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再生稻产量比不上头茬稻,但口感、味道和营养价值更好。
碾米的工具改一改,将再生稻碾成白米卖给不缺钱的大户,可以卖个好价格。
众人第一次听说留下稻桩还能收获第二次,这岂不是跟割韭菜一样。
“公爷,这稻茬真的还能长出稻谷?”
“嗯,南方可以,北方降温早就没办法。湖州偏南边,既然能种两季稻谷,早稻就能留二茬稻谷。
诸位,趁天晴咱们开干。”
“好。”
割稻谷前先将鱼赶到几块田里,大的抓了小的留着下次再抓。
近六百人,两百亩水稻不用半天时间全部割完、脱粒、暴晒,谷草高高码在田埂边。
晒粮食得有地方,杜武提前让人用青石板铺了个晒场出来,选的位置可以从早晒到晚。
粮仓也建了五个。
不下雨的情况下,稻谷暴晒四天就能入仓。
杂交稻和本地稻分开晒,分开储存。
两百亩稻田,收获了一万多斤稻田鱼,小的一条三四两,大的一斤多。
“放进来的时候都是小鱼,长的可真快。”杜武高兴地说。
粮食丰收,还有额外的鱼,这样种地让人很有成就感。
周诚解释:“稻田里养鱼不仅长的快,鱼粪肥地能让水稻长的更好,稻田里长大的鱼比河里的鱼更鲜,没有泥腥味。
今年这些鱼咱们自己吃,等明年种一两千亩水稻,多养些鱼做成熏鱼卖。”
刘串儿问:“公爷,熏鱼是不是杀好洗干净抹上盐放在火上熏烤?”
一万多斤鱼得算下来每个人也就能摊上二三十斤,真放开肚皮吃两三日就能嚯嚯完。
作为掌管厨房的大师傅,刘串儿觉得自己有义务安排好大家的伙食,不能大鱼大肉几天又接着吃糠咽菜。
他计划今日每人安排两斤鱼,其余的全都做成鱼干,每天都能尝点荤腥。
“要复杂些,前面几步是对的,抹上盐腌制一天一夜,然后将腌制好的鱼洗干净,将鱼放到锅里加清水,小火焖煮一刻钟,记得鱼腹向下。
火候一定要控制好,火大容易把鱼肉烤焦。”
刘串儿认真记下。
周诚继续说道:“最后一步就是熏用木炭和松木屑烘烤,木炭烧红后铺上草木灰,在铺上松木屑,也可以用稻谷壳代替松木屑。
带鱼鳞的一面朝下,放在架子上熏十二个时辰。
这一步也要控制好火候,熏糊了就前功尽弃。”
杜武听的在心里甩头,果然,做美食是件考验耐心的事,还好他不用做。
“刘串儿,公爷又教你熏鱼的做法,你可得做好了。”
刘串儿连忙保证:“二位爷,小的一定做好。”
周诚也是嘴上说说,让他做他宁愿不吃。
太麻烦。
这个做法他是从电视节目里看的,当时只有一个想法,看着真好吃,做起来真麻烦。
还是不吃了。
现在有人做能吃现成的,当然不能委屈自己的嘴。
周诚第一次割稻谷,少爷们也是第一次,这回谁都没叫叫苦叫累。
水稻是许鹤鸣负责管理,施肥,锄草,除病虫害,割稻谷他比谁都积极。
稻谷丰收让他有种难以言喻的满足感和成就感。
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