手机浏览器扫描二维码访问
比赛前的一个小时,我们各自待在自己的休息室讨论稍后的比赛流程。
总决赛一共细分为四场个人赛,以及最后压轴的团体赛。
冠军则是由分数总计五个比赛后,分数最高的队伍获胜,当然个人赛表现最优异的,也会颁一个mvp大奖。
个人赛题目分别为:磅蛋糕?海绵蛋糕?戚风蛋糕以及水果蛋糕作为基卓,加上个人的创意和巧思,让作品呈现出不同的样貌。
在这里简单说明一下四种蛋糕的差别:
˙磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,为一种常见的蛋糕,原来的意思是用相同的份量(皆一磅)做出来的浓郁重奶油蛋糕,所以叫磅蛋糕poundcake。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
˙海绵蛋糕为一种常见的蛋糕。鸡蛋加糖与香草精用电动搅拌器中高速度搅拌打至乳白色,粘稠状。再按情况加入不同味道(如柠檬味须加柠檬皮与柠檬汁),最后再加入麵粉,拌匀十秒鐘成麵糊。
˙戚风蛋糕蛋糕是混合麵糊类和乳沫类两种麵糊,改变乳沫蛋糕的组织和颗粒而成。最大特色是口感松软,採用分蛋打发的技巧,使组织包有充分空气而爽口细緻,同时因为以植物油取代牛油,空气也较易藏于蛋糕之内。
˙水果蛋糕多是由麵粉、糖、发酵粉或苏打、盐、牛油、牛奶或奶油和鸡蛋混合而成。首先把混合物水份抽光,接着将牛油切开一半混合(或打成乳脂状)直到混合成粉状,然后加入液体混合成一个湿麵团,再把麵团一匙匙的投在烤板上,烘烤到完成。
讨论过后我们决定比赛顺序由诗织打头阵,带来焦香可口的焦糖奶油核桃磅蛋糕,接着是汶霏擅长的可可香草海绵蛋糕,可可的香气搭上香草就是一大经典组合,再来是跟小英一样充满贵族气息,散发着淡淡伯爵茶香,最适合搭配下午茶享用的伯爵戚风蛋糕,最后我以代表夏季风格的热带水果蛋糕来做结尾。
到目前个人赛为止,我们居然奇蹟似的跟巴黎代表队成绩不分轩輊,一起暂居第一争夺最后荣誉,所以稍后的团体赛将是分出胜负的重要关键。
「ladiesandgentlemen,继刚才的个人赛之后,接着压轴登场的是团体赛的部分,两支不同组合的国家代表队,将会带来什么精彩的对决呢,让我们拭目以待!」
「让我们有请评审先来说明这轮的比赛规则。」
「这轮比赛的题目是——以翻糖技巧做出这个比赛对你们来说,最具意义的一件事或东西。」评审长有条不紊地说完,但对于听的人来说却是惊呆了
翻糖技巧我们只有在暑期培训时上过几次课而已,对于一些该注意的小细节,还拿捏的不是很好,加上翻糖技巧真的是很耗时又费力的一项技术,所以难度是比赛以来最高的一次,也难怪会被拿来当作总冠军决赛的题目。
˙翻糖以糖化现象为原理而製作出来的,充份搅拌糖液,使其再次结晶为白色的糖块。这是在19世纪初开始被利用于西点装饰上的,将此糖块再加热至35c左右就会成为流动的白色糖液,裹在蛋糕或点心表面,如同覆盖上一层白色的糖霜般,且可调成各种口味。
(˙糖化:砂糖放入水中溶解时,达到一个糖量后就不会再溶解。而将糖液加热溶解时,则可分为「不饱和」、「饱和」和「过饱和」三种状态,当达到一定浓度以上的「过饱和」糖液,会使砂糖再结晶为白色固体,此称为糖化现象。)
公布题目后,评审给我们半个小时讨论整个主题製作还有工作分配等等,但是半个小时对于我们来说,还是太少了…
「我们要以什么当作主题呢?」
「如果是用一件事的话,感觉比较难呈现…但是却可以清楚表达我们的想法。」
「但是如果是一个物品的话,就刚好相反了,必须得是很有意义的东西,才能呈现出它的特别。」
要怎么样中和以上两种,又要是非常具有代表性的呢…
橙黄橘绿时(校园,1v1) 第二次重吻( 甜文1V1) 四合院:秦淮茹要我女儿捐眼角膜 至尊无上丹帝 天降萌宝:总裁爹地放肆宠 同时交往两个男朋友后我翻车了 新人入职:开局我气哭老总 文娱之狼 四合院:开局奖励百倍增幅! 穿成农门长姐后她又萌又凶! 那是光[GB 四爱] 神级奶爸:女儿宠物全是狰狞猛兽 远古强宠:绑定亿万红包基建无敌 仙河传记 魔君与魔后的婚后生活 穿成反派暴君的心尖宠 演员故事1998 你喜欢我,你妈妈知道吗 王者荣耀:大神,带飞可好 森林开发商
铁血男儿入住美姨家,命运之轮悄然转动。面对现实的困境挑战,他一路狂飙勇闯天涯。在这情缘与事业交织的道路上,总是有佳人相伴左右,乱了男人的心扉,暖了岁月的长河。漫漫江湖路,情义两茫茫。在经历波谲云诡的世事变迁后,他以铁血柔情征服四方。而那位贤淑温暖的红颜,不仅融化了他冰冷的心,更让他明白真正可贵的女人,是历经生活磨...
凭借一卷黄庭经,扶摇直上,斩妖除魔。寻匿隐藏世间的仙踪。成就真仙。黄庭一卷识海坐,我自逍遥为真仙。如果您喜欢黄庭叩仙门,别忘记分享给朋友...
...
窃玉生香简介emspemsp窃玉生香是花缘的经典都市言情类作品,窃玉生香主要讲述了赌石圈里有一句话叫做一刀穷一刀富一刀穿麻布我的青春就是赌花缘最新鼎力大作,年度必看都市言情。禁忌书屋提供窃玉生香最新章节全文免费阅读...
我的冰冷老婆简介emspemsp倒插门了个冷冰冰的老婆,说要和我一起修炼,功法竟是更☆多☆章☆节woo18vipWoo18vip...
我曾经助炎黄二帝大战蚩尤,长生万亿年。我曾经助神农品尝百草,帮始皇帝统一七国,却被觊觎长生之道。萧凡长生无数岁月发觉无聊之后,入赘林家当上门女婿,本想安静的度过岁月,却为了维护爱妻不得不重新崛起如果您喜欢长生仙婿,别忘记分享给朋友...