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现在的火锅铺子,不仅仅是自己挣银子。
从沈州黑水城进货,给他们当地的牛羊带来了销路;招了近两百个伙计,间接的养活了这近两百个家庭;还有路上送货人员,也是一份营生.....
沈清想到之前店里伙计们说的做奶油鸡蛋糕送府上去,还有处理好的牛羊肉。
华国历史上的宋代就有外卖了,靖朝有外卖也不是不可以!
不过这个外卖只适合有钱人家。
“娘,你说的是送货上门?”关丽过来准备汇报近十日的账目,听到后双眼放光问道。
送货上门以往也不是没做过,过年歇业期间确实可以。
沈清顺手给关丽面前的杯子倒入红枣桂圆枸杞茶,示意她暖手后道:“是送货上门,但和以往上门送货不同,这次要特别精细。”
以往送货上门,就是整块的羊腿、牛肉这些,要哪块送去哪块,韭菜花酱也是一坛一坛的送,后续就不管了。
关丽抿了口甜甜的红枣茶,双眼露出困惑:“精细?”
沈清将想法说出:“就是什么都准备好,譬如煮火锅的铁锅、汤汁底料、各种切好片好的牛羊肉以及蘸酱等等,送过去了他们不用费神,直接加炭火就能涮火锅了,主打一个方便和铺子里一样滋味。
牛羊肉蘸酱都用碗碟装好,和铁锅一起可等次日在门房统一收回。”
这些价格必定不便宜,她原本想着碗碟铁锅不要了,但一来都是富贵人家,用的东西不能太差,而不是粗陶的话成本就上去了,送的话这些成本平摊到一顿火锅里价钱就明显大多了;
二来做得好点的就多,到时候府上累积一大堆铁锅碗碟的堆着占地方也浪费,说不定还嫌碍眼。
关丽黑碌碌双眼更加明亮,跟上沈清思路,快速道:“这样好!以后有嫌店铺拥挤或者天热天冷不想出门的,都能让送货上门!”
沈清嘴角勾起一抹浅浅笑意,满意的不得了。
她果然没看错,阿丽是做生意的材料。
这要是老大老二两人,别说举一反三了,就是前面都不一定理解,要是老三只顾着问口感好不好。
关丽又想到鸡蛋糕,继续道:“娘,奶油鸡蛋糕也可以,反正总是一起送;
而且过年和正月人多,需要的糕点也多,咱们的鸡蛋糕口感绵密,入口即化,用来招待宾客,从老到小简直再适合不过了。”
沈清笑着点头,补充道:“是,我还想着咱们目前不是小的,巴掌一块块大小么?
可以做个大的,比盘子大一些,还能在上面写字,譬如福寿延绵之类的,吃的时候切块分装到盘子里,和八宝饭差不多。”
其实就是大蛋糕!
不过这年头没有吹蜡烛的习惯,这个就省了,入乡随俗,直接当个大糕点就成。
好吃,大家也能接受。
关丽毫不吝啬的夸赞:“娘,我要是有你一半的一半,我就知足了!”
娘真的好厉害,总能给她们惊喜。
沈清:......傻孩子,你们主要是没赶上好朝代,不然来到靖朝只会比她更加厉害~
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