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第56章 走菜(第1页)

马越没理他。

换成上一世,他左右都得回怼一句。

但是同时,上一世的经验又告诉他,没必要。

怒怼女人一时爽,回头麻烦一场场。

而且,马越现在也真没精力去跟她拌嘴。

虽然自己脑子里有了9个凉菜的框架,但现实中却还要面对一个残局:很多食材,在农村大婶们的刀下,已经按照农村自家菜的做法,失去了原来的样子。

倒也不是不能吃,只是……与马越预期的标准,相去甚远。

做出来之后,可能不仅不好看,也会在味道上差一些。

他看得出,吴站长是要脸面的人。今天人家的脸面,已经郑重地交到了他的手上。

虽然现在看来先天不足,但不影响他后天改造:皮糙用面膜,人丑多化妆!

刀,咱重改;吃法,咱也改!

马越将油锅空出来,将切完的五香牛肉放进去又炸了一遍。

同时,他按比例选出西红柿,辣椒,蒜瓣,递给边上一個大姐,“婶子,帮忙把这些捣成酱料。”

吴家嫂子阴阳怪气儿的声音又飘了过来:“那是酱牛肉,谁还炸它?那么贵的东西,一炸不就硬了?唉,这吴胜利真是,不拿好东西当东西,浪费钱呐。”

马越依然不理会。

其实,不怪你嘴碎,真的是怪你见识少。

牛肉处理完毕,猪耳重新切好,猪肝再次改刀。

自己改变了用途的蔬菜熟制完毕,各种酱料在帮厨大姐们的协助下也初具雏形。

食材一铺开,红的绿的黄的白的黑的棕的,各种颜色五彩缤纷,色泽鲜艳亮丽,单是看上去就与农村自家做出来的感觉截然不同。

在这些半成品面前,吴家嫂子的话也逐渐少了,在边上时不时地瞟一眼,摇头晃脑地给个白眼。

十一点十分,马越深吸一口气,招呼几个帮厨,“拼盘!”

炸过的牛肉顶上红色的自制蒜茸辣酱,切条的猪耳淋上芝麻红油,花瓣形的猪肝围着香葱蒜茸。

菠菜与花生拌到一起红绿相宜,木耳配上了红辣椒透出自然美感,黄瓜、萝卜和腐竹切丝在自制的捞拌汁中颜色丰富而有层次。

粉皮与适量杂菜淋上调制的麻酱,山药切条后与山楂罐头合拼,皮蛋围拱豆腐如同花朵绽放。

每一个菜,都是来自这里的食材,每一个又似乎都与原来有所不同。

调料的香气弥漫现场,加上那充满碰撞与和谐的色泽表现,帮厨的人都在直吞口水。

吴家嫂子这会儿更不说话了,盯着这些凉菜,有些失神。

马越将每种凉菜都单独装了一个小碟,专门放到一个小桌上,叫这些帮厨:“大家都尝一下,看味道如何,如果没啥意见,咱们就走菜了。”

几个帮厨正巴不得如此。

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