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&esp;&esp;邵清和却没有回答,只鬼使神差地抬起保温壶:“喝不喝鲈鱼羹?”
&esp;&esp;裴宴看了他几秒,点了点头。
&esp;&esp;邵清和每次过来,都会带三个一次性碗,一个给自己,一个给他爸,还有一个邵老爷子。
&esp;&esp;他就把自己那个碗给了裴宴,替她盛了一碗鲈鱼羹。
&esp;&esp;保温壶质量不错,鲈鱼羹还是热腾腾的。
&esp;&esp;裴宴拿起一次性勺子,轻轻抿了一口。
&esp;&esp;不知为何,邵清和忽然有些紧张。
&esp;&esp;
&esp;&esp;裴宴作为南金玉的大厨,是经常需要品鉴后厨班子的手艺的。
&esp;&esp;这事她做惯了,也没在意到邵清和的紧张,只略微吹了吹那碗还冒着热气的鲈鱼羹,抿了一口。
&esp;&esp;鲈鱼羹是标准的江南口味,不比川菜香辣,不比鲁菜厚重,却是独属于鱼米之乡的清淡鲜美。
&esp;&esp;浓白微稠的汤十足鲜美,切成片的鲈鱼只是轻微过水,完美保留了鱼肉本身的鲜嫩。
&esp;&esp;鲈鱼肉足够嫩,一口下去能直接在嘴里化开来,随后才咀嚼到莼菜的滋味。
&esp;&esp;春天里的莼菜鲜嫩无比,莼菜本身是没有特别的味道的,就好像兔肉一样,是什么味道还看底味。
&esp;&esp;此刻这莼菜就吸收了鲈鱼鲜美的味道,口感又滑嫩圆融,十足美味。
&esp;&esp;邵清和得了他父亲的真传,在裴宴的后厨里是最有天分的一批。
&esp;&esp;这鲈鱼羹又是他自小学的江南口味,吃起来,竟比他平日里做惯的菜色还要高上一些。
&esp;&esp;裴宴又喝了两口,感受有些陌生的鲜美滋味,先是说了句“不错”,随口又问:“这是‘来春阁’的菜色吧?”
&esp;&esp;邵家常驻之江省,她来往不多,但同是五大世家,多少也有所听闻。
&esp;&esp;邵清和其实也不知道自己为什么要琢磨邵家菜色,原以为只是消磨时间,但实际做起来,却不由自主沉浸进去。
&esp;&esp;拿过来坟墓前,也不知是为了供奉老爷子,还是为了让老爷子显灵,告诉他究竟得了几分真传。
&esp;&esp;邵老爷子自然是显不了灵的,但有裴宴这句“不错”,他原本的紧张莫名消散。
&esp;&esp;听到她的问题,点头:“这莼菜鲈鱼羹,是‘来春阁’的专属特色菜。”
&esp;&esp;莼菜鲈鱼羹做法并不复杂,正因此,想要脱颖而出更加困难,也就是老爷子这样的宗师能做得极好,他本身也就是鹦鹉学舌罢了。加上这菜有一定季节性,除去来春阁,其他邵家酒楼是没有卖的。
&esp;&esp;裴宴虽说知道邵清和对邵老爷子没有恨,但本也以为他对邵家其他东西都没好感。
&esp;&esp;但他自己都没察觉到,他提起来春阁的时候,语气竟十分柔和,于是问“你倒是不讨厌来春阁?”
&esp;&esp;邵清和:“到底是我父亲曾经向往的东西。”
&esp;&esp;裴宴明白了。
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