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烤全羊摆在桌中央,色泽红棕油亮,季桑桑拿着筷子,馋得口水都快滴下来了。
巴图告诉她烤全羊烹饪工艺复杂严苛。
只能选用草原上的阿勒泰大头嫩羯羊,年龄控制在两周岁以内,再大的话肉质会软散,无法入口。
嫩羯羊指的是被阉割好的公羊,口感比起用来产奶的母羊,要鲜美上许多,也没有令人无法接受的膻臊味。
来内蒙古游玩的客人,尤其是小孩子,特别喜欢吃。
烤制的时候,要先去除小羊的脑袋、蹄子及内脏,将它牢牢穿在打了铁钉的木棍上。
再用盐巴菊玉等物调味,头朝下,送进滚热的坑炉中,上面遮盖黄泥封口,用慢火小心地烘烤成熟。
季桑桑听巴图说得两眼直冒金光,可是左瞧瞧右看看,除了高苒在低眸看手机,其他人都坐得好好的,乖巧地连筷尖都不敢伸。
“为什么大家都不开吃?”
她胳膊肘捅捅巴图,心里嘀咕这些人干了一天活都不饿么。她都没有干活,只是在牧场蹦跶半天就都饿得饥肠辘辘了。
巴图凑在她耳朵悄悄道:“因为齐哥还没有吃啊,只有他动刀了,我们才能吃,忍忍吧。”
“苒苒,我饿……”
季桑桑又用胳膊肘捅捅高苒,一脸欲哭无泪,想说快让你家汉子开饭吧,要饿死人了。
高苒耳畔传来季桑桑委委屈屈的小声音,还没答话,男人大掌便斜过来,将她手机硬生生夺走,翻过来盖在桌面。
“别玩了,吃饭。”
他拿出蒙古刀开始割羊肉,凌厉的眉眼在罩灯下显得深邃迷人,薄唇微微抿着。
蒙古刀对于牧民来说,不仅是装饰品,更是日常用具,而齐毅手上这把刀凛光闪闪,非常耀眼。
“给。”
他将羊肉细心地切成薄片,送到高苒碗里。
整头烤全羊第一块肉,也是最好的肉,他给了高苒。
羊肉烤得焦黄,还没吃就先闻到一股馥郁的清香。除了可以沾佐料,旁边小盘子还摆着雪白荷叶饼,特质面酱。
高苒小声道了谢,尝了口,羊肉鲜嫩,焦焦脆脆的,果然非常好吃。
她用纸巾擦了擦嘴,搁下筷箸,发现整张圆桌面的目光都聚集在自己身上。
“吃饭。”齐毅朝他们点下头,适时缓解高苒这份尴尬。
此时,大家才纷纷大快朵颐起来,割肉的割肉,倒酒的倒酒,气氛活泼。
巴图也给季桑桑割了一小块羊肉,包在荷叶饼里,吃得季桑桑直呼以前在北京吃得烤全羊都是假的。
“嫂子,我敬你一杯。”
吉日格勒立身朝她举起酒杯,眼皮上浅褐色月牙印迹笑得成了条窄缝儿。
大庭广众下被人叫嫂子,高苒耳根有点发烫,悄悄瞥了齐毅一眼。
他正低头在那儿往玻璃杯里倒汽水,二氧化碳咕噜咕噜冒着泡,眸里淡淡的笑意。
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