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在他面前的这一道菜,使用的餐具最大,是一个大号的烤箱盘。
烤盘之中,以葱叶为底,切成花刀,铺满背景,就像一片草原。
草原之上,由8条鱼拼出的一匹骏马作疾驰状,头颈为鲫鱼,身子为鲇鱼,而四条腿和尾巴都是嘎牙子。
浓稠的汤汁在鱼身周围,恰到好处地把整匹马勾勒得极为完整。
单从色彩上,这个菜就给人以极强的视觉冲击。
再看菜名,“鱼马当鲜”。
他们厨界有個说法,每道真正的精品菜,都可以看成一项艺术。
这道菜,单从形和色上看,就已经超出了其他菜的水准!
冯喜来心中大为震惊。
这乡镇,居然还隐有如此用心做菜之人?
而且,能这样精准控制汤汁来作画,绝对需要数年,哦不,可能得数十年的磨砺!
他仔细看了几秒,外观无可挑剔。
往前倾了倾,以手扇动气息入鼻,鱼的鲜香与汤汁的浓香浑为一体,居然没有任何的腥气。
高手!
他眉头又皱了起来。
只不过,这次不是因为不满意而皱,而是因为担心而皱。
于公,他现在担心这道菜的味道如果不好,金玉其外败絮其中,令人惋惜;于私,他有点儿担心这道菜的味道太好,自己做不出来,而心生嫉妒。
复杂的心情之中,他拿起了筷子,小心地从不起眼处,夹起一小块。
鱼的肉质洁白紧致,入口鲜滑。
先是汤汁的浓香在口中打底,待鱼肉一嚼,一股鲜香瞬间燃爆了整个口腔,然后顺着神经直抵大脑。
在那一刻,作为一个资深的厨师,冯喜来居然忘了去品评这道菜的质量,脑子里只剩下了两个字:好吃!
过了好几秒,他才回过神来,又试了一块。
同一个汤底之下,不同的鱼,不同的香味丝毫没有影响,泾渭分明。
他也尝试着去分析这个人的做法,可是他却发现,自己有点儿分不太清。
在这菜前站了得了三分钟,他拿着自己的打分表,郑重地写上了分数:10分。
吃过这一道菜,脑中还全是它的味道,后面的菜,他都感觉有些味同嚼蜡。
他甚至有个想法:要不要放低身价,向这位厨师请教一下?
思考再三,他还是放弃了。
能这样做菜的,应该都是烹饪学校学出来的。万一是哪个老对头的弟子,一传出去自己向别人的徒弟请教,多没面子!
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