手机浏览器扫描二维码访问
“可以的。”楚江微微点头,他不是专门做小面的,自然也会做别的。
眼下有陆老板夫妇帮忙,能腾出时间来。
“你想吃点什么?”
“让我想一想。”桃千亦轻抿薄唇,思索片刻。
今天已经吃了不少,但才只花了二百多,好像还可以奢侈一把。
而且之前吃得也清淡,想吃点辣口解馋的。
突然,她眼前一亮,想到了一道人们常吃的重城江湖菜。
“给我来一份毛血旺!”
“嗯!嗯?”楚江眼眸微张,自己没听错吧,竟然在吃了那么多之后,还要吃毛血旺。
吃过这道菜应该都有同一个印象,那就是毛血旺的菜量很大,足够两三个人分着吃了。
但凡煮出来,那都是一大锅。
楚江实在忍不住要问一问。
“桃同学,你确定还吃得下那么多?”
“要是没想到什么别的菜,我可以给你推荐一些。”
“谢谢老板,但是我今天就想吃一份毛血旺。”桃千亦摇头浅笑:“是不是不方便做啊?”
楚江这里不仅是方便,而是求之不得卖几份毛血旺出去。
这道菜用到的食材以一些可以吃的下脚料为主,早逛菜市场买了那么多肉,小贩为了挽留他这位回头客,强送他一堆杂碎。
虽然是杂碎,但如果会做那一样是美味,尤其毛血旺这道菜,更是称为江湖菜的鼻祖,有浓厚的乡土气息,受人喜爱。
“能做,等个十来分钟吧。”楚江随口道。
反正提醒过了,要是哪一天桃千亦突然发现她自己变胖了,这锅楚江是不会背的。
相濡以沫,不如相旺与江湖,作为江湖菜的鼻祖,毛血旺这道菜,以毛为名,意思是粗犷,马虎。
但要想做出好味道,马虎是不可能马虎的。
一大堆杂碎,好在楚江之前就有过准备,牛黄喉已经在食用碱中泡过,现在清水漂洗干净去去咸味就好。
而鸭血的处理,楚江手头连凝固剂也没有,索性直接在鲜鸭血中倒入牛奶代替凝固剂,这样做出来的鸭血,比正常鸭血不知道要嫩滑多少。
口感提升的同时,意味着烹饪难度也大大提高,除非吃火锅的那种鸭血,这么做影响不大,其它任何烹饪方式,都对手法更加苛刻。
首先把用牛奶凝固的鸭血切成块,就对刀工考验极大。
还有就是毛肚,楚江早就减去了边角料,用盐搓过,去除粘液和气味,后又拿着小苏打泡过,此刻已经没有一点异味了。
所有食材备好,起锅烧油,油温中热,放入花椒,干辣椒,呛锅炒香。
放入黄豆芽炒熟,黄豆芽是作为底菜和低味的,加入点盐,垫入盆中备用。
接下来,已经切好的黄喉,鸭血,豆腐皮百叶,虾仁焯水,加入盐、陈醋,再次去味提鲜。
焯水后到处备用,起锅倒入菜籽油,下入花椒、麻椒、干辣椒爆香。
下入葱姜末,郫县豆瓣酱,炒香。
加入九九火锅底料,毛血旺要正宗,盆内红油起码得超过一半,炒香加入清水。
炒勺里面加入盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉,白糖,陈醋。
下锅调味,熬出香味,此刻的国内,简直如同火山熔岩一半,咕嘟咕嘟冒泡泡。
熬出香味之后,要用漏勺打出残渣,将之前的焯水的食材,再加脆皮肠,毛肚,来点白菜叶,蘑菇,午餐肉,粉丝全部倒入锅中熬煮。
起锅之前还少不了花椒油,香油来增加麻辣味道,提香味。
再加一点蒜末,搅拌均匀,倒进盆中,豆芽依旧在最下面。
宫斗直播现场 热风吻过玫瑰 宠妻狂魔:总裁,你节操掉了 KPL:该我上场 娱乐:从心动小屋4开始曝光 民国江湖二十年 带着芯片闯海贼 武侠:大师兄,让峨眉领袖群伦! 棺山夜行 非常规御兽 我编过的故事都成真了 疯批王爷宠上我 倾世繁华:神域狂妃 聊天群:开局被练成奇异僵尸! 诡异侵蚀 头号青梅,腹黑竹马深深宠 木叶:我,漩涡博人没有开挂 人在实教,开局融合空条承太郎 诗酒趁年华 学姐是勇者我居然是魔王
妃宠不可冷王萌妻简介emspemsp关于妃宠不可冷王萌妻当花痴女遇上冰山男,到底谁主沉浮。要说倒霉,没人比秦思羽更倒霉,在家睡睡觉就穿越了,穿越就算了,还是正在坠崖的途中!谁来告诉她,穿越过来的她为什么只有穿越前的记忆?还让不...
在一个人人体内皆有仙灵可仙灵品阶却生而注定的世界,叶宁发现自己的仙灵,居然可以进阶!命由天定?那我便碎了这白日青天!人言如虎?那我便让苍生匍匐身前!所以生命是一段逆旅,不问春秋。所以活着是一场修行,至死方休。所以在蹒跚学步时遥望,在佝偻垂暮时回首。我于尺寸间,一眼千万年。如果您喜欢仙灵养成手册,别忘记分享给朋友...
陆少追妻心机深简介emspemsp关于陆少追妻心机深苏静笙被骗婚了!一个神秘莫测的顶级帅哥,对她只有一个要求孩子归我。好吧,你亲生的你拿走。可是谁来告诉她,为什么这男人竟然死皮赖脸的赖进了她家里?!本以为陆擎宇只是一个普通民...
简介沈婧清穿书后,成了庆元侯府嫡出千金。谁知运气不好,还是书中的小炮灰,而那个借运的私生女顶替了她一切的,还被两个亲哥哥千娇万宠。沈婧清发誓,这一次要夺回属于自己的一切。沈婧清吐槽不断,却没发现被偷家了。长着长着,发现一切的剧情都跟原来背离娘亲哥哥们,变成腹黑主母偷听心声杀疯了,我喝奶躺赢推荐地址...
上一世宁诗诗遭遇凄凉,绝望中自杀,既然上天她给了重生的机会,必然要有怨报怨,有仇报仇,手撕白莲花,痛打绿茶婊,又有神秘异能附身,新的人生好不惬意。至于至于为了复仇傍上的某个帅得惨绝人寰的男人,当然是用完就丢!他将她压在身下,目露绿光撩完就想跑,先给老资生十个八个猴子再说!不一样的重生爽文,男主女主极有个性,欢迎入坑如果您喜欢豪门爽情重生娇妻,郑少宠上瘾,别忘记分享给朋友...
兴尸动众简介emspemsp兴尸动众是夏树的经典女频科幻类作品,兴尸动众主要讲述了由一条流浪狗引发的血案,尸来如山倒,生存大逃亡!流浪流浪,夏树最新鼎力大作,年度必看女频科幻。海棠屋(haitangshuwucom)提供兴尸动众最新章节全文免费阅读!。...