢了，这一轮不会又要走偏门了吧？”

“烹饪比赛中，凉菜可是减分项。”

“那去年白切鸡怎么能夺冠？那不也是凉菜吗？”

“你不会指望莲藕做出白切鸡的味儿吧？”

“我只是相信林老板能夺冠，什么菜不重要。”

“我也相信他，那么高的厨艺，就算再喜欢玩也会分场合的。”

“……”

在这样的质疑与期待中。

林旭不慌不忙的拿着莲藕开始削皮。

削好皮后将莲藕放进加了白醋的水中清洗两遍，防止氧化变色。

接着，他将拿起菜刀开始薄片。

莲藕多孔。

想切成均匀的薄片就需要付出极大的努力。

因为每次切到孔洞的时候就会出现空刀，很容易造成菜刀的刃口跑偏。

要不是有完美级技法的加持。

林旭刚刚好几次都差点切到手上。

评委席上。

耿立山有些不解的看着正在切莲藕的林旭。

那么多鸡鸭鱼肉等食材不选，为什么偏偏选了莲藕呢？

准备用凉拌的素材打败热炒的荤菜吗？

不是很懂这位小友的选择啊。

旁边的一个评委小声说道：

“纵观整个现代美食史，莲藕类菜品也就当年东瀛首相访华时候被一道凉拌类莲藕所吸引，回去后还念念不忘，写到了自己的回忆录中……”

这话让耿立山一愣，随即想起了这段美谈。

好像那道菜就是这钓鱼台国宾馆的后厨做的。

这位小友，不会要复刻那道菜吧？

耿立山曾经列举过几大遗憾，其中就包含过美食传说中的那道凉拌类莲藕。

他连菜名都不知道。

但听说那桩美谈后却一直念念不忘。

“我也听说过那道菜，叫白玉藕丝，好几个国家的领导来之前还特意要吃这道菜，听说这是二号楼的保留菜式。”

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