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第25章 备冬菜（第1页）

地面温度已经开始上升，洛云宜把小孩抱到背篓里坐好，背着他回家。背篓底下放了一件旧衣服和两片尿布，防止他在外面拉了睡了。到家没多久，舒子英就背了半背篓胡瓜过来。“这一批能摘的胡瓜都在这里，婶娘你看看够不。”舒子英拿起一个雕了一朵小花的竹筒杯子，给自己倒了杯水。过来帮忙几天，她终于没那么拘束了。“够了，暂时就要这些，称了重吗？”舒子英点头：“十六斤多，我娘说算十五斤。”黄瓜市价是一文钱一斤，洛云宜给的三文钱两斤。茄子最贵，市场价都得两文，洛云宜一斤多加一文钱。毕竟这些黄瓜要是没摘，重量还能长。“那我现在去背紫瓜。”舒子英喝完水，把杯子放回去，背上背篓继续出发。紫瓜就是茄子。茄子也可以做酱菜，但是洛云宜这次打算切片晒干，青黄不接的时候拿出来炒菜吃。还有南瓜，嫩瓜摘下来切片晒干，炒肉也好吃。小石头这会儿又睡着了。洛云宜干脆把篮子放在堂屋门口，孩子放在里面睡觉。只在肚子上给他搭了一块布巾。把自制的蚊帐仔细地罩住篮子，然后坐在堂屋门前的屋檐下，准备开始清洗黄瓜。（为了方便阅读，只在介绍的时候用古代的名字，后文出现默认古人听时自动翻译成该朝代的称呼）十多斤，一共四十五根黄瓜。换了一次水，洗了两遍，洛云宜把菜板菜刀都拿出来，一边守着孩子，一边切黄瓜。一根黄瓜从中间切开，一分为四。去掉中间的嫩籽部分。这一部分当然也要仔细放好，等会儿空口吃也好，加白糖吃也不错。黄瓜不用去皮，去掉嫩芯部分之后，洛云宜选择再把黄瓜切成长度四五厘米，宽度一厘米左右的黄瓜段。以后从坛子里夹出来就能吃，不用到时候再改刀。切好一盆之后，洛云宜就用粗盐腌黄瓜，起码得腌一个小时以上。把黄瓜里面的水分腌出来，才能进行下一步。腌好第一盆，再坐下来慢慢地切剩下的。她不怕麻烦，就怕自己没事做。在现代的时候她就愿意动手尝试新东西，来到这个陌生的时代之后，她更是不想让自己太闲。闲着就容易胡思乱想，还是让自己保持着有事做，但不劳累的程度就刚好。舒子英把茄子背回来之后跑回自己家里把菜板菜刀拿过来，准备和洛云宜一起切菜。“你切茄子吧，我们争取今天把它们都切出来。”这几天天气好，像这样的大晴天，最多两天就能把茄片晒的透透的。舒子英点头，默默地开始动作。虽然她很少做饭，但是切菜她是会的。切茄片也不需要很多技术，注意厚度别差太大就行。同样是先清洗，然后就坐下来慢慢切。花了一早上，洛云宜才切好两盆黄瓜细条。舒子英切的茄片切好了就直接倒在晒垫上晒着。晒垫也是竹子编的，和竹席类似，但是比竹席大，长宽可以自己选择。用宽且薄的竹篾编织形成，两端用厚竹片或者竹子固定，不用的时候可以卷起来收纳，打开就能用。因为这边的天气变化很快，把粮食直接铺在地上晾晒，容易有泥土沙子混进去。而且突然下雨会来不及收。所以就发明了晒垫。中午没煮饭，只烧了一锅开水。小石头吃的是开水泡米粉，大米磨成的粉，先倒水，再加米粉，不能直接倒进去，要均匀地撒在碗里。然后用勺子快速搅拌，让米粉和水混合，搅好的米粉舀起来要能快速滴下去的浓汤状态。洛云宜和舒子英就继续吃馒头，今天还加了一道凉拌黄瓜芯，麻辣味的。白糖拌黄瓜也好吃，但是不下饭，和馒头一起吃，还是辣味的更搭。十几斤黄瓜的嫩芯也不少，洛云宜还让舒子英送了些回家去。借用了人家的菜板和刀，就算中午人家不做饭，她也不能什么都不表示。能用东西和钱解决的事情，洛云宜不需要拖着变成人情债。等中午饭吃完，黄瓜条也腌好了，用清水把盐分洗掉，挤干水分，放到太阳下晾晒，把表面的水分吹干。天气不好的时候也可以装在纱布袋子里，底下放筲箕，上面用重物压着，把黄瓜条里的水分压出来。等待的时间正好用来调料汁。调料汁的时候舒子英也在旁边跟着学，洛云宜就大大方方地让她看。舒子英一看一个不吱声，实在是被洛云宜豪爽地用料吓到了。一大碗酱油，一小碗醋，红糖半碗，白糖一碗，白酒半碗。再加差不多分量的清水，八角香叶花椒，倒进锅里一起煮开。放那么些东西，做出来的东西得多好吃啊？这时候粮食产量低，不管是酱油还是醋，都是要用粮食酿造。所以价格很高，很多家庭甚至都没有置办调料。做咸菜一斤盐可以腌十斤菜，粗盐十几文钱，精盐三十文起步。酱油的价格和精盐价格相差无几，醋也便宜不了几文。舒子英家里一年也就买半斤酱油日用，非大菜不动酱油瓶子。醋是没有的，有些菜需要放酱油，但是醋可以用其它酸味的东西代替。不过舒子英还是默默地把今天看到的记在心里。万一嫁人以后她也吃得起酱油和醋呢，到时候一定得试试洛云宜的配方。舒子英决定管好自己的嘴，在洛云宜这里不管看到什么吃到什么，都不能拿出去说。村里那些婶娘还说洛云宜以后肯定不如从前。从前如何她不知道，但是洛云宜现在的生活就足够她羡慕和憧憬了。舒子英出神的时候，洛云宜已经捞出料渣，把料汁盛出来放凉。至于她的所作所为，洛云宜觉得自己并没有太出格的地方。酱油和醋确实很贵，但是一年做酱菜也就这么一两回，这点钱她还是愿意付出的。今天注定是忙碌的一天，午觉都没时间睡。：（）穿成老妇后的古代农家养娃日常

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