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第364节(第2页)

“都说苏菜注重刀工和火工,现在我算是领教了,这道菜的繁琐程度真是改变了我对黄鳝的认知。”

谁能想到,从烹制到上桌居然能经历宰杀、改刀、清洗、油炸、红烧、蒸制、浇汁等一系列过程。

这么繁琐的做法,别说黄鳝这种淡水珍品了,哪怕随便摘一片树叶这么加工一下,味道也不会差。

更何况烹制的过程还有五花肉全程相伴呢。

这样做出来的菜品想难吃都不容易。

邱振华说道:

“红烧马鞍桥是从红烧肉演变过来的,历经上百年发展,才有了现在的这个样子,不过不管如何发展,核心都是用五花肉来烧制鳝鱼段,味道也是甜咸鲜香,回味无穷。”

甜咸鲜香?

甜味在前面?

想想这是苏菜,甜味在前也正常。

不过要是林记上新的话,那就得改成咸甜鲜香了,毕竟北方人可没有苏锡常地区那种嗜糖如命的习惯。

没多久,负责招呼楼上小宴会厅的舒云便过来说道:

“客人们对红烧马鞍桥赞不绝口,说还是几十年前的老味道,都在夸邱总厨手艺好呢。”

邱振华谦虚的笑了笑:

“可惜我大伯最近回老家了,不然他来做的话,味道应该更好。”

说完他又问道:

“客人还对哪道菜满意啊?”

“还有白玉藕丝和粉蒸银丝,说是改变了他们对莲藕和白萝卜的认知。”

果然……

这两道菜一出现,立马压住了以刀工见长的苏菜,不得不说,谢保民这对师兄弟在烹饪方面的天赋真是厉害。

尤其是林旭,小小年纪居然掌握了这么多技法。

真是老天爷抱在怀里喂饭吃的人啊。

这边忙完后,林旭跟大家一块儿吃了晚饭。

这边的晚饭倒是挺丰盛的,之前切掉的那些鳝鱼尾端去掉骨头,横着切成鳝片,用猪油爆炒一下,味道鲜香,但口感却是脆爽弹牙,给林旭留下了深刻的印象。

可惜烹饪学习卡用完了。

不然他高低得再学两道菜,尽可能把鳝鱼类的代表菜学到手。

吃过晚饭,他告别邱振华,一路溜达到了二号楼。

跟前台的谷君丽找了个招呼后,便带着睡了半下午的墩墩下班走人。

今天这小家伙吃了鳄鱼肉,这会儿还不太饿,所以就没在钓鱼台给它准备晚饭,林旭打算回家后蒸点里脊肉。

好几天没吃过猪肉了,也得调节一下。

可不能养成挑食的坏毛病。

回到小区门口的时候,林旭见到已经下班了的沈宝宝,正捧着打包的生煎包在吃。

“哇咔咔,生煎包的生意好火爆,我排队半天才买到。”

半仙  炽烈  社死得到的男朋友  我,熊猫,揣崽跑不掉了  无声告白  带着别墅穿八零  柔弱医修与正道仙君要和离  男团F班的漂亮小练习生  替身受他有千层套路  和豪门大佬隐婚后  直男只是我的保护色  队长是前男友[电竞]  失控标记  过云雨  重生之我要冲浪  神女小吃街经营指南(美食)  糖醋陷阱  野蛮生长(骨科nph)  我以古稀觅长生  漂亮小受在恋综总被人觊觎  

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