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“叶老板,你这鱼汤怎么熬这么白呀?
我刚才在网上搜索,看到好多同行都加三花淡奶,
但我相信你不会,
是有什么秘诀吗?”
叶凡用汤勺,在不锈钢桶里打圈后,舀出鱼汤,倒入两个一次性碗里。
“真没什么诀窍,就是靠耐心,相信时间的力量,
找那种野生的小鲫鱼,
先煎,后煮,再用紫砂锅慢熬,熬制十个小时以上,
把鱼身上的精华和鱼骨全部熬透了,
中途还要进行两次过滤,保证口感的顺滑,
还有一点,你要想汤的成色白,
就加一点米浆,用于调色,
不然真正的鱼汤是那种白色略微带一点灰的。
其实你要想区分,汤里加没加三花淡奶,
你就把汤先静置一段时间,
如果有添加剂,
汤、水、奶会有一定的分离,
相反,真正的鱼汤就不会,
不管放多久,你用勺子舀起来喝都是一体。”
吴琳站在旁边推了推张伟,
"学会没,什么时候,能喝到来自你的第一碗鲫鱼汤?"
“小意思啦,”张伟拍了拍胸脯,
“等你坐月子时,都不用下床,嘴里放根吸管,扭头就是大碗鲫鱼汤,直接吸…”
吴琳气得用膝盖对着张伟屁股就顶了一下。
“走开,你以为养猪啊…”
张伟拿出手机对准糊汤粉拍了张照片,并发到朋友圈里。
都不用开滤镜,原片就看着相当诱人。
【早起的鸟儿有食吃,东湖绿道边上的糊汤粉格外惊艳,想吃的扣1】
不到五分钟,朋友圈下面就有一长串点赞和留言。
【某死党:张伟你损不损,早上躺在床上刷会朋友圈就看到你炫美食,给我送一份过来,不然我拉黑你了】
【同事夏雪莹:张主管,帮忙带一份呗,平时没有你的指导,工作也会不会进步这么快】
【同事甲:张主管,你知道吗?昨天午后的某一瞬间,你侧颜的45度角特别像吴彦祖】
【同事乙:张主管,只要能吃到这碗粉,这个月的销售任务一定超额完成】
【公司老板:张伟,等会到公司后,来我办公室一趟】
坏了…发朋友圈忘屏蔽老板…把老板的馋虫给勾出来了…
张伟在朋友圈底下回复道:
【都是小意思啦,等我凯旋归来】
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