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一碗炸酱(第1页)

苏芷寒踮起脚尖,伸手去够吊在横梁上的猪肉。不过她身量偏短,即便连蹦带跳,却始终未都触碰到,耳朵还听到旁边传来一阵轻微的笑声。

苏芷寒的小脸腾地涨红:“阿娘!”

蒋珍娘忙敛起面上笑容,一本正经地走上前来,抬手帮女儿把猪肉取了下来,送进女儿的手中:“来,咱们寒姐儿要的猪肉。”

“哼。”苏芷寒噘着嘴,不搭理蒋珍娘,自顾自拎着猪肉搁到案板上,再从角柜里拿出干黄酱、黄豆酱和豆瓣酱来。

这三样东西时下都属于最常见的调味品,价格与粗盐相似,家常用的一斗二三十文。

“好女儿,是阿娘错了。”

“哼!”苏芷寒没那么小气,就是瞧着蒋珍娘赔礼道歉的模样好玩,被逗弄片刻便重新露出笑脸来。

她取了一勺清水净手,同时与蒋珍娘道:“阿娘,您去拔些小葱来。”

搬进下人院后,苏芷寒和蒋珍娘便注意到院子里的空地,便用几个竹筐装了土,种起了好种的蔬菜瓜果来。

虽说瓜果多只有幼苗,但小葱、薄荷、蘹香和荆芥等物已是种得有模有样,可以少量采摘使用了。

蒋珍娘连声应好,转身出去了。

等她揪着一把细葱回来时,苏芷寒已切好了猪肉,正把三种酱料倒进盆里,开始调配酱汁。

等酱料搅拌均匀,她接着往里倒入少许黄酒。苏芷寒没用筷子,也没用汤匙,而后用手轻轻搅拌酱汁,感受着酱汁的粘稠程度。

随着酱料澥开,紧接着苏芷寒又往里倒入少许酱油,到此酱汁便准备就绪。

“阿娘,你去把那小葱切成葱末罢。”苏芷寒回头吩咐蒋珍娘一句,而后先是热了锅子,再伸手从隔板上取下一个盛放葱油的陶罐,将葱油倒入锅中。

这葱油色泽金灿灿的,苏芷寒选了大葱、细葱、香葱和芫荽等物,炸制金黄焦脆后,才炼出这么一罐来,每每做菜做索饼时放上一勺,别提多香了。

随着温度上升,葱油那霸道的香味也渐渐溢散出来,教蒋珍娘不由自主地联想起早上吃的葱油拌索饼,唔,怪香的。

蒋珍娘偷偷咽了下口水,麻利地切完葱花,并推到女儿手边。

苏芷寒没急着放葱,先把猪肉块尽数倒入油锅内,紧接着她手持炒菜勺轻轻来回拨动着胖嘟嘟的肉块,瞧着猪肉在葱油里渐渐穿上金色的新衣,身形也渐渐缩小。

伴随着肉香的涌出,葱油也接连不断地发出噼啪脆响。浓郁的香味顺着窗户的缝隙往外钻,直教周遭的人家探头探脑:“哪来的香味?”

“奶奶,我想吃香肉!”

“谁家媳妇这么懒,这个点才开始做饭呐?”下人院里响起细碎的讨论声,又很快重回安静。

屋里,苏芷寒动作不停,耐心地搅拌着油锅,直把猪肉里带的水汽全部煸得干干净净,才把准备好的酱料倒入其中。

香料与葱油相遇的刹那间,锅内泛起金黄色的泡沫,酱香与葱香轰然窜起,瞬间诱人的味道充盈着整个屋子,不容抗拒地闯入蒋珍娘的鼻腔中。

她捡起木筷,歪靠在桌边,一双眼睛眨也不眨地盯着女儿的动作,同时夹起一片肥猪肉送入口中。

原本那油香四溢的猪肉入口,总是能让她沉浸其中无法自拔,可偏偏现在却毫无用处,反倒使她的食欲愈发浓烈了。

与蒋珍娘情况相似的,还有住在隔壁的王婆子一家。苏芷寒家虽说是单独的院儿,但与隔壁也仅隔着一堵墙罢了。

自打那阵阵香味不断涌来,王婆子的孙儿便对桌上的烧鹅青菜失去了兴趣。

他嗅着那股诱人的香味,吵嚷着要吃别的东西:“我都闻到味了,我就要吃香肉,要吃香肉!”

“这烧鹅可是后头薛记家的,往日里你顶顶爱吃的,来,咱们吃一口好不好?”

“不要不要!”王婆子的孙儿扭着身子,左躲右闪,挥舞的小手恰好把那盛饭的汤匙打落。

刹那间,整块的烧鹅和剩饭汤匙‘啪嗒’一声摔在地上,汤匙瞬间裂成两半。

王媳妇柳眉倒竖:“王大宝!”

王婆子看着掉在地上的汤匙和烧鹅,心疼不已。她把烧鹅捡起来,吹了吹灰,又重新放回盘子里。

“奶奶——”

“哎,奶奶在。”王婆子舍不得说孙子,全赖媳妇没教好孩子:“你扯着嗓门做啥?吓着我孙儿咋办?”

“娘,汤匙都碎了……”

“不过是碎了个汤匙罢了,瞧你那小家子气的样!”王婆子瞪了媳妇一眼,转头对着孙子露出和蔼的笑容来:“大宝不哭不哭,奶奶这就让你娘去看看,瞧瞧是啥好吃的,明儿个就给你你,好不好?”

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