手机浏览器扫描二维码访问
第377节（第1页）
表面看，那就是一碗清澈见底不见一丝油花的白面条，唯一的点缀就是一颗荷包蛋。
但实际上，那碗面用的汤，比开水白菜的清汤做法更繁琐，一口下去不仅能吃到肉类的鲜美，甚至能吃到好几种蔬菜的清鲜。
而面也不简单，是高大爷亲自拉了十六扣的龙须面。
所谓的龙须面，指的就是拉得极细的拉面。
拉面在制作的时候，每拉开一次被称为一扣，普通的师傅能拉八扣就算是出师了，好点的师傅能拉十扣左右，能拉十二扣，就可以撑起一家饭店的门面了。
而能达到十四扣，基本上已经是公认的业内高手，可以在行业内横着走了。
而高大爷能拉十六扣，那绝对是拉面行业中需要仰望的存在。
光把面拉到十六扣还不行，还得把拉得比头发还细的面条放在猪油中，用温油炸一遍。
炸的时候要时刻控制油温，让面条一直保持白色。
炸好后先放在清汤中烫一下，洗掉多余的油脂，接着再重新换一碗汤放进去。
至于碗里摆着的鸡蛋也不是普通鸡蛋。
蛋白相对简单，就是比较常见的芙蓉鸡片。
而蛋黄，则是用鹅肝煮透碾成泥，再用纱布过滤后制作而成。
整碗面条看似平平无奇，却又几乎用到了烹饪中的所有技法，不管白案还是红案，都有着极致的要求。
当时在现场的郭继昌尝了一口就赞不绝口，表示这碗面五十年内不会有第二个厨师能独立做出来。
这话确实不假。
因为现在红案白案泾渭分明，甚至还相互看不上。
很少有厨师在精通白案的同时还精通红案。
而且这碗面对烹饪技法要求之高，可不光精通就行，得在白案和红案领域全都达到行业翘楚，才有可能挑战一下。
“老谢，你要能给我们见识一下高总厨的清汤挂面，我连请你半年望京小腰！”
何宝庆激动的搓搓手，脸上洋溢着激动的表情。
那么传奇的一碗面，一直都还没见过呢。
这要是见一面，别说挖走俩厨师了，何老大甚至还想再送俩厨师。
宋大海也一脸激动：
“老谢，我还有个侄子，也是烹饪行的，要不我送林记去？”
只有邱振华相对冷静：
“老谢你这白案手艺，九扣都够呛吧？”
谢保民也知道白案是自己的短板：
“我打算跟十二号楼的老尹一块儿做，他们西北菜不是老觉得牛肉面高人一等嘛，那我就挑战一下他的极限。”
邱振华顿时乐了：
“你这狗东西，啥时候都不忘坑人……前两天老尹开车去西北采风去了，那等他回来咱就做行不？我太想见识那道清汤挂面了。”
“行行行，绝对能让你们大开眼界！”
谢保民说完冲几位总厨说道：
替身受他有千层套路 漂亮小受在恋综总被人觊觎 队长是前男友[电竞] 直男只是我的保护色 重生之我要冲浪 过云雨 男团F班的漂亮小练习生 我，熊猫，揣崽跑不掉了 野蛮生长（骨科nph） 半仙 我以古稀觅长生 神女小吃街经营指南（美食） 带着别墅穿八零 无声告白 失控标记 柔弱医修与正道仙君要和离 和豪门大佬隐婚后 炽烈 糖醋陷阱 社死得到的男朋友
女总裁的专职保镖
女总裁的专职保镖简介emspemsp当超级高手归来，遇到冷艳美女总裁，一个玩世不恭，一个冷若冰山。当老婆发现自己是废物的时候，而他！却是能令整个地下都颤抖的人物！...
何以清欢
萧舒婉，你别太过分，谁家养金丝雀，不给饭的。于清欢，你就没有，我一分钱都不会给你，怎么，你有意见！某人眨巴着眼睛，含着泪水，愣是没敢说出一个不字。谁让人家是债主，而她于清欢，是赎罪的人呢。这个金丝雀，纵使再不值钱，也要坚持到底！直到某一日，金丝雀累了，一切，似乎都有了改变...
抗战烽火之天狼
抗战烽火之天狼简介emspemsp关于抗战烽火之天狼不是穿越剧，里面也没有大兵团作战。只有一群怀着拳拳爱国心的青年，用他们的智慧，完成一个接着一个不可能的任务。他们里面没有兰博，也没有可以预知未来的外挂，他们有的只有中国青年的朴实无华的智慧。亲情兄弟情爱情战友情团结努力奋斗不怕牺牲！首发rourouwuinωoо1⒏υip...
全球逃生开局获得无德地图
全球逃生开局获得无德地图简介emspemsp关于全球逃生开局获得无德地图一夜无眠，可当再次睁开眼睛的时候全球人都来到了一条充满雾气的公路之上。开局一辆破三轮，资源回收全靠蹬。谁也不知道路的尽头是怪物还是物资。前方什么也没有左方有着极品武器右方魔兽用你手中的武器解决它！就在众人还在摸索为了吃喝发愁的时候，徐风依靠导航已经过上了衣食无忧倒买倒卖的日子...
代母休夫！异世归来后嫡女杀疯了
因为一个预言，穆染歌被人换命了！一朝被穿越女夺舍，她被迫穿到异世漂泊了七年之久。直到穿越女被亲妹和嫡母设计害死，她才有机会换回自己的命格。涅盘重生归来，睁眼却被父母和妹妹送上了断头台。彼时她才知道，原来生她养她的嫡母根本就不是自己的亲娘，而是二十年前就被凤家除名的双生孽女。恶毒姨母竟以假乱真霸占主母之位多年，凤浅刚...
继承者的大牌秘妻
继承者的大牌秘妻简介emspemsp关于继承者的大牌秘妻他是一军之长，偶然邂逅，对她一见倾心，二见求婚。他对外人杀伐果断高冷无情的他，却唯独将宠爱给了她！被前夫甩钱让她去找男人，她扬言反击我林潇潇这辈子要睡就睡最厉害的男人...