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第68章 初遇凌婉宁(第1页)

羊奶和杏仁还算容易找,可是这没有吉利丁片啊。没有吉利丁片,布丁没法成型!

替代品有很多。

成品明胶,都没听说过。

白凉粉,都没见过。

琼脂,吃多了容易得白内障。疯了才会做自砸招牌的事。

乔苓那天坐在屋檐下,两眼空洞,想得头秃。

视线落在水井边,顾氏蹲着身子在剖鱼。

握着菜刀动作相当麻利。拍晕,铲鳞片,开膛破肚,摘腮,掏内脏。

乔苓最喜欢吃红烧鱼了。特别是隔夜的红烧鱼,盆底汤汁会凝成鱼冻,口感跟果冻一样。

嗯?

乔苓眼睛一亮,鱼冻!

因为鱼煮得久了,大量胶质会融进汤汁,凝固之后就会形成鱼冻。

吉利丁的替代品找到了!鱼胶!

乔苓冲进厨房拿了碗,跑到水井边把收拾出来的鱼鳞和鱼鳔装到碗里。

风风火火的又回到厨房开始自制鱼胶。

把鱼鳔剪碎和鱼鳞冲洗干净,加水上蒸笼蒸了半个时辰。

蒸好之后把渣捞出来,汤汁盛在小盘子里放在水缸里飘着等凝固。

等了一下午,傍晚时拿出来一看,成了!结冻了!

乔苓正无比佩服自己是个天才的时候,盘子里飘着若有似无的腥气。

乔苓:……

鱼腥味啊,这玩意做成甜品,还有哪个勇士敢吃……

煮鱼去鱼腥一般靠佐料,但是佐料味大啊。

一个看着香香甜甜的布丁,挖一勺进嘴,满嘴葱姜蒜大料之类的味道还能让人快乐起来么…

乔苓绞尽脑汁,突然联想到臭气熏天的猪大肠去味方法。

白酒和白醋。

制酒业技术落后,市面上只有酿造酒。蒸馏酒技术还没发明,白酒什么的是没有的。

白醋也不是水一样透明的白醋,而是淡黄色,因为没有脱色处理过。

乔苓又去市场提回来两条大草鱼,催着顾氏帮忙杀鱼。

顾氏眉头紧锁,“苓苓,这么多鱼咱们吃不完啊…”

梦神大人的梦境人生  穿书后前任他叔想娶我  我就是路人  剑宗小师姐她被迫成为万人迷  代管夜老虎连,全成特种部队了  大汉攻略  星星在枕边  穿到魔法世界搞事情  抗战从雪豹开始签到  全民三国从问答开始  穿成弃妃后她躺赢了  隋唐:开局亿万大礼包  从在皇宫建村开始  回到民国当医生  洪荒:开局杀了紫微大帝!  为死者代言  重生后我家影帝超甜哒  我在亮剑当兵王  万界之最强老爹  女巫猎魔异闻录  

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