手机浏览器扫描二维码访问
第225章 名菜 蝴蝶海参（第1页）
何谓炸扳指？
有人为了这口吃的苦守屠宰场，有人为了这口吃的不惜把家搞的臭气熏天。
不少人前赴后继的想要吃到这菜，足以见得肥肠这玩意儿，有多受大家的喜爱了。
而川省地方名菜炸扳指，便是用肥硕的大肠头切成环状制作而成，大肠在油锅里饱经历练，喷发出令人欲罢不能的香味。
这菜张茂林爱吃，王志军爱吃，但有一个人，不是很爽。
崔玉分听到张茂林说的话，语气极为不屑。
“这炸扳指跟我们九转大肠有什么区别吗？分明就是同一道菜嘛，要我说，以后川省菜谱直接把这道菜删了好了，省的别人还以为自己在川省吃到了鲁菜，说你们地方餐馆不正宗。”
王志军神情冷峻，心想你骂我可以，但你要说我们川菜的不行，那我可就得跟你说道说道了。
“你们九转大肠是烧着吃的，我们炸扳指是蘸着吃的，这怎么就能一样了呢？且不说食用方式不同，就是烹调技艺也不同啊！你们九转大肠是煮的，我们是蒸的，这能一样吗？”
崔玉分对此极为不屑，冷哼一声道，“我说一样就是一样。反正都是肥肠，又都是差不多的口味。”
王志军吸了口气，只觉得这个女人好不讲道理！
我在跟你说什么，你在跟我说什么？
一时间竟然找不到去反驳的角度。
好在这时苏辰开了口，他用安慰似的语气说道，“崔老师啊，这個炸扳指跟九转大肠还是有点不同的。”
老崔没说话，因为她过生日的时候吃过苏辰做的九转大肠。
说句难受的话，自愧不如！
厨师界也是这样，讲究门派传承是一个方面，但真要辩论起来，还是谁的实力强悍谁说了算。
张茂林抢先问道，“哦？依苏老板之见，这二者究竟有什么不同？只是烹饪的技法不同吗？”
他也很想听听苏辰的看法。
这个年轻人从开始到现在所展现出来的烹饪技艺，已经是令张茂林五体投地，如果论做菜的话张茂林确实插不上嘴，但要论吃菜的话，他可就真能聊一聊了。
苏辰想了想。
“烹饪技艺不同就会直接导致口感风味不同，九转大肠是先煮，后炸，再烧，讲究一个入味儿。”
“炸扳指则不同，吃的还是原汁原味，当然我不是说那个原汁原味。”
至于怎么个原汁原味，苏辰也不明说。
只是在锅中倒入植物油烧至六成热，随后便打开一个蒸屉，里边放着小盆。
几人纷纷望去。
那盆里有三节肥肠，浸泡在葱姜水中，因为蒸的时间已经很久了，肥肠看上去有些软乎乎的发胀，但是表面又有着很多的褶皱，有点像洗澡洗太久手上起了褶子的感觉。
“这个就很简单，就是清水和盐，还有葱姜花椒料酒。”
苏辰见他们都很好奇，笑着说道。
的确很简单，调配的水就是常见的去腥的水，盐则是给肥肠入个底味，这种制法叫隔水蒸，在场的几位都很熟悉。
“这么看来的话，的确能最大限度的保留肥肠本身的味道。”张茂林肯定的点点头。
本来这是一句非常正儿八经的话，但不知道为什么在那个节目播出之后就变了味儿。
事实上这三节肥肠头苏辰清洗的十分干净，在清洗过程中还使用了白矾，这样可以去除粘液。
而且还把肥肠翻过来，很认真的清洗掉了油脂上的脏东西，一直洗到肥肠摸起来有些涩手才罢休。
这样洗到这种程度的肥肠，再用葱姜料酒和花椒浸泡在清水中蒸上几个小时，这绝对就没有了任何的腥臭异味，保留下来的全是香味！
“您几位往边儿上站站。”苏辰指了指自己的身边，“肥肠里边儿还有水，别待会儿炸了溅到大家身上。”
一些小技巧，都是前人经过血的教训总结出来的。
幸好苏辰在练习室中不惧怕受到伤害，当时那个肥肠放到油锅里的时候，噗嗤一声从肥肠两端开口处炸出一团油花，搞得苏辰还挺懵逼。
攻略妖女的九十九个解法 打造银河战舰，从英冠破产队开始 让你获取信仰，你选择基里艾洛德 斗罗：武魂机甲，老婆流萤 分手后，把清冷校花炼成弑神魔剑 漫威之超维法师 从须弥开始的虚无行者 LPL的传奇女魔王 怀了继承人后，她恃崽而骄 吞噬星空：从娶妻建立最强家族 灼夏难藏 宠妾灭妻？这宅斗文炮灰我罩了 斗破：开局被萧薰儿包养 在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后 清穿：阿哥，康熙，我选康熙！ 神秘的她 带着系统穿九零，开局先挖自己坟 卷王魔女从不认输 我用道术杀穿死亡游戏 我，最强毒士，女帝劝我冷静！
龙傲天主角在线ooc
龙傲天主角在线ooc简介emspemsp龙傲天主角在线ooc是龙柏的经典其他类型类作品，龙傲天主角在线ooc主要讲述了他，有个前穿越者龙傲天的师父，教导他如何成为一个霸气主角穿越龙柏最新鼎力大作，年度必看其他类型。禁忌书屋提供龙傲天主...
狼性总裁别碰我
狼性总裁别碰我简介emspemsp关于狼性总裁别碰我一份价值三百万的生子协议，一场尔虞我诈的游戏。偏偏在这段令人不齿的关系中，她沦陷了自己的心。他总是出现在她最狼狈最无助的时候，她中了他的毒。当旧爱回归，她才天真的发现自己什么都不是。错付的心究竟何去何从？...
暴躁女主在线撒欢
她本是秦家最具天赋的年轻一辈，谁曾想树大招风，人心不古，遭人暗算，一朝身死，魂归大地！再睁眼时，却发现自己重生在一个无父无母，穷困潦倒还有一群极品亲戚的小可怜身上。看着这糟糕至极的处境，她暴走了！极品亲戚？打一顿就好了，一顿不行的话就打两顿，打到不极品不就好了吗？白莲花？踩爆她的狗头就好了！渣男？送他去极乐世界转一转，一切都不是问题。至于仇人？踩爆他们的狗头，顺便让他们体验一下什么叫人间疾苦就行了。本来，她以为自己可以拿着女主的剧本一路开挂，金手指，报血仇，贵人相助，遇难呈详，谁料遇到他，翻天覆地满盘皆乱然，事与愿违，碰壁有瘾她当真体会到何为哑巴吃黄连，有苦说不出遇到看淡红尘，绝对禁欲的心上人怎么破？打不得，骂不得，还总想挂在心尖尖上宠那就哄吧殊不知，哄着哄着，就把自己搭了进去如果您喜欢暴躁女主在线撒欢，别忘记分享给朋友...
作秦始皇的乖女婿
作秦始皇的乖女婿简介emspemsp关于作秦始皇的乖女婿皇上，陈胜吴广反了。贤婿何在。皇上，沛县刘邦反了。贤婿何在。皇上，项梁项羽反了。贤婿何在。父皇，这个搞不过。闺女，披甲。这是一个膨胀的秦始皇，暴力的公主和开...
我娇养了未来帝君
1V1双洁架空男主篇后世记载，大晋平南王黎津骁勇善战，征战沙场数十载，开疆扩土，抵御外敌，后来更是令大晋一跃成为诸国之首。殊不知，多年前的平南王，年少时还在上京西城的奴隶市场等买主。一次偶然的相遇，奴隶摇身一变，成了公主护卫。公主殿下待他是真的好，派人教他武功，亲自教他识字，甚至当着他的面，一刀砍下别人的脑袋，告诉他只有强者才能赢得尊重，才能保护弱小，才能做自己想做的任何事。小护卫明白了，参军杀敌寇，灭诸国，终成一代霸主，转身还将公主殿下压在了身下。女主篇镇国大将临终托孤，失踪三年的姜未眠得以帝王养女身份入京。都说她一介孤女，腿还瘸了，不过得了皇帝庇佑，除此之外，还能做什么。怎料，灭了处月的是她，打破世家霸权朝政的是她，国法改革，推行女子入学入仕的还是她围绕在这位孤女身上的事迹可谓数不胜数，而最让人津津乐道的，却是她和她身边那位小侍卫的秘事。姜未眠本以为自己只是买了个听话且好用的工具，万万没想到，工具人居然以下犯上，翻身欺负到了她头上，既然如此，那就再送你个皇位。＃本文以搞事业为主＃不是姐弟，男主比女主大，前弱后强，大狼狗属性如果您喜欢我娇养了未来帝君，别忘记分享给朋友...
我曾为你着迷
我曾为你着迷简介emspemsp关于我曾为你着迷如愿嫁入豪门，婚礼现场却被一张我几年前的裸借照片搅得鸡飞狗跳。追更danmeiwenclubwoo18vip...