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第11节（第1页）

闲下来了，叶夭就有时间琢磨一些新品了。炒粉虽好，做多了也无聊。而笋丁小笼太讲究食材的时令，等到了五月份，随城周边的春笋口感就开始变韧，就可以从菜单上撤下来了。

唔，这个时令菜单倒是可以时时的出新，至于现在......

她把目光转向厨房里放着的葱油酱和刚揉好的小笼包面皮上，顿时想到，可以做葱油拌面嘛。葱油是现成的，做炒粉的时候本来就需要，面条也只需要每天揉面的时候多揉一些就好，十分的方便。天气渐渐开始热了起来，不如做成凉拌葱油面，更爽口。

说干就干。

葱油拌面的关键是面条、酱汁和葱油。叶夭虽然不常做手工面条，但不代表她不会，实际上她做的面条以前在私房菜馆的客人中获誉颇多。她用鸭蛋来揉面，全程不加一滴水，揉面时候的手法更是行云流水，杜望在旁边看着都有点愣神。

“你注意看，以后揉面的活儿也交给你了。”

“嗯嗯。”杜望赶紧点头。

叶夭是南方人（妖），虽然也追求面条的柔韧，却不会像北方面食那么的筋道，会更加的爽滑一些，粗细适中匀称。如果说北方吃面条更主要的是吃面条本身的麦子的浓香和口感，那南方吃面条会更注重调味。看着简单的葱油拌面，对于酱汁的搭配反而更讲究，叶夭的诀窍是加一点白糖以及白芝麻酱，再配上自己熬制的葱油，香味浓郁到杜望在旁边偷偷的吞口水。

做好后，叶夭盛了一碗递给他：“尝尝。”

如果是凉拌的葱油面，大多数的做法会选择把面条煮熟后过凉水再拌酱汁，操作简单快捷，但很容易损失面条本身的口感。还有一种做法则是拌好酱汁之后天然放凉，保持面条本身的风味，但却很耗时间，对于需要大量出品的夜宵摊来说肯定不行。

她想了想，拿一个小盆子，在底部贴了一张清凉符，面条做好之后端到盆子里放个几秒钟，就可以瞬间降温，吃到嘴巴里甚至还有几分凉意，浓郁和清爽两种截然相反的风味在这儿显得如何和谐。

“好好吃。”杜望吃得眼泪汪汪。

比狗粮好吃多了，也比他在培训班食堂里吃的要好吃多了。

同样吃得眼泪汪汪的还有赶过来的黎诗。

“不好意思。”她拿了张纸巾擤了一下鼻子，眼睛有点发红，觉得自己有点失态。

“没事没事，”田元浩慌忙摆手，小心翼翼的问：“你没事吧？”

是，他承认这家的葱油拌面真的真的很好吃，但也不至于要吃到流泪吧？

“我只是有点想家而已，”黎诗语气带点惆怅：“我以前吃早餐就爱点一份葱油拌面一份小馄饨或者豆浆。”

她是魔都人，父母其实都希望她大学在魔都上，安安稳稳的毕业然后嫁给一个本地人，幸福平静过一生。偏偏她高考的时候志愿填了随城的北山大学，因为她喜欢的专业，北山大学排名全国top1。从此之后每年只能回两次，遇上做项目时间紧张，可能一年都只能回一次。

“真好吃啊，感觉比我在魔都吃过的都要更好吃。”黎诗又夹了一筷子。