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第31章
幸好这次她不是一个人来吃。
林菲杏吃鱼的动作也与她一样同时放缓,两人默契地对视一眼。
林菲杏:“这个口味好像有点奇怪。”
禾嫒尺:“没有冬阴功炸鲈鱼好吃。”
林菲杏:“我也这么想。”
禾嫒尺:“也没有这家店的招牌鲜青椒烤鱼好吃。”
林菲杏声音提高两度:“你怎么知道我也这么想?”
火炉烤鱼已经在鹏城开了接近十年,最初在鹏城打开市场,就是靠的招牌鲜青椒口味。
直到现在,店里点单数量最高的烤鱼单品,依旧是鲜青椒烤鱼,所以现在整家店都弥漫着这道菜专属的麻辣鲜香气味。
和霸道的麻辣味相比,冬阴功的味道实在是太弱了,闻起来是这样,吃起来也是。
“鱼肉不太入味。”禾嫒尺纳闷地夹起鱼肉品尝。
“是没煮透吗?感觉冬阴功的味道没有被吸到鱼肉里。”她不信邪,又夹一筷子鱼,这次她还专门夹鱼边吃,这些地方的肉更薄,更吸味。
还是不入味。
“不是没有味道,而是吃不出来冬阴功的味。”不酸不辣不鲜,只咸。
“我尝一下这个虾。”林菲杏把锅里的虾子夹起来,用嘴去壳,再吃掉,“这个虾好像不是很新鲜。”然后又去夹鱼肉,“不过还是比外卖好吃多了。”
其实这条烤鱼原本绝对算不上难吃,最多只是不那么好吃。可惜,珠玉在前,前不久,她才吃了冬阴功炸鲈鱼。
那道菜对她的影响是在是太大,很难不在吃到类似口味的东西时进行对比。
“我好像知道为什么吃起来这么奇怪了!”
“你能吃出来这个烤鱼的腌渍用料,和这家店其他口味的烤鱼是一样的吗?”再次确认口中鱼肉那种给她怪异感觉的味道,禾嫒尺向林菲杏发问。
听了禾嫒尺的话,林菲杏细品口中鱼肉,摇摇头:“我吃不出来。”
这就是禾嫒尺厉害的地方,她嘴刁,味觉比常人更细,能吃出更细致的味道区别。
她思索着把自己得到的结论说出:“这家店的烤鱼应该是在烤制之前,统一腌渍的,不管是鲜椒味、重庆麻辣味、蒜香、酱香味等各种味道,用的都是同一味道的鱼进行烤制。”
“烤制之后,再浇上不同口味的酱汁,加上不一样的配料,得出不同的味道。”
林菲杏虽然没尝出来那么细的味,却也跟着赞同:“这样方便出餐嘛。”
火炉烤鱼用的是冷冻鱼,烤制前,必须要用多种复合香料腌渍才能掩盖冷冻鱼特有的腥味。
烤制过后,如果浇上味道比较浓厚的酱汁,比如火炉烤鱼的招牌鲜青椒,或是蒜香、麻辣味,都能把这股腌料味完全掩盖,但冬阴功不行。
冬阴功原来是泰国的海鲜酸辣汤。
泰国海产品丰富,做汤时用的海鲜都生猛得很,海虾贝壳哪怕直接白灼不加调料都不腥不臭,只显清甜。
因此泰国人在调制冬阴功配料时只需加少量姜片和柠檬用作去腥,其他香料主要专注酸辣香即可,而这个配方,就决定了它不太能掩盖住冷冻烤鱼的腌料味。
因为人家做出来就不是配冷冻鱼吃的。
而火炉烤鱼没有为了冬阴功烤鱼换一种腌渍方式,也没有把冬阴功汤的味道调得更浓厚,并且主要的冬阴功还只是用的预制汤料包,完全失去了冬阴功的鲜美特性。
导致这两种东西的组合很糟糕,和前些天的冬阴功炸鲈鱼比起来简直是降维打击。
好在不是一个人吃。
有饭搭子就是好,吃到味道一般的东西时,能用别的方式拉走集中在食物上的注意力。
“你今天早上不是去看房子吗?”作为优秀的饭搭子,林菲杏开始发挥她的实力:“看成怎么样啦?”
一说这事,禾嫒尺精神起来:“华红区现在也很贵呀,城中村的单间也要1100,我还以为会便宜很多,一千出头能租大一些的一房一厅呢。”
“怎么想着租那边呢?”林菲杏夹起娃娃菜往烤鱼锅里涮,“之前不是想着尽量住得距离公司近一些吗?你这份兼职的公司距离华红区更近吗?”
“兼职不需要到公司打卡,倒是还好。”禾嫒尺叹气道:“主要还是想要住一个交通方便,能方便进行美食取材,又不要太贵的地方。”
鹏城房租好高啊。
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