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陈安没事的时候就在城里转悠,品尝美食。
一段时间下来,她对汴京老百姓的口味摸得七七八八了。
大致来说,老百姓以咸甜酸为主,非常喜欢甜的和鲜香的,也喜欢稍微辛辣的。
但这个辛辣和后世的辣椒不同,此时还没有辣椒。
辣味的食物,基本上是用葱姜蒜、胡椒、花椒和芥菜,胡椒做出的食物美味,但是奇贵无比,只有皇家贵族才用得起的。
思来想去,陈安准备做卤肉,卖卤味。
本来想做烧烤、火锅或者炸串的,但她发现这个时候的孜然很贵,胡椒更不用说了,普通人都买不到。
买盐有诸多限制也不便宜,糖和油在此时,算得上奢侈品,普通人家也不能可着吃。
她准备先摆个摊子,干点小买卖,原料太贵的食物,她搞不起。
陈安站在案板前,把肥中有瘦的五花肉,切成一厘米的小薄片,然后下锅翻炒,把肥油炒出来。
然后用冰糖熬糖色,鸡子煮熟剥壳,先卤肉后下鸡子和老豆腐。
汴京人爱吃,京城能买到各种各样的调味品。
陈安跑了几家药店和杂货铺,把所有的调味品买齐了,然后用纱布包起来,放进锅里。
第一次做卤肉,她怕搞不定,一滴灵泉水滴入水缸中,经过数百倍的稀释,缺少了治病救人的神效,但是会增加食物的香味,让人吃了身心愉悦。
陈安一边控制火候,一边卤肉,柴氏在厨房门外徘徊,她几次想劝阻儿子不要下厨,被陈二合拉了回来。
“儿子忙着呢,你不要在这里添乱了!”陈二合将柴氏拉回屋内,让她好生坐着。
柴氏不解:“咱儿是男子,怎能下厨呢?”
陈二合将八仙桌上的碗筷收起来,放进木盆里,看了眼柴氏说:“铁娃进了城,越发有主见了,咱们两个老家伙,听儿子的就行了,莫要添乱。”
他慢悠悠的走出房门,蹲在水井边,开始清洗碗筷,柴氏也是个闲不住的,她安排桂妞看好弟弟,自己抱起一盆脏衣服,打了水,开始揉搓起来。
卤肉的香味慢慢传遍整个小院,勾的东厢房南屋的邹婆子,从炕上爬起来,趴在窗户上,两只小眼睛紧紧盯着对面的厨房。
这香味实在霸道,邹婆子肚子里的蛔虫都被勾了起来,她巴巴的走到陈家厨房门口,眼馋嘴也馋。
“这位大姐,你有什么事吗?”洗着衣裳的柴氏,站起了身,挡在自己厨房门前。
“哟,这是陈小子他娘吧?”邹婆子语调夸张,“你家小子是个孝顺的,把你们两口子接到城里来享福了。”
有人夸自己儿子,柴氏自然高兴,但她只笑笑,依然用身体挡住邹婆子的视线。
厨房里的陈安,听到动静,把木头拼接成的盖子盖到大铁锅上,把柴火夹了出来,洗了把手,出了门。
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