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第86章选址86（第3页）

他要做好打价格战的准备，如果到时候价格战失败，资金链断裂，他就有可能会倒闭。

毕竟这家店的前身，家常菜快餐店就经历过价格战，导致了出菜的品质严重下降，很多荤菜连肉都没有几条，虽然把竞争对手给干倒了，但自己也倒了。

而前任三个老板选择退出餐饮行业的一个重要原因就是，好不容易赚到钱，又会有竞争对手跟你打价格战，模仿你卖的好的产品，而你不是这个行业的专家，你就干不过他们，这似乎是一个永无休止的轮回。

而那些竞争对手，他们也是拿了几十万，把家里的积蓄都拿来开店了，一旦门店倒闭，下半辈子就将万劫不复，负债累累，难以翻身，所以他们也会拼尽全力的跟你竞争。

这是你死我活的竞争，所以王苏然的这10万块钱加盟费，说不定能在其中起到关键作用，这也是陈轩为什么会急着把王苏然的加盟费，落袋为安的原因之一。

时隔一个多月，陈轩再次开启新的门店选址之路。

其实前段时间，他一有闲暇，就会去其它商圈去看看有没有开店机会，一般找到两三个适合接手的店之后，他就不再调查了。

因为调查的再多也没用，比如你调查了十几个适合开店的位置，结果几个月后这十几个店全部转让了，那你不就白干了吗？

运气比较好的是，这三个适合开店的位置，因为上线了外卖之后，苟延残喘了一段时间，所以到目前为止，并没有转让。

不过陈轩通过他们的门店堂食数量，和外卖平台单量分析，都有转让的可能。

经过一番考察和接洽之后，陈轩暂时只能选择第三个转让意愿强烈的门面。另外两个门面，一个是做煲仔饭的，一个是做火锅店的，因为这两个亏损还没有那么严重，而现在正是外卖平台补贴大战的时候，所以都想再挣扎挣扎。

这一时期，这些经营不善的餐饮店靠着外卖续命，还能再撑几个月，甚至偶有盈利，所以他们的转让意愿不是非常急切，叫价也很高。

对此陈轩并不着急，静等外卖补贴红利过去的时候上门接手。

而第三家店，是一处开在写字楼的海鲜自助餐厅，这地方名叫财富广场，而这家店就处在四栋互相联通的写字楼下，第一层的商业街中。

陈轩买了个计数器，蹲门口仔细数了一下这四栋写字楼的人流，大概有5000多人在里面上班，加上周边小区会过来吃饭的，每天五六千人进进出出，都是有用餐需求的白领。

当然这里面已经有好几家餐饮店了，自己开店以后，不可能5000多人都来自己店里消费，但只要有三五百人的常客，进陈轩的店里消费，加上外卖的营业额就跟北一环一号店差不多了。

这么好的一个位置，租金也不是很贵，本来可以轻松躺赚的，谁知道这个老板不知道抽了什么风，跑来这里开海鲜自助。

首先这个地方固定的客户群体就是在里面上班的那5000多个白领，加上周边小区和写字楼会过来吃饭的人流量有一两千人。

平时人流量在5000多人左右，有时候人多可以达到七八千的人流量。

也就是说这家自助餐厅的固定客户群体，定死了就是这5000人左右，而正常人一辈子也就吃一两次高档自助餐，这年头又不缺吃的，谁天天吃海鲜自助，又不好吃，客单价还高。

所以这5000人也就是尝尝鲜，头两个月来吃个一两次，基本就不来了。

所以头两个月生意还行，后来就彻底没有生意了。

相比之下，如果来这里开一个快餐店的话，只要进店率有8%，也就是400多个人，他们早餐来一次，午餐来一次，晚餐来一次，每天就是1000多人次，加上外卖就是1300多人次，而且复购率很高，一个月基本要来上班二十多天。

总而言之那些白领就跟上食堂吃饭一样，基本每天都会来，或者隔一两天就来一次，生意会一直都很好。

而他开海鲜自助的话，适合去那种流动客多的地方，比如市中心的万达广场，银泰城，华润万象，这种每天人流量几万，每月新鲜人流量数以十万计的地方。

因为新鲜人流量够多，虽然正常人一年或者一辈子也就吃一两次海鲜自助，但因为新鲜人流量够多，所以总会有生意。

而开在这种地方，定死了只有这5000人左右的人流量，都是老面孔，没有复购率，不倒闭才怪呢。

下午，陈轩乘坐公交赶到了这家“京辉海鲜自助”的门口，这里离第九快餐一号店不算太远，但也不算近。

大概有3公里左右。

由于担心等公交时，被风吹乱了发型，他先是上了一个厕所，在商业街卫生间的镜子前，稍微检查了一下仪容仪表之后才转回来。

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