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往中间开始用小巧的镊子夹着一层焦糖蛋糕片开始摆放,一层法式土豆泥,一层焦糖蛋糕片,一层淡奶油。
经过三次折叠,已经完美地形成一个千层塔。
往周围洒上白砂糖,用喷枪再一次围绕着千层塔的四方喷射一次,使得白糖全部变成焦化固定住整体的造型。
远远望去,就像一颗精致的琥珀色焦糖块。
琥珀千层塔完成!
整个摆盘,也只是花了5分钟,距离结束时间还剩下5分钟,宋无穷按铃了。
墨钰已经端坐在自己的餐桌上,试了接近50道菜了。
有一些菜,他只是闻了一些味道,就让人端下去了。
还有一些菜,仅仅只是试吃了一口,色达标了,味还差很远,也被端下桌了。
每一道菜,墨钰都会点评,只不过,嘴里没有蹦出一句好话:“这牛扒老了”、“这土豆过酸了”、“咸了三分”、“摆盘不行”……
一道道被试过的菜,被端下台,菜品所属的面试者都忍不住黯然失色。
神情落寞。
摇头叹息。
墨钰,从小就在厨师界闻名的神之舌头,从4岁开始试菜。
直至今日,从来没有点评出错过,一直都是言辞精简,直戳问题的关键,每一次都是严谨的点评。
或许这就是他用自己的舌头,开发出大名鼎鼎的墨氏连锁餐饮店的原因之一吧。
被试菜的面试者,也是明白这一规矩。
也是冲着这规矩而来的,大名鼎鼎的神之舌头,试问在厨师界,有哪个厨子不想用自己的菜去征服他,划下辉煌的一笔?
宋无穷的两道菜,是排在63号和64号。
这已经是出于较后的位置了,
墨钰在经过长时间的试吃后,处于一种厌倦试吃的状态,吃了62道菜,没有一道菜是精品,甚至没有办法让他紧皱的剑眉舒展开来。
乔秘书孜孜不倦地在其旁边,宣读菜名和面试者的一些基础信息:
“63号、葱烧牛扒,64号、琥珀千层塔,来自于面试者:宋无穷。
她毕业于棠东大学的食品检测系,家中父母经营着一家小型餐厅。”
墨钰抬起头,从上往下看,看到那一个站得笔直,贴身的厨师服穿在她身上,穿出了几分飘然的味道。
突兀的,一个怪异却又和谐的想法浮现在脑海里:粉红色的口红很适合她。
显得粉嫩、粉嫩的。
原来是她做的菜?
这两道菜会不会像她本人一样,腰身笔直,古灵精怪又蕴藏着些许倔强?
墨钰切开了一片牛扒。
刀叉与牛扒在大理石上相撞,肉汁在周围雀跃着,跳动着。
滋、
滋、
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