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时间来到1975年。
维多利亚港的两岸,又繁华许多。
香港去年也遭受石油危机的影响,但各项经济数据依旧在增长。进出口贸易突破700亿大关,达到712亿,其中进口370亿,出口270亿,转口72亿港币;本地生产总值搞到550亿港币,人均12500港币,继续暴增。
工人工资受石油危机的影响,再次加薪,因为生活成本增加。目前一名小学生毕业的制衣工人,已经可以拿到1000港币每月,而一名中学毕业的制衣工则可以拿到1200港币每月,皆以熟练工为例。
“妈妈,海里面有一个好大的汉堡!真的是超级大!”天星小轮上的一名孩子,兴奋的指着不远处。
“咦,真的好大的汉堡,不过那应该是假的啦!”孩子妈妈笑着解释道。
这时候,不少人乘客都发现海面上的‘大型汉堡’,由一艘小船拉着。小船的前后两端,各有身着一样服装的男人,正在挥手致意。
“我知道啦!今天是伍日照先生在香港引入麦当劳餐厅,于香港岛铜锣湾百德新街新天地购物中心开设首家门店。所以,那个超级汉堡是一个宣传方式。”一名乘客讲道。
“麦当劳在香港开设首家门店?我记得肯德基的家乡鸡登陆香港已经两年,但门店差不多已经关闭差不多了吧!这肯德基刚走,麦当劳又来,看来这些西式快餐不死心啊!”
“是的喔!不过香港快餐业,‘大家乐快餐’一家独家,门店多、品种全,更何况都是华人,谁吃得惯西式快餐呢!”
乘客们讨论着热烈,看似出自市井之言,实则映照香港快餐业的现状。
大家乐快餐是香港第一家快餐品牌,发展七年时间,已经拥有三十家门店,连荃湾工业区都有数家门店。在1972年又成为上市企业,更是上了一个台阶,广告宣传多处可见。
至于罗氏家族在后来跟风,诞生两个快餐品牌,只能靠着摹仿分一杯羹,发展并不顺利。这是因为大家乐快餐的实力太强,不管是资金实力,还是经营理念,总是强太多。
还有就是在1973年,赫赫有名的肯德基公司踌躇满志,大摇大摆地踏上了香港这个弹丸小岛。在一次记者招待会上,肯德基公司主席夸下海口:要在香港开设50至60家分店。
这并非是信口雌黄。这种由贺兰迪斯上校在1939年以含有11种草本植物和香料的秘方首次制成的肯德基家乡鸡,由于工艺独特,香酥爽口,备受世界各地消费者的喜爱。到70年代,肯德基在世界各地区有快餐店数千家,形成了一个庞大的快餐店连锁网。于是,它又把目光瞄准了香港这颗“东方之珠”。
1973年6月,第一家家乡鸡在美孚新村开业,其它分后亦很快接连开业。到1974年,数目已达到11家。在肯德基家乡鸡店中,除了炸鸡之外,还供应其它杂类食品,包括菜丝沙拉、马铃薯条、面包,以及各种饮料。鸡分5件装、10件装、15件装和20件装出售。此外还有套餐,例如售价65元的套餐,包括2件鸡、马铃薯条和面包。
肯德基家乡鸡首次在香港推出时,配合了声势浩大的宣传攻势。电视广告迅速引起了消费者的注意。电视和报刊、印刷品的主题,都采用了家乡鸡世界性的宣传口号:“好味到舔手指”。声势浩大的宣传攻势,加上独特的烹调方法和配方,使得顾客们都乐于一尝。
肯德基在香港并没有风光多久。
去年9月,肯德基公司突然宣布多家餐店停业,只剩4家坚持营业,剩下的门店也即将撤出。
虽然家乡鸡公司的董事宣称,这是由于租金上困难而歇业的,但其失败已成定局。失败原因也明显,它不仅是租金问题,而且主要是没吸引住顾客。
香港评论家曾大肆讨论此事,最后认为导致肯德基全盘停业原因,是鸡的味道和宣传服务上出了问题。
为了适应香港人的口味,家乡快餐店采用了本地产的土鸡品种,但却仍采用以前的喂养方式,即用鱼肉饲养。这样,便破坏了中国鸡特有的口味,甚是令香港人失望。
在广告上,家乡鸡采用了“好味到舔手指”的广告词,这在观念上也很难被香港居民所接受。而且,当时的香港人认为家乡鸡价格太昂贵,因而抑制了需求量。
在服务上,家乡鸡采用了美国式服务,在欧美的快餐店一般是外店,驾车到快餐店,买了食物回家吃。因此,店内通常不设座位。而香港的情况则不同,人们在买的地方进餐,通常是一群人或三三两两买了食品后坐在店内边吃边聊。家乡鸡不设座位的做法,等于是赶走了一批有机会成为顾客的人。因此,家乡鸡虽然广告规模较大,吸引了许多人前往尝试,但是回头客就不多了。
后世,‘肯德基二进香港’,甚至成为一个经济术语,为工商界分析的经典案例。
林志浩心情颇为激动的来到维港中心,如今他也成为上市公司的董事局主席,故进入堂哥的办公室不算是‘奢侈’。至少堂哥若是有时间,愿意和他一起聊聊。
来到堂哥的办公室,林志浩还是感觉到一种‘相形见绌’的感觉,毕竟这间办公室不仅宽阔,而且还象征着权利和影响力。
他主导的大家乐餐饮集团,市值不过三千万港币(低于资产净值),巅峰时也才1亿港币的市值。在长实集团面前,犹如大象和蚂蚁的区别。
“超哥”
“嗯,坐吧!”
林志超笑着招呼自己的堂弟,整体还是很满意他所取得的成绩。如今的大家乐餐饮集团,不仅拥有三十二家快餐店,还拥有五家高级餐厅饭店,一艘在经营的食坊(太白海鲜坊),一艘在建的食坊(珍宝海鲜坊),整体净资产值在5000万港币以上。
“听说麦当劳进驻铜锣湾,取得了很大的轰动和成功?”林志超在办公室里随意的走着,算是活动下筋骨。
林志浩笑道:“说成功言之过早,肯德基当年不也是如此大张旗鼓么,就是不知道麦当劳有没有吸取教训。”
林志超笑骂道:“你倒是膨胀得厉害,担心那些竞争对手拉你下水。”
林志浩顿时收起傲气,认真的说道:“不可能的事情,毕竟我们已经成为了体系和规模,拥有大量忠实的顾客,很难有品牌在快餐上超过我们。最近我们还在策划一个‘新年攻势’,打算利用媒体再次加强品牌效应。”
林志超点点头,说道:“有信心是好事,不过大家乐快餐还是要不停下创新的步伐,比如后期在装修上,看看能不能融入新风格,借鉴一下海外快餐企业也行,总之不能一成不变,不然很容易产生审美疲劳。还有,随着香港的节奏越来越开,我们快餐是不是也要有这方面的改变,比如售卖一些固定的套餐,像猪扒饭什么的,这样可能某一个套餐就会吸引一个忠实客户,而且更能节省时间和精力这些方面,你们管理层好好讨论一下。”
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