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做菜的速度比赵猛快不说,还都是先挑着菜做。
这种待遇,向来不都是大厨才有的吗?
眼下看这架势,怎么好像是付宇主厨,赵猛负责搭手呢?
高文晶再看向付宇时的目光都不一样了。
付宇准备先做鲜海蜇汤。
盛夏时节,鲜海蜇汤需要冷藏后才能端上桌。
这道汤做起来简单快捷,没什么难度。
孙庆宁手脚麻利的将海蜇捞出,沥干水分,放到盘子里。
这活他常干。
在天气炎热的时节,海蜇的出台率极高。
尤其是那些专门爱吃爆炒辛辣口味的顾客,几乎每桌都会点上一份清凉开胃的海蜇汤。
一口汤下肚,仿佛胃火都被海蜇的冰凉抚平。
不过,今天干活时,孙庆宁却有些心慌气短,焦躁莫名。
一晚上需要接单6桌大席面,这事连赵猛都直打退堂鼓想要推单,他一个小工,现在更是心里打怵。
毕竟做菜不像别的工作,晚一点也没什么,只要最后成活就行。
这顾客是上门来吃饭的,你速度慢一点,那就得开始催单了。
半分也耽误不得。
将装着鲜海蜇的盘子递给付宇,孙庆宁有些担心。
深吸一口气,怎么感觉今天后厨尤其的闷热,空气都变得稀薄了!
付宇见状,笑了笑:“孙厨,不要慌!一会儿我多调一份海蜇汤留着咱们晚上加餐,你抽空一起拿去镇了。”
孙庆宁眼睛亮了,有海蜇汤喝啊!
行吧,反正天塌了还有赵厨顶着呢!
我一个未转正的小工,慌一点才正常!
孙庆宁调整了一下状态,低声说道:“付厨,加油!”
海蜇切成条状,再次清洗,浸泡,然后捞出沥干。
大蒜捣成泥状,加一点点盐、醋和秘制鸡精调成味汁。
香菜切碎。
海蜇条加味汁、香菜、熟芝麻和香油。
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