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第102章 哪道菜是你的心动菜品(第1页)

叶凡将敲晕的娃娃鱼放入开水中,烫一分钟,

以便将其身上的黏液凝固。

捞出后,看到娃娃鱼原本深棕色的表皮上结了一层‘白霜’,

用刀刮刮净,这可是腥味的来源。

刀切其腹部,去内脏,用清水洗净血水。

接下来,把娃娃鱼剁成大小均匀的鱼块。

“老板,辅料按你要求备好了,

香菇丁、大蒜、生姜、小米辣、二荆条、芹菜、蒜苗。”

叶凡给员工们加油打气:

“知道你们爬山都累了,手上活抓点紧,

争取半个小时左右,上桌吃饭。”

起锅,烧油。

油温六成热。

叶凡把刚才剁好的娃娃鱼块扒到锅里,大火烧制40秒,帮助娃娃鱼的皮肉收紧。

40秒后,娃娃鱼倒出控油。

锅内少油,加入姜蒜粒、郫县豆瓣酱炒香。

之后加入清水。

大火烧开后,加入处理好的香菇丁和娃娃鱼。

紧接着,需转小火烧20分钟。

中途加入料酒,生抽、酱油、胡椒粉。

“涂强,这锅娃娃鱼差不多了,你帮我盯20分钟,

出锅前加一勺白糖,再把辅料翻炒一下就行。

我去炒下一个菜了…”

“好的,叶老板。”

三思餐厅新加入的三名厨子和两名服务员,一直没机会见识叶凡的厨艺。

现在看到后,心里不禁暗自猜想。

叶老板的厨艺,搞不好,还在店长涂强的厨艺之上。

只听说,涂强以前是在七星级帆船酒店当行政总厨。

叶老板真是深藏不露。

众人拾柴火焰高,一顿忙活。

七菜一汤陆续端上桌。

诱人香气萦绕在每个人的鼻息间。

涂强从卫生间里找到一包洗脸巾,

“叶老板,先擦擦汗吧,看你浑身都湿透了。”

“确实热坏了…这别墅厨房也不装台空调,

做顿饭恨不得流一斤汗,

我算是能理解,当年齐天大圣在八卦炉中的感受了…”

求生困难,关我方块人啥事?  我把你当弟弟,你竟想娶我?  三国:无限物资,可乐辣翅换二乔  穿越之两世  为救宗门修为被废,重活一世白眼狼们去死吧  斗罗:我的日记让唐三众叛亲离  快穿之宿主她缺了八辈儿德  叶无尘  残虹绝恋  修仙:我不是卷,只是勤奋一点点  奥特:从成为艾克斯娘兽间体开始  大风起龙门演义  秦时颂乔松  开局明末战场,首秀三连杀  执掌人生萧峥陈虹  鬼神十夜  军阀:有了系统崛起  三国:多子多福,开局燕云十八骑  逆袭反派:这舔狗我不当了!  申城恋曲2005  

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