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第57章 我是一颗糖（第1页）

从山上回来后，秦安，就被摆在身边的一筐筐樱桃，和围着自己的一众人的期待眼神所包围。

不知怎的，她忽然觉得有点“压力山大”……

她想做的东西其实说简单也简单，只是以当下的工艺她不确定是否可以成功，或许根本就无法成功。

她需要糖浆，还有食用色素一类；还需要密闭的容器，以及二氧化碳，和一个高压泵。

先将糖浆与色素融合，再放入密闭的容器中加热，并使其成真空状态；在高压下，向糖浆内部注入二氧化碳气体，再切断容器对外通路以维持高压，降温使糖冷却成玻璃状固体。

最后，将高压气体放出，里面的凝结的糖块就会自动崩解成小块糖果。

因为糖果内部包裹着二氧化碳的气泡，所以，在吃的时候，这些糖果就会在嘴里发出“噼啪”的响声。

这个就是秦安小时候的最爱——“跳跳糖”

秦安并不期望可以完美复刻前世的“跳跳糖”，她只需要做一个TD版（低配版）的就可以了。

这段时间与阿娘他们逛镇集，这里的物资其实很丰富，经过一番斟酌，又结合了自家现在的情况，秦安觉得目前摆地摊儿最合适！

先在家中制作出成品，然后再拿到集市去卖。

之前在家里做的炸鸡和鸡架，倒是被大伯提议可以拿去镇子里的酒楼售卖，但被秦安否决了。

那个东西，别说是厨师了，但凡是一些经常混迹食肆的老餮，都能琢磨出来。

但是跳跳糖不一样，这东西不是这个时代去琢磨就能知道的……

即使是TD版（低配版），也没有那么容易被别人仿制！

……

只是一应工具的准备不容易，想到做跳跳糖是她临时起意。看着一院子的樱桃，秦安头瞬间头大……

她本来是想摘一点回来，先做个樱桃果酱什么的。可谁能想到，她四哥与一众“浪子”，直接把那一片的樱桃树全都摘光了……

没办法，只能先将所有樱桃磨研磨成果泥，过滤好了之后，将汁水放在锅里，再加入适量糖浆和少许食盐慢慢熬制……

待熬制成浓稠的糖浆后，就装进陶罐里先密封储存。

把剩下的糖浆，给几个满眼期待，口水直流的孩子一人冲了一碗樱桃水。

嘿！还真别说，这酸酸甜甜，还带着点果香的樱桃水还挺好喝的。

秦安先找来秦明，跟他说了气泵的原理，想问问巧手的二哥能不能做出来，最好能做出压力比较大一些的。

结果秦明二话不说，拍着胸脯保证，肯定做得成！

至于高压容器，可以用“高压锅”来代替，但要将锅子做一些改动，需要做一个方便抽出空气的单独阀门。

她跑去求了二伯秦淼，将画好的零件图纸交给他，让他去镇子的时候多找几家铁匠铺，将这些部件分开制作，等回来后她再自己组装。

顺便再多买一些生石灰回来，她要利用煅烧生石灰制作二氧化碳。

早在公元300年以前，西晋张华编着的《博物志》中，就记录了烧白石（即石灰石），会生成二氧化碳的现象。

只不过纯度不高，无法与现代的相比。

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